냉파, 남편의 생일 상차림
냉파, 남편의 생일 상차림 밤늦은 시간에 들어서는 남편 손에 들린 선물 "그게 뭐예요?" "응. 누가 생일이라고 선물을 주네." "허걱!" 달력을 보니 커다랗게 동그라미가 그려져 있건만 아무 소용이 없었던 것. 냉장고에 있는 재료로 차린 남편 생일 상차림입니다. 1. 잡곡밥 ▶ 재료 : 찹쌀 1컵, 14곡 1/2컵, 차조, 소금 약간▶ 만드는 순서㉠ 쌀을 씻어 소금을 약간 넣고 지어준다. 2. 쇠고기 미역국 ▶ 재료 ; 마른 미역 1컵, 쇠고기 100g, 멸치육수 6컵, 간장 2숟가락, 참기름 약간▶ 만드는 순서㉠ 미역은 물에 불려 씻어준 후 참기름을 두르고 쇠고기와 함께 볶아준다. ㉡ 쇠고기가 익으면 끓는 육수를 부어준 후 간장으로 간하고 마무리한다. 3. 팽이버섯전 ▶ 재료 : 팽이버섯 1팩, 계란 ..
2019. 6. 17.
그리운 집 밥, 시골 밥상
그리운 집 밥, 시골 밥상 아파트만 벗어나면 논과 밭, 어릴 때 보았던 시골 풍경이 눈에 들어온다. 동네 한 바퀴를 돌면서 뽕잎, 산딸기를 따와 언제나 그리운 집 밥, 시골 밥상을 차려보았다. 1. 상추겉절이 ▶ 재료 : 상추 한 줌(100g 정도), 고춧가루 2숟가락, 매실진액 2숟가락, 멸치 액젓 1숟가락, 마늘 1숟가락, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 상추는 이물질을 제거하고 깨끗하게 씻어 물기를 둔다. ㉡ 각종 양념을 가장자리에 잘 섞어 양념장을 만들어 준 후 살살 비벼준다. ▲ 완성된 모습 2. 뽕잎 나물 ▶ 재료 : 뽕잎 100g, 간장 1숟가락, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 뽕잎은 소금을 약간 넣고 삶아낸 후 헹구어 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 양념을 넣고 조물조물 무..
2019. 6. 15.
집에있는 재료로 만든 일주일 밑반찬 6가지
집에있는 재료로 만든 일주일 밑반찬 6가지 직장생활한 지 35년째 아침밥은 꼭 챙겨 먹는 남편이라집에 있는 재료로 시간 날 때 밑반찬을 만들어 둡니다. 1. 멸치볶음 ▶ 재료 : 멸치 150g, 꽈리고추 20개 정도, 식용유 2숟가락, 진간장 2숟가락, 쌀조청 2숟가락, 물 2숟가락, 깨소금, 참기름 약간▶ 만드는 순서㉠ 이물질을 제거한 멸치는 콩기름을 두른 프라이팬에 먼저 볶아준다.㉡ 먹기 좋게 쓴 꽈리고추를 넣고 볶아준다.㉢ 간장+물+쌀조청을 넣고 볶다가 깨소금, 참기름을 넣고 마무리한다. ▲ 완성된 모습 2. 꽈리고추 볶음 ▶ 재료 : 꽈리고추 100g, 콩기름, 소금, 깨소금 약간▶ 만드는 순서㉠ 꽈리고추는 손질하여 콩기름을 두르고 볶아준 후 소금으로 간한다.㉡ 익으면 깨소금을 뿌려 완성한다. 3..
2019. 6. 14.
수미네 반찬, 쫄깃쫄깃 반건조 오징어 장조림
수미네 반찬, 쫄깃쫄깃 반건조 오징어 장조림 수미네 반찬에서 생오징어보다는 반건조 오징어를 사용하면 더 쫄깃쫄깃한 장조림을 만들 수 있다기에 따라 해 보았습니다. ※ 반건조 오징어 장조림 ▶ 재료 : 반건조 오징어 2마리, 꽈리고추 25개 정도, 홍고추 1개, 청양초 3개, 통마늘 6개 정도, 육수 3컵▶ 양념장 : 양조간장 3숟가락, 설탕 1숟가락, 꿀 1숟가락, 참기름, 통깨, 소금 약간▶ 만드는 순서㉠ 각종 재로를 준비하고 오징어, 고추, 통마늘도 손질해 둔다. ㉡ 멸치와 다시마로 육수를 낸 후 건더기는 건져내고 간장, 설탕, 썰어둔 채소와 오징어를 넣어준다. ㉢ 오징어 식감이 단단해질 때까지 익혀준다. ㉣ 꿀, 참기름, 통개를 넣고 마무리한다. ㉤ 모자란 간은 소금을 해 준다. ▲ 완성된 모습 꿀..
2019. 6. 13.
강식당, 피오의 볶은김치밥 따라잡기!
강식당, 피오의 볶은김치밥 따라잡기! 매주 금요일 방송되는 tvN 화제의 예능 ‘강식당 2’의 신메뉴 김치밥, 멤버 피오가 신메뉴인 김치밥을 만들었다. 특히 요리연구의 대가 백종원이 공유한 레시피라 만들기도 쉽고 맛도 좋다. ★ 강식당, 피오의 김치밥 ▶ 재료 : 묵은지 1/8조각, 밥 2/3공기, 대파 1대, 콩기름 1/2컵, 간장 1숟가락, 설탕 1/2숟가락, 치즈 100g, 고춧가루 2숟가락, 김가루, 깨소금, 옥수수(마요네즈) 약간▶ 만드는 순서㉠ 김치는 가위로 잘게 썰어주고 각종 재료를 준비해 둔다. ㉡ 프라이팬에 썬 파를 볶아 파 기름을 낸 후 다진 김치를 넣는다. ㉢ 진간장과 설탕을 가장자리로 넣어 불 맛을 더 한다. ㉣ 얼마간 불에 둔 다음 고춧가루를 마지막에 넣어준다. ▲ 김치밥 베이스 ..
2019. 6. 12.
알토란, 김하진의 아삭아삭 감자채 볶음
알토란, 김하진의 아삭아삭 감자채 볶음 매주 휴일 저녁에 방송되는 알토란 요리 비법을 알려주고 있어 꼭 챙겨 보고 있습니다. 김하진의 아삭아삭 감자채 볶음 따라 해 보았습니다. ※ 알토란 Tip「감자 효능」날씨가 더워짐에 따라 맵고 짜고, 자극적인 맛이 당기는 초여름입니다. 자극적인 음식으로 인해 배탈, 소화불량 등 유발, 심할 경우 위염, 장염까지! 초여름 건강 감자로 지켜라! 감자는 위장 건강 해독, 염증 완화에 도움주어 여름철 배앓이 예방에 도움된 답니다. ※ 아삭아삭 감자채 볶음 ▶ 재료 : 감자 1개, 양파 1/4개, 오이고추 1개, 슬라이스 햄 2장, 식용유, 다진 마늘 1숟가락, 설탕 1/3숟가락, 참기름, 깨소금, 소금 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 슬라이스 햄, 오이고추, 양파, 감자를 준비한..
2019. 6. 11.
시원 깔끔한 맛! 알토란, 임성근의 황태애호박국
시원 깔끔한 맛! 알토란, 임성근의 황태애호박국 약이 되는 채소 밥상으로 감자, 애호박, 토마토가 소개되었습니다. 임성근의 속 풀리는 시원 깔끔한 맛 황태 애호박국을 따라 해 보았습니다. ※시원 깔끔한 맛! 황태애호박국 ▶ 재료 : 황태 1마리, 애호박 1/2개, 대파 1/2개, 청양초 1개, 붉은고추 1개, 마늘 1숟가락, 물(쌀뜨물) 4컵, 들기름 2숟가락▶ 만드는 순서㉠ 북어는 물에 불러 머리, 뼈를 제거한 후 먹기 좋은 크기로 잘라둔다. ㉡ 양념을 준비해 두고 대파 고추, 호박도 먹기 좋은 크기로 잘라준다. ㉢ 들기름, 후추를 두르고 볶아준다. * 후추를 마지막에 넣지 않고 처음부터 황태와 같이 볶게되면 황태채의 비린맛을 잡고 깊은 풍미를 더한다. ㉣ 물 4컵을 넣고 끓여준 후 설탕 1/3숟가락,..
2019. 6. 10.
요즘 핫한 신전 치즈 김밥 따라잡기!
요즘 핫한 신전 치즈 김밥 따라잡기! 스트레스받을 때, 매콤한 게 당길 때, 떡볶이가 먹고 싶을 때 보통 김밥과 다르게 신전 떡볶이 양념으로 볶은 밥을 싼 김밥으로 양념 소스가 맵기 때문에 김밥도 맵습니다. 신전 치즈 김밥은 신전 김밥 속에 치즈를 넣은 김밥으로 치즈가 매운맛을 중화시켜 준답니다. ※ 신전 치즈 김밥 만드는 법 ▶ 재료 : 밥 2/3공기, 김 1장, 김치 1/8쪽, 참치캔 1개, 대파 1/2대, 모짜렐라치즈 200g, 버터 1숟가락, 콩기름 약간▶ 만드는 순서㉠ 김치는 잘게 썰어 콩기름을 두르고 먼저 볶아준다.㉡ 참치를 넣고 볶다가 대파도 넣어준다. ㉢ 밥, 버터를 넣고 볶아준다. ㉣ 치즈는 그릇에 담고 전자레인지에 40초 정도 돌려준다. ㉤ 김+밥+녹인 치즈를 올려 돌돌말아준 후 먹기 ..
2019. 6. 9.
스페인 하숙, 차승원의 오삼불고기 덮밥
스페인 하숙, 차승원의 오삼불고기 덮밥 순례자들에게 집 밥을 대접하는 스페인 하숙, 아쉽게 방송은 끝났지만, 차승원의 오삼불고기 덮밥을 따라 해 보았습니다. ※ 차승원의 오삼불고기덮밥 ▶ 재료 : 삼겹살 250g, 오징어 1마리, 양파 2개, 파프리카 1/2개, 대파 1/2대, 청양초 2개, 통마늘 5개, 소금, 후추, 깨소금 약간 ▶ 양념장 : 간장 3숟가락, 굵은 고춧가루 2숟가락, 맛술 2숟가락, 고추장 2숟가락, 간 양파 2숟가락, 간 마늘 1숟가락, 설탕 1 숟가락, 물엿 2숟가락, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 양파 1개는 강판에 갈아준다.㉡ 양파, 피망, 대파, 청양초는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다. ㉢ 삼겹살은 먹기 좋은 크기로 썰어주고 소금, 후추를 넣고 양념해 준다. ㉣ 오징어는 손질하여..
2019. 6. 7.
알토란, 왕종근의 인생 계란말이
알토란, 왕종근의 인생 계란말이 알토란 진행 5년 차인 왕종근, 집에서 요리는 일도 하지 않는데 아들을 위해 처음 만든 인생 계란말이입니다. ※ 알토란, 왕종근의 인생 계란말이 ▶ 재료 : 자투리 채소(당근, 마늘종, 가지, 피망, 양파) 계란 4개, 김 1장, 마늘 1숟가락, 맛술 1숟가락, 후추, 소금, 콩기름 약간▶ 만드는 순서㉠ 자투리 채소는 잘게 썰어둔다.*속재료는 아무거나 냉장고 자투리 채소를 이용했습니다. ㉡ 계란, 마늘, 소금을 넣고 잘 섞어준다. ㉢ 콩기름을 두르고 계란 물 1/3을 부어준 후 가장자리가 익으면 말아준다.㉣ 계란 물을 3번 나누어 부어주고 김 1장을 올려 말아준다. ㉤ 마지막 계란 물을 붓고 돌돌 말아준다. ㉥ 이리지리 돌려가면 익혀주면 완성된다.㉦ 식혀서 먹기 좋은 크기..
2019. 6. 6.
