맛남의 광장, 고구마줄기 김밥 레시피
맛남의 광장, 고구마줄기 김밥 레시피 백종원이 경남 통영의 '고구마순(줄기)' 농가를 찾아 도움을 주었습니다.고구마줄기 김밥을 따라 해 보았습니다. ※ 고구마줄기 김밥▶ 재료 : 밥 1/2공기, 김 1장, 계란 1개, 소시지, 당근, 오이, 고구마줄기, 깨소금, 참기름, 식용유, 소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 소금 물에 담갔다가 껍질을 벗겨 삶아낸 후 찬물에 헹궈준다. ㉡ 계란은 지단을 부쳐주고, 당근, 오이, 소시지는 볶아둔다. ㉢ 고구마 줄기는 소금, 깨소금, 참기름으로 무쳐둔다.㉣ 밥은 소금, 참기름을 넣고 밥알을 살려 준비한다. ㉤ 김+밥+준비한 재료를 올려 돌돌 말아준 후 참기름을 발라 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉥ 먹기 좋은 크기로 썰어 접시에 담고 깨소금을 뿌려준다. ▲ 맛있어 보이나요? ..
2020. 9. 4.
집밥이 그리운 아이들을 위한 밑반찬
집 밥이 그리운 아이들을 위한 밑반찬 객지 생활하는 두 녀석 한창 공부해야 하는 시기라 가끔 우리 부부가 아이들을 만나러 가곤 합니다. "엄마! 김치가 떨어졌어!" 묵은지도 챙기고 밑반찬을 만들어 다녀왔습니다. 1. 노각 조갯살 볶음 ▶ 재료 : 노각 3개, 조갯살 300g, 멸치 액젓 4숟가락, 굴 소스 2숟가락, 붉은 고추 1개, 청양초 2개, 깨소금, 마늘, 식용유, 후추 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 노각은 껍질을 벗겨 씨를 빼내고 먹기 좋은 크기로 잘라둔다. ㉡ 식용유 3숟가락을 두르고 마늘향을 내준다. ㉢ 액젓, 조갯살, 썰어둔 고추를 넣어가며 볶아준다. ㉣ 오이가 거의 익으면 굴 소스, 후추, 깨소금을 뿌려 완성한다. 2. 가지볶음 ▶재료 : 가지 3개, 돼지고기 150g, 붉은 고추 1개, 청양초..
2020. 7. 31.
객지생활하는 아들을 위한 반찬 8가지
객지생활하는 아들을 위한 반찬 8가지 객지 생활하는 아들 녀석 오랜만에 집에 왔습니다. 다시 기숙사로 돌아가면서 만들어 보낸 반찬입니다. 1. 쇠고기 더덕볶음 ▶ 재료 : 쇠고기 200g, 더덕 3개, 당근 1/3개, 배 1/4개, 간장 4숟가락, 매실액 3숟가락, 청주 3숟가락, 깨소금, 참기름, 마늘 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 쇠고기는 간장, 매실액, 배즙, 청주로 밑간 해 준 후 썰어둔 당근, 더덕을 넣고 절여둔다. ㉡ 양념해 두었던 쇠고기를 냄비에 넣고 볶아준 후 마늘, 후추, 대파를 넣어준다. ㉢ 마지막에 깨소금을 넣고 마무리한다. 2. 삼치살 카레구이 ▶ 재료 : 삼치살 250g, 카레가루 1숟가락, 밀가루 3숟가락, 콩기름, 양념장 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 삼치살은 소금간을 해 둔다. ㉡ 밀가..
2019. 10. 28.
