맛 있는 식탁2019.10.28 00:15

객지생활하는 아들을 위한 반찬 8가지



객지 생활하는 아들 녀석
오랜만에 집에 왔습니다.
다시 기숙사로 돌아가면서 
만들어 보낸 반찬입니다.





1. 쇠고기 더덕볶음


▶ 재료 : 쇠고기 200g, 더덕 3개, 당근 1/3개, 배 1/4개, 간장 4숟가락, 매실액 3숟가락, 청주 3숟가락, 깨소금, 참기름, 마늘 약간
▶ 만드는 순서

㉠ 쇠고기는 간장, 매실액, 배즙, 청주로 밑간 해 준 후 썰어둔 당근, 더덕을 넣고 절여둔다.



㉡ 양념해 두었던 쇠고기를 냄비에 넣고 볶아준 후 마늘, 후추, 대파를 넣어준다.
㉢ 마지막에 깨소금을 넣고 마무리한다.



2. 삼치살 카레구이

▶ 재료 : 삼치살 250g, 카레가루 1숟가락, 밀가루 3숟가락, 콩기름, 양념장 약간
▶ 만드는 순서

㉠ 삼치살은 소금간을 해 둔다.
㉡ 밀가루와 카레가루를 섞어 옷을 입힌 후 노릇노릇 구워낸 후 양념장을 올려 완성한다.




3. 꽈리고추찜

▶ 재료 : 꽈리고추 20개 정도, 밀가루 2숟가락, 간장 2숟가락, 고춧가루 1숟가락, 마늘, 깨소금, 참기름 약간
▶ 만드는 순서


㉠ 꽈리고추는 꼭지를 따고 흐르는 물에 씻어준다.
㉡ 밀가루를 넣고 잘 섞어준 후 삼발이에 쪄낸다.

  간장, 고춧가루, 깨소금, 참기름, 마늘을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다.





▲ 완성된 모습





4. 표고버섯 볶음

▶ 재료 : 표고버섯 5개, 양파 1/2개, 홍초 1개, 청초 1개, 당근 1/5개, 멸치액젓 3숟가락, 물 3숟가락, 마늘 1숟가락, 깨소금, 참기름 약간 

▶만드는 순서

㉠ 표고버섯은 썰어 물, 액젓 마늘을 넣고 먼저 볶아준다.

㉡ 썰어둔 양파, 당근, 고추를 넣어준 후 마지막에 깨소금, 참기름을 넣고 마무리한다.




5. 숙주나물


▶ 재료 : 숙주 200g, 간장 2숟가락, 깨소금 2숟가락, 마늘 1숟가락, 참기름 2숟가락
▶ 만드는 순서

㉠ 숙주는 삶아낸 후 액젓, 마늘, 깨소금, 참기름을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다.




6. 취나물 볶음


▶ 재료 : 취나물 20g, 대파 3숟가락, 육수 1/2컵, 간장 3숟가락, 마늘 2숟가락, 깨소금 2숟가락, 참기름 2숟가락

▶ 만드는 순서

㉠ 마른 취나물을 불려 부드럽게 삶아낸 후 먹기 좋은 크기로 잘라준다.
㉡ 액젓과 육수, 마늘을 넣고 조물조물 무쳐준다.
㉢ 송송 썰어둔 대파를 넣고 한소끔 볶은 후 참기름, 깨소금을 넣고 마무리한다.




▲ 완성된 모습




7. 배추겉절이

▶ 재료 : 배추 1/4포기, 고춧가루 1컵, 멸치 액젓 1/2컵, 마늘 3숟가락, 깨소금 2숟가락, 참기름 2숟가락, 배 1/4개, 소금 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 배추는 쭉쭉 찢어 소금 간을한 후 씻어 물기를 빼둔다.


㉡ 마늘, 고춧가루, 액젓, 배즙, 깨소금, 참기름을 넣고 양념장을 만들어 준다.


㉢ 양념에 간이 된 배추를 넣고 버무려 주면 완성된다.






▲ 고구마 줄기 김치
배추김치 양념을 더 만들어 버무려 주었어요.




▲ 완성된 반찬



그래도 아직 한낮 기온은 높아
아이스박스에 얼음 채워
손에 들려 보냈더니
싫다 소리 않고 버스를 타고 갔습니다.
친구들과 맛있게 나눠 먹기를 바라면서...




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Posted by *저녁노을*

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  1. 이전 댓글 더보기
  2. 아드님을 위한 어머니의 정성이 듬뿍 느껴지는 음식이네요.잘 보고 갑니다.

    2019.10.28 12:01 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 딸하나아들하나

    맛있겠어요^^ 오늘저녁에 해봐야겠어요. 레시피 좋아요

    2019.10.28 13:23 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 어머니의 사랑과 정성이 가득 담긴 음식이라 더 맛나겠는데요 ? ㅎㅎ
    요즘은 고구마줄기로 만든 김치를 많이 먹고 있던데 역시...ㅎㅎ

    행복한 한주 보내세요~~^^

    2019.10.28 14:23 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 아드님 한 동안 반찬걱정 없겠군요.^^
    잘 보고 갑니다.

    2019.10.28 14:24 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 월요일 한주 시작 잘 하세요~
    포스팅 잘 보고 갑니다~

    2019.10.28 14:46 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 엄마의 정성이 가득한 반찬입니다.
    아드님께서도 당분간 반찬 걱정은 안해도 될것 같습니다..ㅎ

    2019.10.28 15:42 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 반찬이 아니라 보약입니다.^^
    먹고 건강하게 또 든든하게 생활하겠네요~

    2019.10.28 16:04 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 한동안 반찬 걱정이 없겠어요. 든든해서 좋은데요. ^^

    2019.10.28 16:28 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 라라라

    세상에 아들이 정말 행복하겠어요 저도 먹어보고싶네요

    2019.10.28 18:35 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 엄마 밥이 최고죠~ 저도 자취시절 엄마가 끓여주는 된장찌게가 최고였었어요.~~ ^^

    2019.10.28 18:54 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. ㅎㅎ 아들이 든든하겠어요.
    엄마표 반찬이 최고지요. ^^
    편안한 밤 되세요~

    2019.10.28 18:55 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 어머니 손맛은 일류 세프도 못 따라 갑니다...
    그 정성스런 손길이 너무 그립네요... ^^

    2019.10.28 19:30 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 아드님이 공부하는 데 힘이 많이 날 것 같습니다.
    엄마표 반찬 잘 보고 갑니다.

    2019.10.28 20:02 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 8가지 반찬이 있으니, 햇반만 데워서 먹으면 딱이겠네요.ㅎㅎ
    역시 뭐니뭐니해도 엄마표 반찬이 최고입니다.

    2019.10.28 21:05 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 정말이지 음식은...
    어머니의 손맛이라잖아요~ 고향느낌 나요ㅠㅠ 넘나좋은~~~~

    2019.10.28 21:36 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 아드님이 한동안 밑반찬 걱정을 안 하겠네요.
    행복하세요^^

    2019.10.28 22:00 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 정말 밑반찬 걱정은 없을 것 같네요 ㅎㅎㅎㅎ 보기만해도 집밥이 생각나요 ㅠㅠ

    2019.10.28 23:59 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 저희 어머니께서도 자식들을 위해 반찬을 해주시는데 딱 노을님의 마음이시겠어요

    2019.10.29 17:19 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 아드님 진짜 한동안 엄청 잘먹겠네요!!
    역쉬
    엄마음식이 젤 맛있고 좋은거같아요>_<

    2019.10.29 23:40 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 강미현

    아들이고 딸이고 지가 해먹고 잘살수 있는 능력을 키워주세요

    2019.10.30 15:03 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]


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