아주버님을 위한 밑반찬 6가지
아주버님을 위한 밑반찬 6가지 얼마전 혼자가 되신 큰아주버님이 가까이 사는 삼형제의 계모임에 함께 참석하기로 하셨습니다. 무주에서 1박 2일을 하면서 밑반찬을 좀 챙겨갔습니다. 1. 쇠고기 메추리알장조림 ▶ 재료 : 쇠고기 300g, 물 5컵, 메추리알 1봉, 홍초 2개, 청양초 10개, 육수 1컵, 간장 4숟가락, 맛술 4숟가락, 올리고당 3숟가락 ▶ 만드는 순서 ㉠ 쇠고기는 물을 붓고 푹 삶아준 후 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 고기 삶은 물 1컵을 붓고 메추리알, 간장, 맛술을 붓고 졸여준다. ㉢ 썰어둔 쇠고기, 고추를 넣고 한소끔 끓인 후 마무리한다. ▲ 박나물, 호박나물은 채칼에 밀어 준비하고 고추는 잘게 다져주고, 가지도 썰어둔다. 2. 박나물 ▶ 재료 : 박 300g, 마늘 1숟가락, 홍초..
2022. 10. 18.
같은 양념으로 만든 열무김치와 깻잎지
같은 양념으로 만든 열무김치와 깻잎지 아주버님을 찾아뵈면서 밑반찬이 필요할 것 같아 같은 양념으로 열무김치와 깻잎지를 만들어갔습니다. ※ 열무 얼갈이 김치와 깻잎지 ▶ 재료 : 열무 1단, 얼갈이 배추 1단, 배 1/2개, 양파 1/2개, 홍초 7개, 멸치액젓 1컵, 새우젓 1/2컵, 고춧가루 3컵, 마늘 1컵, 생강가루 약간, 굵은 소금 1.5컵, 깻잎 1kg(양파 1개, 당근 1/2개, 양념장 2컵, 육수 1컵, 참기름, 깨소금, 통깨 약간) ▶ 만드는 순서 ㉠ 배, 양파, 홍초는 물 1/2컵을 붓고 갈아준다. ㉡ 고춧가루, 멸치액젓, 새우젓, 마늘, 생강가루를 넣고 양념장을 만들어 준다. ㉢ 물 4컵, 굵은소금 1컵을 풀어준 후 열무와 얼갈이를 넣고 남은 소금을 뿌려둔다. ㉣ 뒤집어 가며 간을 한 ..
2022. 9. 17.
