알토란, 초여름 입맛 잡자! 쫄깃한 감자전
따라 하고 싶은 한 끼,
‘알토란’ 자연이 준 선물로
떨어지는 입맛 잡아 보자!
식감과 감칠맛을 모두 살린
바삭하고 고소한 맛의 한 수를 공개합니다.
▶ 재료 : 감자 3개 (350그램) 감자 전분 1숟가락, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 애호박 5분의 1개, 다진 쇠고기 100그램, 소금 1꼬집, 다진 대파 1숟가락, 다진 마늘 1숟가락, 후춧가루 1꼬집 식용유 약간
▶ 만드는 순서
㉠ 감자는 껍질을 벗겨 다른 재료와 함께 준비한다.
㉡ 감자 3개는 강판에 갈아 체에 밭쳐 건더기와 수분을 분리한다.
㉢ 거른 수분은 20분간 가만히 두어 윗물은 버리고 앙금만 남긴다.
㉣ 다진 쇠고기는 마늘, 다진 대파, 후추, 소금을 넣고 조물조물 양념해 둔다
㉤ 감자 건더기, 앙금, 감자 전분, 채 썰어 두었던 청양고추, 홍고추, 애호박, 소금, 쇠고기를 넣고 반죽해 준다.
㉥ 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불에 앞뒤로 각 2분간 부쳐낸다.
㉦ 양념간장과 함께 담아내면 완성된다.
▲ 완성된 모습
▲ 맛있어 보이나요?
쫀득쫀득, 집 나갔던 입맛도 돌아 오고
신의 한 수! 쇠고기가 들어가
육전 먹는 기분으로
정말 맛있게 잘 먹었습니다.
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