맛남의 광장, 의외의 맛! 고구마생채 비빔밥
맛남의 광장, 해남 고구마 편! 의외의 맛! 고구마 생채 비빔밥 농어민 돕기 프로젝트 이번엔 해남 고구마 편으로 고구마 생채 비빔밥을 만들어 보았습니다. ※ 고구마 생채 레시피▶ 재료: 고구마 1개(150g), 대파 1/2대, 액젓 2숟가락, 고춧가루 2숟가락, 식초 2숟가락, 마늘 1숟가락, 설탕 1숟가락, 고추장 1.5숟가락, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 고구마는 껍질째 채 썰어준 후 물에 담가 전분기를 빼주고 대파는 송송 썰어둔다. ㉡ 준비된 재료 고춧가루, 식초, 마늘, 액젓, 설탕, 대파를 모두 넣고 조물조물 무쳐둔다. ㉢ 밥 위에 고구마 생채를 올려주고 참기름, 고추장, 통깨를 올려 완성한다.* 양념장은 고추장 3, 물 1, 비율로 섞어 준비한다. ▲ 완성된 모습 ▲ 완성된 식탁 ▲..
2020. 4. 27.