알토란, 겨울 건강 식탁 시금치로 만든 요리

알토란, 겨울 건강 식탁 시금치로 만든 요리

며칠 전, 남해에 사는 지인이 친정갔다 오면서

봉지봉지 싸 와 하나씩 나눠주었습니다.

요즘 시금치가 달콤하니 맛있을 철입니다.

알토란, 김하진의 시금치요리를

만들어 보았습니다.

1. 시금치나물

▶ 재료 : 시금치 150g, 멸치 액젓 2숟가락, 깨소금, 참기름 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 시금치는 뿌리까지 손절하여 끓는 물에 삶아준 후 먹기 좋은 크기로 썰어준다.
㉡ 깨소금, 참기름을 넣고 조물조물 무쳐준다.

1. 시금치 된장국

▶ 재료 : 시금치 50g, 숙주 50g, 마른 새우 30g, 물 5컵, 된장 1숟가락, 고추장 1/3숟가락, 마늘 1숟가락, 대파 1대

▶ 만드는 순서

㉠ 멸치와 다시마를 넣고 육수를 내준다.
㉡ 육수 건더기는 건져내고 마른 새우를 넣어준다.
㉢ 시금치, 숙주, 대파를 준비해 둔다.
㉣ 된장, 고추장, 마늘을 넣어주고 마지막에 대파를 넣어 완성한다.

3. 시금치 계란찜

▶ 재료 : 계란 3개, 시금치 한 줌, 멸치 액젓 1/2숟가락, 들기름 1숟가락, 당근, 대파, 소금, 콩기름  약간

▶ 만드는 순서

㉠ 계란은 채에 받혀주고, 뚝배기에 콩기름 2숟가락을 두르고 대파 먼저 볶은 후 당근을 넣고 볶아준다.

㉡ 멸치 육수를 먼저 붓고 끓어오르면 풀어둔 계란을 넣고 숟가락으로 저어준다.

㉢ 계란이 몽글몽글 익어가면 소금, 액젓, 썰어둔 시금치를 넣고 잘 섞어준다.

㉣ 뚜껑을 닫고 불을 끄고 계란이 익을 때까지 기다린 후 들기름 1숟가락, 통깨를 뿌려 완성한다.

▲ 완성된 식탁

▲ 맛있어 보이나요?

시금치나물의 달콤한 맛,
시금치 된장국에 된장과 고추장은 3:!  황금비율
시금치 계란찜은 육수를 먼저 붓고 계란 물은 부어주고,
이것만 알고 있으면
맛있는 시금치 요리를 할 수 있답니다.


제철 식품 시금치
많이 드시기 바랍니다.

   

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