건강기원, 정월대보름 오곡밥과 보름나물 7가지

 

건강기원, 정월대보름  오곡밥과 보름나물 7가지

 

정월대보름이 며칠 남지 않았습니다.

재래시장에 나갔더니

묵은나물을 삶아 팔기에 사 와

오곡밥과 보름나물을 만들어 보았습니다.

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※ 보름나물 7가지

▶ 재료 : 시금치 1단, 숙주 1봉, 묵은나물 5가지(무시래기, 고구마줄기, 취나물, 토란대, 오가피) 각 200g, 멸치액젓, 표고버섯가루, 육수, 마늘, 참기름, 깨소금 약간

▶ 만드는 순서

▲ 재래시장에서 사 온 묵은나물

 

1. 숙주나물

㉠ 숙주는 데쳐낸 후 마늘, 액젓, 참기름, 깨소금을 넣고 무쳐준다.

 

2. 시금치나물

㉠ 손질하여 데쳐낸 시금치는 마늘, 액젓, 참기름, 깨소금을 넣고 무쳐준다.

 

3. 묵은나물 볶음

㉠ 시래기는 먹기좋은 크기로 썰어 마늘 1숟가락, 멸치액젓 2숟가락, 표고버섯가루 2숟가락을 넣고 조물조물 무쳐준다.

㉡ 불을 켜고 식용유, 육수를 두르고 볶아준 후 참기름, 깨소금을 넣고 마무리한다.

 

㉠ 토란대는 먹기좋은 크기로 썰어 마늘 1숟가락, 멸치액젓 2숟가락, 표고버섯가루 2숟가락을 넣고 조물조물 무쳐준다.

㉡ 불을 켜고 식용유, 육수를 두르고 볶아준 후 참기름, 깨소금을 넣고 마무리한다.

 

 

㉠ 고구마줄기는 먹기좋은 크기로 썰어 마늘 1숟가락, 멸치액젓 2숟가락, 표고버섯가루 2숟가락을 넣고 조물조물 무쳐준다.

㉡ 불을 켜고 식용유, 육수를 두르고 볶아준 후 참기름, 깨소금을 넣고 마무리한다.

 

㉠ 취나물은 억센 줄기를 빼내고 먹기좋은 크기로 썰어 마늘 1숟가락, 멸치액젓 2숟가락, 표고버섯가루 2숟가락을 넣고 조물조물 무쳐준다.

㉡ 불을 켜고 식용유, 육수를 두르고 볶아준 후 참기름, 깨소금을 넣고 마무리한다.

 

㉠ 오가피순은 먹기좋은 크기로 썰어 마늘 1숟가락, 멸치액젓 2숟가락, 표고버섯가루 2숟가락을 넣고 조물조물 무쳐준다.

㉡ 불을 켜고 식용유, 육수를 두르고 볶아준 후 참기름, 깨소금을 넣고 마무리한다.

 

 

▲ 완성된 모습

 

2. 오곡밥

▶ 재료 : 찹쌀과 잡곡은 1:1(귀리, 기장, 수수, 검은쌀, 팥),물은 평소 보다 조금 작게

▶ 만드는 순서

㉠ 찹쌀과 잡곡은 섞어 씻어두고 팥은 따로 삶아 밥을 지어준다.

㉡ 물은 미리잡고 30분 후 취사를 눌렸어요. 오곡밥 잘 되었지요?

 

 

 

 

3. 멧돼지 맑은국

▶ 재료 : 멧돼지 200g(맛술, 후추 약간), 무 150g, 두부 1/2모, 대파 1대, 청양초 2개, 마늘 1숟가락, 멸치액젓 3숟가락, 쌀뜨물 5컵

▶ 만드는 순서

㉠ 멧돼지고기, 맛술, 후추를 넣고 조물조물 무쳐준 후 쌀뜨물을 붓고 끓여준다.

㉡ 무, 두부, 청양초, 대파는 먹기좋게 썰어 준비한다.

 

㉢ 푹삶아준 후 거품은 걷어내고 무를 넣고 삶아준다.

㉣ 무가 다 익으면 두부, 마늘, 썰어둔 대파,청양초를 넣고 마무리한다.

 

 

4. 생선구이

▶ 재료 : 손질생선 1마리, 식용유 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 식용유를 두르고 앞뒤 노릇하게 구워낸 후 접시에 담아준다.

 

 

▲ 완성된 식탁

 

오곡밥과 보름나물 드시고

한 해 무탈하시길 소원합니다.

행복한 나날되세요^^

 

 

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