728x90 반응형 통마늘 장아찌1 알토란, 임성근의 통마늘 장아찌 담그는 법 알토란, 임성근의 통마늘 장아찌 담그는 법 친정에 갔던 동서 "형님! 집에 계세요?" "응" "마늘이랑 양파 좀 갖다 드릴게요." 농사지은 마늘로 알토란, 임성근의 통마늘 장아찌를 따라 해 보았습니다. ※ 임성근 셰프의 통마늘 장아찌 ▶ 재료 : 마늘 1접(100개), 물 12컵, 식초 6컵-일주일 매운맛 제거 마늘 1접(100개) 사이다 12컵, 식초 6컵-2일만에 매운맛 제거 ▶ 만드는 순서㉠ 마늘은 2~3일 건조시킨 후 물에 10분간 담근다. ㉡ 겉껍질을 벗겨주고 붉은속껍질은 꼭 남겨준다. ㉢ 뿌리부분이 위로 가게 하여 반나절정도 말려 물기를 제거해 준 후 소독한 병에 담아준다. ㉣ 물 2: 식초 1 황금비율을 맞춰 물 12컵에 식초 6컵을 부어준다. ㉤ 뚜껑을 덮고 일주일간 담가둔다. ▲ 일주일 .. 2019. 6. 21. 이전 1 다음 728x90 반응형