쇠고기 보다 더 맛있는 버섯덮밥과 버섯잡채
쇠고기 보다 더 맛있는 버섯덮밥과 버섯잡채 추석에 빠지지 않는 잡채 고기가 들어가도 맛있지만 쫄깃쫄깃 더 맛있는 표고버섯덮밥과 표고버섯잡채입니다. 1. 표고버섯 잡채 ▶ 재료 : 당면 100g, 건표고버섯 10g, 대파 1/2대, 오이 1/3개, 당근 1/6개, 양파 1/4개, 진간장 6숟가락(당면 삶을 때, 표고버섯에 각각 1숟가락), 마늘청 2숟가락, 소금, 깨소금, 참기름, 콩기름, 후추 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 각종 채소는 채 썰어주고, 표고버섯은 따뜻한 물에 불려 함께 준비해 둔다. ㉡ 표고버섯에 간장, 마늘청을 넣고 조물조물 무쳐둔다. ㉢ 콩기름 2숟가락을 두르고 버섯을 먼저 볶아준 후 썰어둔 채소를 넣고 볶아 들어내 식혀둔다. ㉣ 3시간 이상 불러둔 당면은 물, 간장을 넣고 삶아준 후 물에 ..
2019. 9. 2.
