집들이 선물, 열무김치와 물김치

집들이 선물, 열무김치와 물김치

연휴를 맞아 멀리 사는 동서네 집들이를 다녀왔습니다.

이사도 했고, 큰 형님 병문안도 있어 형제들이 총출동했습니다.

마땅한 선물이 생각나지 않아 맞벌이하는 동서를 위해 김치를 담아갔습니다.

※ 양념장 만들기

▶ 재료 : 고춧가루 5컵, 사과 1개, 양파 1개, 붉은 고추 10개 정도, 멸치 액젓 1컵, 새우젓, 마늘 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 양파, 사과, 멸치 육수 1컵, 붉은 고추를 넣고 갈아준다.

㉡ 잘 섞어 양념장을 만들어준다.

1. 열무김치

▶ 재료 : 열무 4단, 단배추 1단, 굵은소금 1컵, 양념장

▶ 만드는 순서

㉠ 물 500ml에 굵은소금을 넣고 풀어준다.

㉡ 열무와 단배추는 손질하여 소금물을 부어준다.

㉢ 간이 적당히 되면 씻어 물기를 빼둔 후 양념에 버무려주면 완성된다.

2. 열무 물김치 

▶ 재료 : 열무 3단, 멸치육수 물풀 2000ml, 굵은소금 2숟가락, 청양초 3개, 붉은 고추 2개, 양파 2개, 밀가루 1/2컵, 마늘 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 멸치와 다시마를 넣어 육수를 만들어 준 후 밀가루를 풀어 물풀을 만들어준다.

㉡ 간을 한 열무를 그릇에 담고 양파, 붉은 고추, 청양초를 담아준다.

㉢ 물풀을 부어주면 완성된다.

우리 부부는 2월에, 동서는 4월에 비슷하게 결혼을 했습니다.

20년을 넘는 주부라 동서의 손맛도 이젠 제법입니다.

"형님 김치는 어머님 맛 같아요. 맛있게 잘 먹을게요"

언제나 맛있게 먹어주니 고마울 뿐입니다.

나눌 수 있어 행복합니다.

넓은 집으로 이사도 하고,

건강하고 행복하게 잘 살아가길 바라는 마음입니다.

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