728x90
반응형

백종원 골목 식당, 특별한 맛 멸치 김밥



죽어가는 골목을 살리고, 

이를 새롭게 리모델링하는 과정을 담는 거리 심폐 소생 프로젝트

백종원의 골목 식당에서 방송한 육수에 사용했던 멸치의 변신

집에 있는 채소와 육수 낸 멸치로 김밥을 따라 해 보았습니다.




※ 멸치 김밥 만드는 법

▶ 재료 : 밥 1공기, 김 3장, 계란 2개, 쑥갓 100g, 총각무 2개, 당근 1/2개, 맛살 1줄, 육수 낸 멸치 100g, 진간장 1숟가락, 올리고당 2숟가락, 콩기름, 깨소금, 참기름, 소금, 마요네즈 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 육수 낸 멸치를 꺼내 머리와 내장을 제거한 후 간장과 올리고당을 넣고 볶아 준비한다.



㉡ 당근도 채 썰어 볶아주고, 쑥갓도 삶아 부쳐주고, 계란도 지단을 부쳐 채썰어 준비한다.




㉢ 밥도 소금, 깨소금, 참기름을 넣고 섞어둔다.




㉣ 각종 재료를 올려 싸준 후 참기름을 발라 먹기 좋게 잘라준다.





▲ 완성된 모습




▲ 완성된 식탁




▲ 하나 드실래요?






백종원 골목 식당 국숫집에서는
멸치를 손질하여 3시간을 삶아 육수에 넣었던 멸치 몸통을 건져

머리 부분은 맛간장에 넣어 계란장조림을 만들고,
몸통은 멸치 김밥으로 탄생했습니다.


백종원 멸치 김밥에는 단무지, 계란, 당근, 청양초, 마요네즈를 넣었습니다.
그냥 집에 있는 재료를 이용하여 쌌더니
그래도 맛있었답니다. 


평소 집에서 멸치 육수를 내고 난 뒤 버리지 않고
간장, 깨소금, 참기름만 넣어 무쳐먹곤 했습니다.
그런데 간장과 올리고당을 넣어 포슬포슬 수분을 날려 김밥에 넣었더니
정말 별미였습니다.




▼동영상 구독신청, 좋아요! 부탁드립니다^0^ 

도움된 정보였다면 하트 공감 ♡ 꾸우욱 ^*^ 

로그인 하지 않아도 가능하며 여러분의 공감이 제겐 큰 힘이 됩니다.


728x90
반응형
Posted by *저녁노을*

댓글을 달아 주세요

  1. 이전 댓글 더보기
  2. 멸치김밥이
    아주 맛나 보이네요.

    만드는 방법 보여주셔서
    감사합니다.^^

    2018.11.10 11:17 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 너무 맛있어보이네요.
    멸치의 다양한 활용법 저도 한번 해봐야겠어요. ^^b

    2018.11.10 12:30 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 맛도 맛이겠지만 정성이 대단하시네요
    잘 보고 갑니다
    즐건 주말 되세요

    2018.11.10 12:58 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 멸치가 들어가 쫄깃쫄깃 씹히는 식감이
    괜찮을 것 같네요^^

    2018.11.10 13:45 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 간장과 올리고당이 포인트로군요.
    오늘오 맛있는 음식 눈으로만 보고 갑니다. ^^;

    2018.11.10 14:46 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 오오 멸치김밥 맛있겠어요~ 멸치가 들어가서 키 크는 성장기 아이들에게도 좋겠어요!^^

    2018.11.10 14:49 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 방송봤는데 진짜 신기하더라구요 ㅎㅎㅎㅎㅎ 넘 맛날거같아요 ㅎㅎㅎ

    2018.11.10 15:24 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 맛있게보여요 !!

    2018.11.10 16:17 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 우와~ 능력자님~~~!!
    맛있겠어요~
    저도 한번 만들어 봐야겠내요
    신기 하기도 하고 이런식으로 재활용이 가능하디니 놀랍내요~!!

    2018.11.10 17:22 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 백종원이 음식 만드는 재주가 있더군요.
    행복하세요^^

    2018.11.10 19:09 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 어릴때 엄마가 밥 안먹으면 김에다가 멸치를 싸주곤 했는데 갑자기 그게 생각나네요^^ 이렇게 한번 먹어봐야겠어요

    2018.11.10 19:23 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 김밥에 멸치 맛 있겠어요. 한 번 먹어 봐야겠네요.^^

    2018.11.10 19:25 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 으흐읍

    종워이가 시키드나 멸치대가리꺼정 넣으라꼬 - -

    2018.11.10 20:41 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 세상에 유튜브 영상으로 보니 더 실감나는 요리시간인것 같습니다.^^

    2018.11.10 20:53 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 얼마전 저도 골목식당에서 봤는데ㅜㅋㅋ 직접하셨네요 ㅎㅎ

    2018.11.10 22:22 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 다른 님 글에서도 보고 이미 침을 흘릴대로 흘렸는데...... 이 시간에 왜 여길 와서 뱃속을 난장치게 만들었을까요? 후회하며 갑니다.ㅠㅠㅠㅠ

    2018.11.10 23:07 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 참 백종원씨는 대단한것같아요!

    2018.11.11 11:23 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 클릭

    고벳소프트 사이트제작 해드립니다.
    http://gobet-soft.com/

    2018.11.11 16:32 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 정말 똑같이 만드셨네요 ㅎㅎ 맛나겠어요!

    2018.11.12 00:11 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 멸치김밥좋아하는데 이 글보고 엄마한테 해달라고해야겠네여ㅎㅎ

    2018.11.12 01:35 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]


"); wcs_do();