명절음식, 색고은 비트 식혜 쉽게 만드는 법
명절음식, 색고은 비트 식혜 쉽게 만드는 법 참 편리한 세상에 사는 우리입니다.식혜를 만드려면 엿기름 거르는 일이 쉽지 않아잘 해 먹질 못하곤 합니다.하지만, 이젠, 티백이 나와 초등학생도 만드는 식혜가 되었습니다. 명절음식 만들기 비트 식혜입니다. ★ 비트 식혜 만드는 법 ▶ 재료 : 찹쌀 1컵, 질금 티백 10개, 비트 1/2개, 황설탕 2/3컵, 물 500ml 5병 ▶ 만드는 순서㉠ 찹쌀은 곱슬곱슬 밥을 해 주고, 물과 티백을 넣어 하룻밤 삭혀준다. ㉡ 밥알이 으깨어지면 발효가 끝난 것이며 티백 건더기는 건져낸다. ㉢ 건더기는 조금만 건져낸 후 물에 씻어준 후 따로 끓여둔다.* 밥알이 동동 뜨게 하기 위한 작업입니다. ㉣ 비트는 얇게 썰어 식혜물에 넣어주고, 거품은 걷어낸다. ㉤ 끓어오르면서 점점 ..
2018. 9. 23.
추석, 차례상에 빠지지 않는 쇠고기 꼬지와 산적
추석, 차례상에 빠지지 않는 쇠고기 꼬지와 산적 이제 추석이 얼마남지 않았습니다.차례상에 빠지지 않는 쇠고기산적만드는 법입니다. 1. 쇠고기 꼬지 만드는 법 ▶ 재료 : 쇠고기 산적용 200g(양념-진간장 2숟가락, 참기름, 후추 약간), 이쑤시개 4개 대파 1대, 당근 1/2개, 크래머 2개, 김밥용 우엉 4개, 밀가루 2숟가락, 계란 2개, 콩기름, 소금 약간▶ 만드는 순서㉠ 돈가스용처럼 산적용은 눌러주면 고기를 연하게 먹을 수 있다.㉡ 당근, 대파, 우엉, 크래미를 준비한다. ㉢ 각종 재료는 적당한 크기로 잘라주고 당근은 전자레인지에 1분 정도 돌려준 후 끼워야 부러지지 않는다.(데치거나 볶아도 된다.) ㉣ 양념한 쇠고기, 썰어둔 재료를 이쑤시개에 끼워준다. ㉤ 밀가루-계란을 입혀 노릇노릇 구워주면..
2018. 9. 10.
명절 뒤끝, 매콤 달콤한 비빔국수
명절 뒤끝, 매콤한 비빔국수기름기 많은 명절 음식느끼한 맛이 있어우리 딸아이 11시를 넘긴 시간인데"엄마! 비빔국수 먹고 싶다!""이 시간에 뭘 먹어?""그래도 먹고 싶어."곁에서 듣고 있던 딸바보 아빠"조금만 해 줘라."부엌으로 나가 뚝딱매콤한 비빔국수를 만들어 주었습니다.★ 매콤 달콤한 비빔국수 만드는 법▶ 재료 : 국수 1인분, 계란 1개, 오이 1/4개, 묵은지 약간 소스: 고추장 2숟가락, 매실진액 2숟가락, 감식초 2숟가락, 마늘, 깨소금, 참기름, 김가루 약간▶ 만드는 순서㉠ 국수는 끓는 물에 삶아내고 찬물에 헹구어 준다.㉡ 묵은지는 채를 썰어준 후 깨소금, 참기름을 넣고 조물조물 무쳐둔다.㉢ 고추장, 매실진액, 감식초를 넣고 잘 섞어준다.㉣ 삶아둔 국수는 양념소스에 붓고..
2017. 10. 7.
추석 음식 먹기 싫어! 엄마의 꼼수를 살짝 넣어보자
추석 음식 먹기 싫어! 엄마의 꼼수를 살짝 넣어보자 추석, 주부로서 큰 산을 하나 넘은 기분입니다. 형제들이 모여 차례 음식을 준비합니다. "여보! 조금 작게 준비해!" "엄마! 많이 하지 마. 먹기 싫어!" "알았어." 아무리 그래도 종류가 많다 보니 또 하나 가득 준비하게 됩니다. 차례상에 올릴 기본 생선만 사도 9마리, 나물 9가지, 명태살전, 깻잎전, 산적, 고구마전, 새우튀김, 고추전, 동그랑땡, 햄전 식혜, 잡채, 탕국 등 풍성해집니다. 막내 동서 듬뿍 담아주고, 경비아저씨 한 상 차려드리고, 이리저리 없애봐도 남은 음식은 며칠을 먹게 됩니다. 하지만 엄마의 꼼수에 넘어가는 고3 아들입니다. 1. 얼큰한 잡탕 찌개 ▶ 재료 : 산적 2개, 깻잎전 3개, 명태살전 3개, 두부전 1개, 생선 1토..
2013. 9. 23.
추석! 집에 찾아오는 손님을 위한 밑반찬
추석! 집에 찾아오는 손님을 위한 밑반찬 오곡백과가 익어가는 추석이 가까워졌습니다. 미뤄두었던 청소도 말끔히 하고 찾아오는 형제들을 위한 밑반찬을 준비하였습니다. 1. 열무 김치 ▶ 재료 : 열무 2단, 부추 2단, 고춧가루 3컵, 새우젓 1컵, 밥 1공기, 간마늘 1/2컵, 붉은 고추 5개, 사과 1/2개, 양파 1개, 배 1/2개 ▶ 만드는 순서 ㉠ 열무는 간을 해 두고 양념을 만들어 준다. ㉡ 찬밥, 붉은 고추, 사과, 양파, 배, 새우젓을 넣어 갈아준다. ㉢ 고춧가루와 마늘을 넣어 버무려둔다. ▶ 양념장 완성 Tip 풀을 끓이지 않고 찬밥을 이용하고 설탕 대신 과일을 넣었습니다. ㉣ 살랑살랑 흔들어 씻어 물기를 빼준다. ㉤ 물기를 뺀 열무에 양념을 넣어 버무리기만 하면 완성된다. ▶ 완성된 열무김..
2013. 9. 16.
1석 5조 효과, 먹기 싫은 차례 음식 재활용
1석 5조, 먹기 싫은 차례 음식 재활용 추석 연휴, 고3인 딸아이는 도시락을 2개나 싸서 학교에 갔습니다. 집에 있으면 유혹하는 게 많아 제대로 공부가 되지 않는다는 이유였습니다. "엄마! 나 도시락 2개 싸 줘요." "알았어." 집에 있는 차례 음식을 이용해 간단하게 싸 보았습니다. ▶ 아들과 남편이 먹은 아침 맛없다고 안 먹는다고 해 놓고는 뚝딱 다 먹어치우는 아들 녀석입니다. 1. 나물, 산적, 새우튀김, 전, 묵은지로 김밥싸기 ▶ 재료 : 밥, 모듬 전, 묵은지 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 약간의 소금을 넣어 밥을 지어 깨소금 참기름을 넣어준다. ㉡ 각종 나물과 산적, 새우튀김을 올려 돌돌 말아 준다. ㉢ 누드 김밥도 싸서 썰어주면 완성된다. 2. 9가지 나물과 동그랑땡, 산적으로 볶음밥 만들기 ▶..
2012. 10. 4.