맛 있는 식탁2018.04.08 00:42

요즘이 적기! 쌉싸름한 머위장아찌



요즘 텃밭에 나가면

머위가 제법 자라고 있습니다.

부드러울 때 뜯어와 만들어 두면

일 년 내내 맛있게 먹을 수 있는

장아찌를 만들었습니다.






★ 머위장아찌 만드는 법

▶ 재료 : 머위 500g, 간장 2컵, 육수 2컵, 매실원액 2컵, 표고버섯 30g

▶ 만드는 순서

㉠ 머위는 이물질을 제거하고 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 그늘에 물기를 말려준다.




㉡ 멸치, 다시마로 육수를 낸 후 건져내고 간장, 매실진액, 표고버섯을 넣고 끓여준다.






㉢ 물기 없이 통에 담아 식혀둔 양념을 부어둔다.





㉣ 하룻밤 지나면 숨이 죽어 바로 먹을 수 있습니다.









입맛 없을 때

쌉싸름한 머위장아찌로

잃어버린 맛을 되찾을 수 있을 것입니다.

이렇게 만들어 두면

일 년 내내 봄을 즐길 수 있답니다.

여러분도 만들어 보세요^^





   


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Posted by *저녁노을*

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  2. 이렇게 봄에만 맛볼 수 있는 새로운 반찬이 탄생했네요~~~~

    2018.04.08 07:42 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 짱아찌 정말 좋아하는데 쌉싸름한 머위는 더욱 맛있겠죠.
    행복한 하루되세요.

    2018.04.08 08:41 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 머위장아찌는 안 먹어 본것도 같습니다
    맛있어 보이는군요^^

    2018.04.08 09:09 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 입맛이 없을 때 밥 한 그릇 금방 비울 수 있겠네요.

    2018.04.08 10:10 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 저도 이건 못먹어본것 같네요.
    잘 보고 갑니다.

    2018.04.08 11:14 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 머위장아찌 맛있겠네요.
    잘보고갑니다.

    2018.04.08 11:30 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 노을님 집에서는 먹을게 많은거 같네요.ㅎㅎ

    2018.04.08 11:59 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 머찌짱아치는 처음 들어보는데
    1년내내 먹을수 있다니 좋네요^^

    2018.04.08 12:01 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 머위장아찌 너무 맛있어보여요. 군침을 삼켰네요. 머위가 주변에 있다면 장아찌 만들어야겠어요. 꾹 누르고 갑니다. 편안한 일요일 되세요.

    2018.04.08 15:57 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 머위장아찌 첨보네요~ 맛있겠어요^^

    2018.04.08 16:50 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 장아찌도 맛있고 생으로 쌈 싸먹어도 맛있습니다.
    행복하세요^^

    2018.04.08 17:52 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 머위장아찌 첨 들어봐요~ 밥맛 없을 때 물 부운 밥 한숟갈 떠서 한입에 속~ 밀어넣으면 맛있게 먹겠어요ㅡ^^

    2018.04.08 18:23 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 장아찌 종류를 아주 좋아한답니다. ㅎㅎ
    아주 맛나보입니다... 잘 보았습니다~~~

    2018.04.08 19:20 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 머위도 봄철에 먹기 좋군요~^^
    머위장아찌로 밥한공기 뚝딱 문제없겠어요!
    날씨가 쌀쌀한데 감기조심하세요~

    2018.04.08 19:43 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 처음 들어봅니다.
    궁금하네요.

    2018.04.08 19:54 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 머위장아찌 어떤 맛일지 궁금하네요.
    즐거운 한주 되세요.

    2018.04.08 19:59 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 머위장아찌는 저도 처음 봅니다.
    잘보고 가요-

    2018.04.08 20:56 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 머위 장아찌 맛 궁금한 1인 입니다 ㅎㅎ

    2018.04.09 08:19 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 머위장아찌 담그려고
    시장 갔는데 머위가 없었어요...
    맛있게 배워갑니다. ^^

    2018.04.09 11:28 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 너무 맛있어보이네요~~
    저도 나중에 한번 도전해봐야겠어요!
    꼼꼼한 포스팅 잘보고 갑니다^^

    2018.04.09 16:15 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]


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