맛 있는 식탁2012.10.02 06:03

차례상에 올랐던 추석음식의 화려한 변신


추석은 잘 보내셨는지요?
시끌시끌 했던 형제들이 다 떠나고 일상으로 돌아왔습니다.
12시간을 넘게 운전을 해 고향이라고 찾아와서는 겨우 하룻밤 쉬고 돌아가야 하는 걸 보면 허무하다는 생각도 듭니다.

지지고 볶고 튀겨서 만든 음식이 느끼하다는 딸아이
"엄마! 좀 칼칼한 게 먹고 싶어요."
"알았어."

차례상에 올렸던 반찬들을 꺼내
부엌으로 나가 뚝딱...
가족을 위해 만들어 보았습니다.



 




1. 두부 전 계란말이

▶ 재료 : 달걀 3개, 두부 전 2조각, 올리브유, 땡초 3개, 소금 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 땡초는 다져서 달걀에 풀어준다.
㉡ 올리브유를 두르고 두부 전을 올리고 돌돌 말아주면 완성된다.




 




2. 얼큰한 매운탕

▶ 재료 : 생선 1마리, 전 약간, 땡초 3개, 고춧가루 2숟가락
             멸치 육수 2컵

▶ 만드는 순서


㉠ 마른 문어, 멸치, 다시마를 넣고 육수를 만들어준다.
㉡ 육수에 생선, 각종 전을 넣고 끓여준다.
㉢ 땡초와 고춧가루 마늘을 넣고 마무리한다.

 

 


 

3. 쇠고기 육전, 동그랑땡 겉절이


▶ 재료 : 쇠고기 육전 2개, 동그랑땡 3개, 여린 단배추 100g 정도
             양념(진간장 2숟가락, 고춧가루 2숟가락, 식초 2숟가락, 마늘, 참기름 약간)


▶ 만드는 순서


㉠ 여린 단배추는 깨끗하게 씻어 물기를 빼 먹기 좋게 손질해 둔다.
㉡ 쇠고기, 동그랑땡은 채썰어 둔다.
㉢ 단배추와 썰어둔 동그랑땡을 넣고 무쳐주면 완성된다.







4. 수육, 문어를 이용한 부추겉절이


▶ 재료 : 수육 150g, 문어 100g, 부추 100g, 양파 1/2개, 
              양념(멸치 액젓 1숟가락, 고춧가루 2숟가락, 마늘, 깨소금, 참기름 약간)

▶ 만드는 순서


㉠ 문어와 돼지고기 수육은 곱게 썰어 접시에 돌려 담아준다.
㉡ 부추 겉절이는 무쳐 가운데 살짝 올려주면 완성된다.








5. 황태구이


 ▶ 재료 : 황태 1마리 
              양념(고추장 2숟가락, 고춧가루 2숟가락, 꿀 2숟가락, 마늘, 깨소금, 참기름, 아몬드 약간)

▶ 만드는 순서

 


㉠ 황태는 물에 살짝 뿌려 불려둔다.

㉡ 파는 곱게 다져준다.
㉢ 양념을 발라 구워준 후 파와 아몬드를 뿌려주면 완성된다.


 

 

6. 과일 샐러드

 
▶ 재료 : 먹다 남은 과일, 적피망 1/4개, 마요네즈 약간

▶ 만드는 순서


㉠ 먹다 색이 변한 과일은 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.
㉡ 적피망도 썰어 마요네즈에 무쳐주면 완성된다.


 

 

 

 





▶ 배추김치, 열무김치, 부추김치



 



▶ 우리 가족이 먹은 명절 저녁 식탁 


▶ 막내 삼촌네 가족과 함께 먹은 어제 점심


어제는 아이 둘 고등학생이라 아침 먹고는 학교에 갔습니다.
그리고 처가에 갔던 막내 삼촌 가족이 왔습니다.
점심을 차려 주었더니
"우와! 이게 뭐지?"
"돼지고기 수육이야. 부추겉절이랑 싸 먹어봐."
"숙모 집에 오면 색다른 게 많아요."
"음식도 창작인가 봐요. 너무 맛있어요."
"숙모 집에만 있는 음식이야."

맛있게 먹어주는 조카들을 봐도 기분이 좋아집니다.

차례상에 올랐던 음식의 화려한 변신이었습니다.

동서! 고생 많았어.






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Posted by *저녁노을*

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  2. 솜씨가 정말 좋으십니다.
    추석은 잘 지내셧나요~^^

    2012.10.02 09:15 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 역시 주부 10단이십니다.

    2012.10.02 09:27 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 우와 정말 대단대단!
    이렇게 하면 되겠네요.
    제사음식의 대변신~
    굿!

    2012.10.02 09:36 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 좋은 글 잘 보고갑니다~^^

    2012.10.02 09:43 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 와..역시 대박이네요...
    역시 주부달인 ^^

    2012.10.02 09:50 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 말그대로 추석음식의 화려한 변신이네요ㅎㅎ
    추석은 잘 보내셨죠?
    항상 좋은 일만 가득하시기 바랍니다:)

    2012.10.02 09:53 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 계란말이에 두부도 넣는군요.
    영양이 더욱 좋을 것 같아요.
    잘 보고 갑니다. ^^

    2012.10.02 09:54 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 하나 버릴게 없네요~~
    재활용으로 진수성찬을 차리셨습니다
    10월도 기분좋게 출발하시기 바래요^^

    2012.10.02 10:02 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 정말 화려한 변신이란 말씀이 딱이네요~ ^^ ㅎㅎ

    2012.10.02 10:19 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 우리나라 음식 대단 합니다.

    2012.10.02 10:24 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 침이 꼴깍꼴깍 넘어가네요.
    정말 맛깔스러워보이네요..
    사진이 조금 더 선명했으면 하는
    아쉬움이 남네요~

    2012.10.02 10:40 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 꺄~~~ 음식은 정말 창작이란 생각이 들어요
    저도 명절 이후 어머니께서 생선 남은거랑
    매운탕해주던게 생각이 나네요.
    그게 참 맛있었다는...^^

    2012.10.02 10:47 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 차례상에 올라온 음식같지 않은 걸요? ㅎㅎ 남은 음식을 이렇게 차리면 즐거운 마음으로 맛있게 다 먹을 수 있을 것 같아요!ㅎㅎ

    2012.10.02 11:00 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 와~~~
    정말 음식솜씨가 예술이시네요 ...!!^^ㅎㅎ

    2012.10.02 11:16 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 오호~~~완전 맛있겠어요~~ㅎ
    새로운 음식들이 탄생했는데요~~ㅎ
    과일을 깎아 먹을 생각을 했지 샐러드로는 생각을 안해봤는데~ㅎ
    요거 한번 따라해봐야겠습니다~ㅎ

    2012.10.02 11:40 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 오호.. 역시 요리 전문가이십니닷..!! ㅎ
    잘 보구 갑니다..^^

    2012.10.02 12:29 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 며칠동안 군살이 많이 붙었는데도..보기만해도 또 군침이 도네요

    2012.10.02 13:26 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 정말 맛있게 만드셨네요~
    수고많으셨어요. ^^

    2012.10.02 14:52 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 차례상이 완전 대박인데요^^
    다 넘 맛나보입니다..
    저런 밥상이라면 2~3키로 금방 살찔듯하네요 ㅋ

    2012.10.02 17:18 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 님은 천재가 아닌가라는 생각을 해봅니다.. ㅎㅎㅎㅎㅎ

    2012.10.03 11:31 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]


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