고요한 산사의 풍경소리

바삐 서두르다 보면 모닝커피도 뒷전입니다.
바로 옆에 앉은 선생님의 종이컵이 두 겹입니다.
"선생님! 왜 잔이 두 개입니까?"
"누가 마시고 싶다면 주려고!"
"네? 정말요?"
"좀 줄까? 나눠 먹으면 좋잖아!"

스펀지에서 배운 사이다로 만든 카푸치노?

휴일, 남편은 출장을 고등학생인 두 녀석은 아침밥을 먹고 학교로 가 버리자 혼자 남았습니다.
이것저것 치우고 제자리 앉히고 난 뒤 가족들이 들어오기를 기다리는 엄마가 됩니다.

잔잔한 음악을 켜고 국화 향기를 맡으니 저절로 커피 한잔이 생각났습니다.
그것도 거품이 부드러운 카푸치노가 말입니다.

그렇다고 커피숍으로 달려갈 수도 없었습니다.
마침 스펀지에서 사이다로 카푸치노 만드는법을 방송하고 있었습니다.

지식제보에서 어린이가 커피를 좋아하는데 아빠가 머리 나빠진다고 못먹게 해서 사이다 마실때 장난삼아 넣어 봤는데 거품이 많이 일어나서 제보를 했다고 합니다.

당장 실험해 보았습니다.

※ 사이다로 만든 카푸치노?

▶ 재료 : 사이다 반 컵, 커피가루 1숟가락


▶ 만드는 순서

㉠ 사이다 반 컵을 부어준다.

㉡ 커피 숟가락 한 숟가락을 넣어준다.

㉢ 살살 저어줍니다.

㉤ 거품이 부글부글 올라옵니다.

▶ 완성 된 사이다 카푸치노

★ 어린이에게 커피를 못 마시게 하는 이유?

카페인은 소화를 촉진하고 차가워진 배를 치유하는 효과가 있으며 두통을 누그러뜨리고 활기를 되찾아 주며, 권태로운 상태에서 벗어나도록 도와준다고 합니다. 서양인들은 카페인의 자극이 콧물과 가래 등을 마르게 하고, 혈관을 수축시켜 기침이 덜 나도록 하기 때문에 천식 치료에 커피를 이용하기도 했다고 합니다.

 우리 몸은 스스로 카페인을 분해하는 능력이 있어 건강한 남자 어른의 경우 카페인 분해 시간이 12시간이라 6시간 정도가 지나면 섭취한 카페인의 절반 정도 분해하고, 그에 반해 어린이들은 카페인을 분해하는 속도가 느린 편입니다. 그렇기 때문에 커피를 마실 경우 카페인이 3~4일 동안 몸 안에 머무르게 되어 어린이는 어른보다 낮은 농도에서도 카페인의 부작용이 얼마든지 나타날 수 있는 것입니다.

따라서 어린이들이 카페인을 많이 섭취하게 되면, 학습 능력에 악영향이 오거나 위장 장애가 나타날 확률이 어른보다 높다고 할 수 있고, 또 커피는 뼈 안의 미네랄량을 감소시켜, 많이 마시면 뼈를 약하게 만드는데 영양을 필요로 하는 성장기 어린이들에게는 좋지 않다고 하는 것입니다. 또한, 각종 영양분을 골고루 섭취해야 하는 어린이에게 카페인은 인체의 성장 과정을 막기도 합니다. 어른의 경우에는 하루 5~6 잔 정도의 커피를 마셔도 신체의 분해능력이 있기 때문에 별 탈이 없습니다. 어린이들은 카페인 대사 속도가 느리므로 되도록 커피를 안 마시는 것이 좋다고 하는 것입니다.






코끝으로 전해오는 은은한 커피향기
눈으로 전해오는 부드러운 거품
사이다에 커피가루를 넣으면 모양은 카푸치노
맛은 보리 맛 탄산음료 맛이 난답니다.

어제 직원에게 만들어 주었더니 너무 좋아했습니다.
신기하고 재미있다면서....

빛나라 지식의 별에서 최고 100만원 제보금을 받아갔습니다.
조그마한 생각이 예상외의 결과를 가져오기도 합니다.
여러분도 한 번 실험해 보세요.

짝퉁 카푸치노였지만 분위기 괜찮은 하루였습니다.^^

 어린이가 커피를 마시면 머리가 나빠진다?

중간고사 기간이 얼마남지 않아 우리 집 두 녀석 늦게까지 공부하느라 정신이 없을 때,
"그러니 미리미리 해 놓으라고 했지?"
"엄마는.."
아침에 일어나기 싫어 깨우느라 혼줄이 나고 있다.

간식을 챙겨 가방에 넣으려고 보니 딸아이의 가방에서 커피믹스가 보이는 게 아닌가?
"딸! 너 커피 마시니?"
"친구가 마시면서 하나 준거야."
"그래?"
학교에 정수기가 있으니 커피믹스로 졸음을 달래기도 하나 봅니다.
"응 가끔 한 잔씩 마셔."
"어른이 되면 마셔!"
"근데 아이들은 왜 못 마시게 하는거야?"
"카페인을 분해하는 속도가 느려서 그래."
자세히 설명을 해 주니 
"엄마! 이제부터 안 마실게."
 

커피가 어른들의 음료수였던 예전과는 다르게 요즘에는 남녀노소 할 것 없이 자주 커피를 마시고 있습니다. 한창 공부할 나이인 학생들은 시험기간에 잠을 깨려고 마시기도 하고 주말에 집에서 피로를 달래기 위해 휴식을 취하면서 온 가족이 함께 커피를 마시기도 합니다.

그런데 어떤 어른들은 어린이가 커피를 마시면 머리가 나빠진다고 말을 합니다. 정말 근거있는 말일까요?

카페인은 소화를 촉진하고 차가워진 배를 치유하는 효과가 있으며 두통을 누그러뜨리고 활기를 되찾아 주며, 권태로운 상태에서 벗어나도록 도와준다고 합니다. 서양인들은 카페인의 자극이 콧물과 가래 등을 마르게 하고, 혈관을 수축시켜 기침이 덜 나도록 하기 때문에 천식 치료에 커피를 이용하기도 했다고 합니다.

따라서 어린이들이 카페인을 많이 섭취하게 되면, 학습 능력에 악영향이 오거나 위장 장애가 나타날 확률이 어른보다 높다고 할 수 있고, 또 커피는 뼈 안의 미네랄 양을 감소시켜, 많이 마시면 뼈를 약하게 만드는데 영양을 필요로 하는 성장기 어린이들에게는 좋지 않다고 하는 것입니다. 또한, 각종 영양분을 골고루 섭취해야 하는 어린이에게 카페인은 인체의 성장 과정을 막기 도 합니다. 어른의 경우에는 하루 5~6 잔 정도의 커피를 마셔도 신체의 분해능력이 있기 때문에 별탈이 없습니다. 어린이들은 카페인 대사 속도가 느리므로 되도록 커피를 안 마시는 것이 좋다고 하는 것입니다.

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맛 있는 커피 즐기는 법

여러분은 하루 커피를 몇 잔이나 마시나요?
그저 향기만 맡아도 기분좋아지는 커피....
어제는 친구와 둘이서 분위기 좋은 곳을 다녀왔습니다.
남강이 훤히 내려다 보이는 곳에서 가을이 익어가는 소리와 정겨움이 오가는 소리로 행복을 채우는 시간이었습니다. 그리고 전문가가 전해주는 내 입맛에 꼭 맞는 커피 한번 찾아 보세요.

따뜻한 사랑 한 줌,
포근한 가을햇살 한 줌 넣은 커피를.....

내 입맛에 꼭 맞는 커피찾기
  요즘 동네 커피숍에만 가도 두 세 종류의 커피가 있는 것이 기본인 세상입니다. 다양한 커피의 종류를 알아보고 내 입맛에 꼭 맞는 커피가 무엇인지 알아봅시다.

에스프레소 기계의 압력으로 30초 안에 빠르게 추출하는 커피 모든 커피 메뉴의 기본으로 에스프레소 한잔으로 원두의 질을 평가할 수 있습니다. 설탕이나 크림등의 다른 첨가물을 넣지 않고 즐기면 커피의 참맛의 느낄 수 있답니다. 이게 바로 커피 메니아들이 즐겨찾는 형태입니다. 초보자들은 우유와 설탕을 넣어서 마시다가 점점 그 양을 줄여나갑니다.

마키아토 에스프레소와 우유거품이 조화된 커피입니다. 부드러운 에스프레소를 맛볼 수 있어 쓴맛이 부담스러운 이들이 좋아한답니다. 에스프레소를 추출한 다음 스팀 노즐을 이용 해 우유거품을 냅니다. 거품 낸 우유를 에소프레소 잔에 부은 후  잘 저어주면 완성됩니다.

콘파냐 에스프레소 위에 생크림을 얹은 것으로 달콤한 맛을 좋아하는 이들에게 적당합니다. 추출한 에스프레소에 설탕을 넣은 준 다음 그 위에 생크림을 올리면 완성됩니다.

캐러멜 마키아토 커피, 캐러멜 시럽, 우유로 만들어진 커피 부드러운 에스프레소와 달콤한 캐러멜 맛을 느낄 수 있습니다. 에스프레소를 추출 한 다음 스팀노즐을 이용해서 우유 거품을 냅니다. 거품 낸 우유를 에스프레소에 붓고 그 위에 캐러멜 시럽을 올리면 완성 됩니다.

카페레테 우유를 이용해서 대표적인 커피로 프랑스에서는 카페오레로 불립니다. 부드러운 카페레테는 양을 많이 해서 큰 잔에 마시는 것이 일반적입니다. 와이언 밀크커피, 중국식 밀크커피, 서인도풍 밀크커피 등은 카페레테의 응용입니다. 우유를 따뜻하게 해서 잔에 부은 다음 따뜻한 커피를 붓고 섞으면 완성됩니다.

아메리카노 에스프레소에 뜨거운 물을 넣어서 진하고 쓴맛을 줄인 커피입니다. 180cc 가량의 물을 넣으면 무난한 맛을 낼 수 있습니다. 에스프레소를 추출한 다음 뜨거운 물을 넣습니다. 기호에 따라 설탕이나 시럽을 넣어 마시는데, 칼로리가 낮아서 젊은 여성들에게 인기가 있다고 합니다.

카푸치노 카페래테와 함께 많은 사람들이 즐기는 커피로 거품으로 다양한 모양을 디자인 해 보는 재미도 쏠쏠합니다. 에스프레소를 추출한 다음 우유를 붓고 그 위에 우유거품을 올려 주면 완성됩니다. 스푼 등으로 그림을 그릴 수 있습니다.

카페모카  에소프레소와 생크림, 초코릿 시럽이 조화를 이룬 커피입니다. 단맛이 강해서 젊은 층에게 인기가 많답니다. 초코릿 시럽을 잔에 넣은 다음 추출한 에소프레소를 부어 줍니다. 그 다음 데운 우유를 넣고 주어주고, 그 위에 생크림을 얹으면 달콤한 맛을 즐길 수 있습니다.

비엔나 커피위에 휘핑크림을 올린 커피입니다. 실제로 오스트리아 빈 지역에서는 이 메뉴가 없지만 세계적으로 널리 먹고 있다고 합니다. 스노 커피, 카페 플라멩고, 러시안 커피 등은 비피나 커피를 응용한 것입니다. 잔에 설탕을 넣고 따뜻한 커피를 부은 뒤, 저어주고 그 위에 생크림을 얹으면 완성됩니다.

★ 자!~ 진짜 커피를 맛있게 즐기는 방법

  커피의 맛은 수질과 원두의 배합비율, 그리고 끓이는 온도와 추출시간 등에 의해서 달라집니다. 노하우를 잘 기억 했다가 집에서도 맛있는 커피를 즐겨 보세요.

▶ 배합비율을 잘 맞춘다.
레귤러커피의 경우 10g 내외의 커피를 130-150cc의 물을 사용해서 100cc정도 추출하는 것이 적당합니다. 3인분이면 400cc의 물에 30g의 커피를 넣고 300cc를 추출합니다. 인스턴트커피는 1인분에 1.5- 2g 적당합니다.

▶ 깨끗한 물을 사용합니다.
광물질이 섞인 경수보다는 연수가 적당합니다. 냄새가 나는 물을 사용해서도 안 됩니다. 가장 깨끗한 물로 만들어야 맛있는 커피를 맛볼 수 있습니다.

▶ 85 - 95℃가 가장 맛있습니다.
커피를 마시기 적당한 온도는 85 -95℃라고 합니다. 100℃가 넘으면 카페인이 변질되어 쓴맛이 나고, 70℃이하의 온도에서는 타닌의 떫은맛이 남습니다. 끓여서 추출된 커피를 따랐을 때의 적당한 온도는 80-83℃이며, 설탕과 크림을 넣었을 때에는 60℃가 적당하다고 합니다.

▶ 크림은 설탕 다음에 넣는다.
커피에 크림을 넣을 경우, 액상 또는 분말 어느 것이라도 설탕을 먼저 넣은 저은 다음 넣습니다. 커피의 온도가 85℃이하로 떨어진 뒤 크림을 넣어야 고온의 커피에 함유 된 산과 크림의 단백질이 걸쭉한 형태로 응고 되는 것을 막을 수 있답니다.

우리의 인생도 커피처럼 여과되어 살아가면 어떨까요?
화가 날 때에도일이 잘 풀리지 않을 때에도,
다시한번 생각 해 보고, 걸러 생활한다면 아마 인생은 더 즐겁지 않을지.....

오늘도 좋은하루 되세요.^^

여러분은 하루 커피를 몇 잔이나 마시나요?

그저 향기만 맡아도 기분좋아지는 커피....

어제는 친구와 둘이서 분위기 좋은 곳을 다녀왔습니다.

남강이 훤히 내려다 보이는 곳에서 가을이 익어가는 소리와 정겨움이 오가는 소리로 행복을 채우는 시간이었습니다. 그리고 전문가가 전해주는 내 입맛에 꼭 맞는 커피 한번 찾아 보세요.

따뜻한 사랑 한 줌,

포근한 가을햇살 한 줌 넣은 커피를.....

내 입맛에 꼭 맞는 커피찾기

  요즘 동네 커피숍에만 가도 두 세 종류의 커피가 있는 것이 기본인 세상입니다. 다양한 커피의 종류를 알아보고 내 입맛에 꼭 맞는 커피가 무엇인지 알아봅시다.

에스프레소 기계의 압력으로 30초 안에 빠르게 추출하는 커피 모든 커피 메뉴의 기본으로 에스프레소 한잔으로 원두의 질을 평가할 수 있습니다. 설탕이나 크림등의 다른 첨가물을 넣지 않고 즐기면 커피의 참맛의 느낄 수 있답니다. 이게 바로 커피 메니아들이 즐겨찾는 형태입니다. 초보자들은 우유와 설탕을 넣어서 마시다가 점점 그 양을 줄여나갑니다.

마키아토 에스프레소와 우유거품이 조화된 커피입니다. 부드러운 에스프레소를 맛볼 수 있어 쓴맛이 부담스러운 이들이 좋아한답니다. 에스프레소를 추출한 다음 스팀 노즐을 이용 해 우유거품을 냅니다. 거품 낸 우유를 에소프레소 잔에 부은 후  잘 저어주면 완성됩니다.

콘파냐 에스프레소 위에 생크림을 얹은 것으로 달콤한 맛을 좋아하는 이들에게 적당합니다. 추출한 에스프레소에 설탕을 넣은 준 다음 그 위에 생크림을 올리면 완성됩니다.

캐러멜 마키아토 커피, 캐러멜 시럽, 우유로 만들어진 커피 부드러운 에스프레소와 달콤한 캐러멜 맛을 느낄 수 있습니다. 에스프레소를 추출 한 다음 스팀노즐을 이용해서 우유 거품을 냅니다. 거품 낸 우유를 에스프레소에 붓고 그 위에 캐러멜 시럽을 올리면 완성 됩니다.

카페레테 우유를 이용해서 대표적인 커피로 프랑스에서는 카페오레로 불립니다. 부드러운 카페레테는 양을 많이 해서 큰 잔에 마시는 것이 일반적입니다. 와이언 밀크커피, 중국식 밀크커피, 서인도풍 밀크커피 등은 카페레테의 응용입니다. 우유를 따뜻하게 해서 잔에 부은 다음 따뜻한 커피를 붓고 섞으면 완성됩니다.

아메리카노 에스프레소에 뜨거운 물을 넣어서 진하고 쓴맛을 줄인 커피입니다. 180cc 가량의 물을 넣으면 무난한 맛을 낼 수 있습니다. 에스프레소를 추출한 다음 뜨거운 물을 넣습니다. 기호에 따라 설탕이나 시럽을 넣어 마시는데, 칼로리가 낮아서 젊은 여성들에게 인기가 있다고 합니다.

카푸치노 카페래테와 함께 많은 사람들이 즐기는 커피로 거품으로 다양한 모양을 디자인 해 보는 재미도 쏠쏠합니다. 에스프레소를 추출한 다음 우유를 붓고 그 위에 우유거품을 올려 주면 완성됩니다. 스푼 등으로 그림을 그릴 수 있습니다.

카페모카  에소프레소와 생크림, 초코릿 시럽이 조화를 이룬 커피입니다. 단맛이 강해서 젊은 층에게 인기가 많답니다. 초코릿 시럽을 잔에 넣은 다음 추출한 에소프레소를 부어 줍니다. 그 다음 데운 우유를 넣고 주어주고, 그 위에 생크림을 얹으면 달콤한 맛을 즐길 수 있습니다.

비엔나 커피위에 휘핑크림을 올린 커피입니다. 실제로 오스트리아 빈 지역에서는 이 메뉴가 없지만 세계적으로 널리 먹고 있다고 합니다. 스노 커피, 카페 플라멩고, 러시안 커피 등은 비피나 커피를 응용한 것입니다. 잔에 설탕을 넣고 따뜻한 커피를 부은 뒤, 저어주고 그 위에 생크림을 얹으면 완성됩니다.

★ 자!~ 진짜 커피를 맛있게 즐기는 방법

  커피의 맛은 수질과 원두의 배합비율, 그리고 끓이는 온도와 추출시간 등에 의해서 달라집니다. 노하우를 잘 기억 했다가 집에서도 맛있는 커피를 즐겨 보세요.

▶ 배합비율을 잘 맞춘다.

레귤러커피의 경우 10g 내외의 커피를 130-150cc의 물을 사용해서 100cc정도 추출하는 것이 적당합니다. 3인분이면 400cc의 물에 30g의 커피를 넣고 300cc를 추출합니다. 인스턴트커피는 1인분에 1.5- 2g 적당합니다.

▶ 깨끗한 물을 사용합니다.

광물질이 섞인 경수보다는 연수가 적당합니다. 냄새가 나는 물을 사용해서도 안 됩니다. 가장 깨끗한 물로 만들어야 맛있는 커피를 맛볼 수 있습니다.

▶ 85 - 95℃가 가장 맛있습니다.

커피를 마시기 적당한 온도는 85 -95℃라고 합니다. 100℃가 넘으면 카페인이 변질되어 쓴맛이 나고, 70℃이하의 온도에서는 타닌의 떫은맛이 남습니다. 끓여서 추출된 커피를 따랐을 때의 적당한 온도는 80-83℃이며, 설탕과 크림을 넣었을 때에는 60℃가 적당하다고 합니다.

▶ 크림은 설탕 다음에 넣는다.

커피에 크림을 넣을 경우, 액상 또는 분말 어느 것이라도 설탕을 먼저 넣은 저은 다음 넣습니다. 커피의 온도가 85℃이하로 떨어진 뒤 크림을 넣어야 고온의 커피에 함유 된 산과 크림의 단백질이 걸쭉한 형태로 응고 되는 것을 막을 수 있답니다.

 우리의 인생도 커피처럼 여과되어 살아가면 어떨까요?

화가 날 때에도일이 잘 풀리지 않을 때에도,

다시한번 생각 해 보고, 걸러 생활한다면 아마 인생은 더 즐겁지 않을지.....

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http://bloggernews.media.daum.net/news/425751

카페인 알고 먹으면 약이 됩니다.

친구와 분위기 좋은 커피 전문점에 함께 들러 배워 온 커피 이야기 그 두번째입니다. 이왕 즐기려면 카페인 약이 되게 먹는 법을 알아보겠습니다.
오늘의 나른함을 날려 준 커피 속 카페인이 내일은 불면의 밤을 불러 올 수도 있습니다. 반가운 장점이 조금만 지나치면 단점이 되어버리기 때문에 그야말로 카페인을 섭취할 때에는 중용의 덕이 필요한 것 같습니다. 살아가면서 적당함을 유지한다는 것이 쉽지 않다는 것 알고 있지만 말입니다.

먹는 방법을 알면 약이 됩니다.

- 카페인 섭취에는 기본전제가 있습니다.

 1. 정량을 지켜마신다.
     성인은 하루에 자판기 커피로 5잔정도 400mg, 임신부는 300mg, 미성년자는 40-160mg을 초과해서는     안 됩니다.

 2. 매일마시면 카페인 중독 위험이 있습니다.
   카페인을 매일 300mg 이상 마시면 중독증에 걸릴 위험이 높아지므로 조심합니다.

3. '고 카페인 함유' 표시를 살핍니다. 
   ml 당 0.15mg 함유한 식품에는 '고 카페인 함유라는 문구가 있으므로 식품을 살때는 살펴 봅니다.

커피는 카페인 함유량이 적은 것을 골라 즐깁니다.

1. 오후 4시 이후로는 조심합니다.
    카페인 함양이 높은 커피를 4시 이후에 마시면 수면에 리듬을 흐트릴 수 있답니다.

2. 하루 5잔 이상 마시면 드립 커피로...
   인스탄트 커피는 커피의 종류 중 카페인 함양이 가장 많이 들어있으므로 많이 마시는 사람은 카페인이 덜 들어있는 커피를 선택합니다.

3. 커피 원두의 종류 살피기
    원두커피의 종류는 크게 아라비아와 로부스타로 나뉘는데 고급종인 아라비카 원두가 로부스타 커피보다  카페인 함양이 적습니다.

4. 카페인 양이 같으면 에스프로소로...
   카페인 양이 같더라도 커피 추출법에 따라 카페인의 추출량이 다릅니다. 에스프레소가 드립 커피보다 카페인 양이 적습니다.

<약 & 독 알고 마시자>

★ 몸에 활력을 찾아주는 천연각성제

1. 중요한 모임, 암기 전에...
적정양의 카페인은 집중력을 강화 해 업무능력을 향상시킵니다. 집중해야 할 때의 커피 한잔은 효자 노릇을 톡톡히 해 줍니다.

2. 대장을 움직여 변비 해소
카페인은 대장의 연동운동을 촉진 해 변을 보게 하는 역할을 합니다. 신장의 운동도 자극하기 때문에 이뇨의 효과도 있습니다.

3. 해장국 만큼 효과 있는 숙취 해소제
카페인을 섭취하면 간에 있는 알콜분해 효소의 활성이 높아져 숙취해소에 도움이 됩니다.

4. 체지방 분해를 돕는 다이어트제
카페인은 소화를 돕고 체지방 분해가 잘 되게 하기 때문에 다이어트에도 효과가 있다고 합니다.

5. 통풍 완화
하루에 커피 4잔 이상을 마시면 1잔 이하로 마시는 사람보다 통풍에 걸릴 위험이 적다고 합니다.

★부작용을 조심해야 하는 혈압 상승제

1. 식도염이나 위염 환자의 염증유발
     카페인은 소화기능을 높힐만큼 소화기관을 자극하는데 이미 위나 십이지장에 염증이 있는 사람이 카페인을 섭취하면 속쓰림을 유발한다고 합니다.

2. 조심해야 하는 혈압상승
   원두커피를 두잔정도를 마시면 15분 이내에 5-15mm 정도 올라가게 되므로 예민한 환자와 고혈압이 있는 사람은 조심해야 합니다.

3. 칼슘이 빠져 나간다.
카페인은 배출되면서 몸속의 칼슘을 가지고 나가므로 뼈가 약한 사람은 섭취하지 않는 것이 좋다고 합니다.

4. 임산부의 부작용
임산부가 하루 300mg이상 카페인을 섭취하면 자궁으로 가는 혈액량이 줄어들어 저체중 출산의 위험이 높아진다고 합니다.

 ★ 이런 경우 과잉섭취, 중독증 의심

    - 침착하지 못하고 안절부절  예민 해 진다.
    - 기분이 변덕스럽게 변한다.
    - 얼굴이 상기된다.
    - 위장장애, 소화불량이 있거나 설사를 한다.
    - 두서없이 생각하고 말한다.
    - 근육 경련이 일어난다.
 커피를 하루 2잔이상 마시는 사람중 2가지 이상에  해당되면 중독을 의심해 보아야 한다고 합니다.

★ 생활속의 카페인 얼마나 먹고 있을까?
     -진통제, 피로회복제, 감기약 30mg
     -기침약(물약), 자판기 커피  80mg
     -녹차 홍차 20-50mg
     -초코릿 25mg
     - 아이스크림 48mg

단풍이 곱게 물든 계절,
왠지 마음이 쓸쓸해지면 저절로 커피향에 빠지기 쉬운 가을날인 것 같습니다.
마트에서 팔고있는 비싼 커피에 합성향료들이 많이 들었다는 뉴스를 접하고 보니 알고 먹으면 더 도움이 될 것 같다는 생각이 나서 잊고 있었던 전문가의 이야기를 전해 드렸습니다.

즐거운 주말 되시길 빕니다.

도움되셨다면 추천 꾹 눌러 주세요. ^*^

http://bloggernews.media.daum.net/news/464670

스크랩을 원하십니까?   http://blog.daum.net/hskim4127/11457913  클릭하시면 됩니다.

여러분은 하루 커피를 몇 잔이나 마시나요?
그저 향기만 맡아도 기분좋아지는 커피....
어제는 친구와 둘이서 분위기 좋은 곳을 다녀왔습니다.
남강이 훤히 내려다 보이는 곳에서 가을이 익어가는 소리와 정겨움이 오가는 소리로 행복을 채우는 시간이었습니다. 그리고 전문가가 전해주는 내 입맛에 꼭 맞는 커피 한번 찾아 보세요.

따뜻한 사랑 한 줌,
포근한 가을햇살 한 줌 넣은 커피를.....

내 입맛에 꼭 맞는 커피찾기
  요즘 동네 커피숍에만 가도 두 세 종류의 커피가 있는 것이 기본인 세상입니다. 다양한 커피의 종류를 알아보고 내 입맛에 꼭 맞는 커피가 무엇인지 알아봅시다.

에스프레소 기계의 압력으로 30초 안에 빠르게 추출하는 커피 모든 커피 메뉴의 기본으로 에스프레소 한잔으로 원두의 질을 평가할 수 있습니다. 설탕이나 크림등의 다른 첨가물을 넣지 않고 즐기면 커피의 참맛의 느낄 수 있답니다. 이게 바로 커피 메니아들이 즐겨찾는 형태입니다. 초보자들은 우유와 설탕을 넣어서 마시다가 점점 그 양을 줄여나갑니다.

마키아토 에스프레소와 우유거품이 조화된 커피입니다. 부드러운 에스프레소를 맛볼 수 있어 쓴맛이 부담스러운 이들이 좋아한답니다. 에스프레소를 추출한 다음 스팀 노즐을 이용 해 우유거품을 냅니다. 거품 낸 우유를 에소프레소 잔에 부은 후  잘 저어주면 완성됩니다.

콘파냐 에스프레소 위에 생크림을 얹은 것으로 달콤한 맛을 좋아하는 이들에게 적당합니다. 추출한 에스프레소에 설탕을 넣은 준 다음 그 위에 생크림을 올리면 완성됩니다.

캐러멜 마키아토 커피, 캐러멜 시럽, 우유로 만들어진 커피 부드러운 에스프레소와 달콤한 캐러멜 맛을 느낄 수 있습니다. 에스프레소를 추출 한 다음 스팀노즐을 이용해서 우유 거품을 냅니다. 거품 낸 우유를 에스프레소에 붓고 그 위에 캐러멜 시럽을 올리면 완성 됩니다.

카페레테 우유를 이용해서 대표적인 커피로 프랑스에서는 카페오레로 불립니다. 부드러운 카페레테는 양을 많이 해서 큰 잔에 마시는 것이 일반적입니다. 와이언 밀크커피, 중국식 밀크커피, 서인도풍 밀크커피 등은 카페레테의 응용입니다. 우유를 따뜻하게 해서 잔에 부은 다음 따뜻한 커피를 붓고 섞으면 완성됩니다.

아메리카노 에스프레소에 뜨거운 물을 넣어서 진하고 쓴맛을 줄인 커피입니다. 180cc 가량의 물을 넣으면 무난한 맛을 낼 수 있습니다. 에스프레소를 추출한 다음 뜨거운 물을 넣습니다. 기호에 따라 설탕이나 시럽을 넣어 마시는데, 칼로리가 낮아서 젊은 여성들에게 인기가 있다고 합니다.

카푸치노 카페래테와 함께 많은 사람들이 즐기는 커피로 거품으로 다양한 모양을 디자인 해 보는 재미도 쏠쏠합니다. 에스프레소를 추출한 다음 우유를 붓고 그 위에 우유거품을 올려 주면 완성됩니다. 스푼 등으로 그림을 그릴 수 있습니다.

카페모카  에소프레소와 생크림, 초코릿 시럽이 조화를 이룬 커피입니다. 단맛이 강해서 젊은 층에게 인기가 많답니다. 초코릿 시럽을 잔에 넣은 다음 추출한 에소프레소를 부어 줍니다. 그 다음 데운 우유를 넣고 주어주고, 그 위에 생크림을 얹으면 달콤한 맛을 즐길 수 있습니다.

비엔나 커피위에 휘핑크림을 올린 커피입니다. 실제로 오스트리아 빈 지역에서는 이 메뉴가 없지만 세계적으로 널리 먹고 있다고 합니다. 스노 커피, 카페 플라멩고, 러시안 커피 등은 비피나 커피를 응용한 것입니다. 잔에 설탕을 넣고 따뜻한 커피를 부은 뒤, 저어주고 그 위에 생크림을 얹으면 완성됩니다.

★ 자!~ 진짜 커피를 맛있게 즐기는 방법

  커피의 맛은 수질과 원두의 배합비율, 그리고 끓이는 온도와 추출시간 등에 의해서 달라집니다. 노하우를 잘 기억 했다가 집에서도 맛있는 커피를 즐겨 보세요.

▶ 배합비율을 잘 맞춘다.

레귤러커피의 경우 10g 내외의 커피를 130-150cc의 물을 사용해서 100cc정도 추출하는 것이 적당합니다. 3인분이면 400cc의 물에 30g의 커피를 넣고 300cc를 추출합니다. 인스턴트커피는 1인분에 1.5- 2g 적당합니다.

▶ 깨끗한 물을 사용합니다.
광물질이 섞인 경수보다는 연수가 적당합니다. 냄새가 나는 물을 사용해서도 안 됩니다. 가장 깨끗한 물로 만들어야 맛있는 커피를 맛볼 수 있습니다.

▶ 85 - 95℃가 가장 맛있습니다.
커피를 마시기 적당한 온도는 85 -95℃라고 합니다. 100℃가 넘으면 카페인이 변질되어 쓴맛이 나고, 70℃이하의 온도에서는 타닌의 떫은맛이 남습니다. 끓여서 추출된 커피를 따랐을 때의 적당한 온도는 80-83℃이며, 설탕과 크림을 넣었을 때에는 60℃가 적당하다고 합니다.

▶ 크림은 설탕 다음에 넣는다.
커피에 크림을 넣을 경우, 액상 또는 분말 어느 것이라도 설탕을 먼저 넣은 저은 다음 넣습니다. 커피의 온도가 85℃이하로 떨어진 뒤 크림을 넣어야 고온의 커피에 함유 된 산과 크림의 단백질이 걸쭉한 형태로 응고 되는 것을 막을 수 있답니다.

 우리의 인생도 커피처럼 여과되어 살아가면 어떨까요?
화가 날 때에도일이 잘 풀리지 않을 때에도,
다시한번 생각 해 보고, 걸러 생활한다면 아마 인생은 더 즐겁지 않을지.....

오늘도 좋은하루 되세요.^^