작은 추석 저녁상차림 김치찌개와 오리훈제볶음
작은 추석 저녁상차림, 김치찌개와 오리훈제볶음 가까이 사는 김해 동서네 가족과 함께 작은 추석날 저녁, 송편도 만들며 명절 기분 내며 먹은 저녁밥상입니다. 1. 묵은지 김치찌개 ▶ 재료 : 묵은지 1/4쪽, 돼지고기 200g, 쌀뜨물 3컵, 수육삶은 물 1컵, 대파 1대 ▶ 만드는 순서 ㉠ 묵은지와 돼지고기를 넣고 볶아준다. ㉡ 쌀뜨물과 수육삶은 물을 부어준다. ㉢ 대파를 넣고 마무리한다. 2. 오리훈제볶음 ▶ 재료: 오리훈제 200g, 양파 1/2개, 홍초 1개, 굴소스 1숟가락, 부추, 마늘, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 오리훈제, 양파, 홍초, 부추는 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 냄비에 오리훈제를 넣고 볶은 후 기름이 나오면 마늘을 넣어준다. ㉢ 썰어둔 양파와 홍초를 넣어주고 굴소스..
2023. 10. 1.
명절음식, 한 가지 속재료로 만든 5가지 모둠전
명절음식, 한 가지 속재료로 만든 5가지 모둠전 추석이 가까워졌습니다. 차례상에 빠지지 않는 전요리 한 가지 속재료로 5가지 모둠전을 만들어 보았습니다. ※ 모둠전 속재료 레시피 ▶ 속재료: 돼지고기 300g, 두부 1/2모, 청양초 2개, 홍초 2개, 자투리 파프리카 1/2개, 자투리 양파, 실파, 소금, 후추, 부침가루 약간 ▶ 재료: 오이고추 4개, 깻잎 5장, 양파 1/2개, 표고버섯 3개, 부침가루 1/2컵, 계란, 식용유 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 돼지고기, 물기뺀 두부, 소금, 후추, 청양초, 홍초, 자투리 파프리카, 자투리 양파, 부침가루 1숟가락을 넣고 반죽을 해둔다. ㉡ 표고버섯, 양파는 속재료를 채워주고, 깻잎도 속재료를 채워 삼각형으로 접어준다. ㉢ 동그랑땡은 동그랗게 뭉쳐 부침가루를..
2023. 9. 26.
추석 음식, 부드럽게 문어삶기와 기름기 뺀 돼지고기수육 비법
추석 음식, 부드럽게 문어삶기와 기름기 뺀 돼지고기수육 비법 성묘하면서 간단하게 음식을 차려 차례를 지내는 사람들이 많아졌습니다. 하지만 변화에 따르지 않고 음식을 해야하는 분들도 많습니다. 이왕하는 일 즐겁게! 문어와 돼지고기 수육 비법입니다. 1. 부드러운 문어 삶는 법 ▶ 재료 : 문어 1마리, 굵은소금, 밀가루, 무, 다시마 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 문어는 내장을 빼고 손질하여 밀가루, 굵은소금을 넣고 씻어준다. ㉡ 냄비에 물 1.5컵, 다시마, 무를 넣고 육수를 낸 후 문어를 잡고 다리를 넣었다 뺐다하며 모양을 잡아준다. ㉢ 다리모양이 잡히면 머리를 넣고 삶아준 후 건져낸다. ▲ 완성된 모습 2. 기름기 뺀 돼지고기 수육비법 ▶ 재료 : 돼지고기 1kg, 대파 1대, 양파 1개, 월계수잎 3장,..
2023. 9. 16.
추석 음식, 부드러운 LA 갈비구이 레시피
추석 음식, 부드러운 LA 갈비구이 레시피 명절이 가까워졌습니다. 온 가족이 모일 때 부드러운 LA갈비 구이 어떤가요? * LA 갈비 구이 레시피 ▶ 재료: LA 갈비 1kg, 배 1/2개, 사과 1/2개, 양파 1/2개, 간장 7숟가락, 맛술 1컵, 설탕 3숟가락, 올리고당 3숟가락 마늘 1/2컵, 깨소금, 참기름, 후추, 생강가루 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 갈비는 흐르는 물에 2~3번 씻어 물에 1시간 정도 담가 핏물으 빼준다. ㉡ 배, 사과, 양파는 강판에 갈아 면보에 싸서 과즙을 내준다. ㉢ 갈비에 과즙을 넣고 재워둔다. ㉣ 간장, 대파, 마늘, 설탕, 올리고당, 후추, 생강가루, 맛술을 넣고 양념을 만들어 준다. ㉤ 갈비, 양념 순으로 켜켜이 담고 하룻밤 재워둔다. ㉥ 프라이팬에 갈비, 양념을 넣..
2022. 9. 8.
추석, 고기없이 만든 모둠전 3가지
추석, 고기없이 만든 모둠전 3가지 추석이 가까워졌습니다. 명절에 많이 먹는 고기 음식 이번엔 고기없이 만든 모둠전 3가지 어떤가요? ※ 추석, 고기없이 만든 3가지 모둠전 ▶ 재료 : 호박 1/2개, 새송이버섯 1개, 가지 1/2개, 계란 2개, 소금, 식용유 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 호박, 새송이버섯, 가지는 먹기 좋은 크기로 썰어준 후 소금으로 밑간을 한다. ㉡ 계란을 풀어주고 밀가루, 계란 순으로 옷을 입혀 구워낸다. 2. 남은 계란으로 지단 부치기 ㉠ 프라이팬을 닦아준 후 남은 계란물을 붓고 부쳐낸다. ㉡ 다이야몬든 모양으로 썰어 곱게 올려준다. ㉢ 접시에 전을 담고 양념장을 올려 마무리한다. ▲ 맛있겠지요? 비건을 원하시는 분들을 위한 채소 모둠전이었습니다. 즐거운 추석 보내시기 바랍니다. ▼..
2022. 9. 7.
명절에 빠질 수 없는 LA 갈비구이와 갈비찜
명절에 빠질 수 없는 LA 갈비구이와 갈비찜 우리 부부만 있을 때는 채소로 식탁을 채우는데 명절이라 가족이 모일 때면 만들어 먹는 부드러운 LA 갈비구이와 갈비찜입니다. ※ LA 갈비 재우는 법 ▶ 재료 : 갈비 1.5kg, 간장 1컵, 쌀조청 1/2컵, 마늘 3숟가락, 생강 1숟가락, 대파 1대, 맛술 1/2컵, 물 1/2컵, 파인애플 1/4개, 깨소금, 참기름, 후추 ▶ 만드는 순서 ㉠ 갈비를 물에 한 번 씻어 준 후 담가 핏물을 빼주고 양념과 함께 준비한다. ㉡ 볼에, 간장, 마늘, 생강, 맛술, 물, 쌀조청, 참기름, 후추, 대파를 넣고 양념장을 만들어 둔다. ㉢ 양념에 재워둔다. 2. LA 갈비구이 ▶ 재료 : 양념갈비, 물, 실파, 통깨 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 갈비와 양념, 물을 약간 붓고 ..
2021. 9. 21.
추석, 차례음식 쉽게 만드는 모둠전
추석, 차례음식 쉽게 만드는 모둠전 추석이 가까워졌습니다. 차례음식에 빠지지 않는 전 요리 간단하게 만들어 보았습니다. ※ 표고버섯전과 동그랑땡 ▶ 재료 : 표고버섯 8개, 돼지고기 300g, 청양초 5개, 홍초 2개, 실파 5개, 밀가루 3숟가락, 부추, 마늘, 후추, 깨소금, 참기름, 소금, 식용유 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 고추, 실파, 부추는 잘게 다져 준비 한다. ㉡ 간 돼지고기, 썰은 채소, 밀가루, 마늘, 소금, 후추를 넣고 반죽을 해 둔다. ㉢ 표고버섯은 +로 칼집을 내둔다. ㉢ 표고버섯은 꼭지를 따고 앞뒤 소금을 뿌려 간을 해 둔다. ㉣ 표고버섯에 밀가루를 발라 양념해 둔 돼지고기를 올려준다. ㉤ 프라이팬에 앞뒤로 노릇노릇 구워 완성한다. *동그랑땡 ㉠ 양념한 돼지고기는 종이컵 뒤쪽에 한 ..
2021. 9. 20.