알토란, 비빔밥 맛있게 만드는 법
알토란, 비빔밥 맛있게 만드는 법요즘 TV에서는 알려주는 알뜰살림법이나요리법이 많이 알려주는 방송이 많아자주 챙겨보게 됩니다.알토란, 비빔밥의 포인트밥 알이 살아있게 하는 법입니다.★ 밥 알이 살아있는 비빔밥 만드는 법▶ 재료 : 밥 1공기, 보름나물 약간, 계란 1개, 초고추장 2숟가락, 깨소금, 참기름 약간▶ 만드는 순서㉠ 계란은 반숙으로 익혀주고, 밥은 참기름 한 숟가락을 붓고 비벼준다.㉡ 밥 위에 보름나물을 돌려가며 담아주고 계란 반숙, 고추장, 깨소금을 올려 완성한다.▲ 완성된 모습▲ 계란 반숙의 촉촉함▲ 쓱쓱 비벼주면....여태 비빔밥은 나물, 계란 반숙을 올린 후에깨소금, 참기름을 뿌려 먹곤 했습니다.하지만, 참기름으로 밥을 먼저 비벼주었더니찰진 보름밥도 밥 알이 살아있어끝까지 맛있게 먹을 ..
2018. 3. 8.
텃밭 채소로 차린 행복한 봄식탁
텃밭 채소로 차린 행복한 봄 식탁휴일, 집안 청소를 마치고 쉬고 있으니"처제! 뭐 해? 텃밭에나 나가 보자!"혼자 있기 심심하기도 해얼른 따라나섰습니다. 1. 양배추 쌈▶ 재료 : 양배추, 양념장 약간▶ 만드는 순서㉠ 텃밭에서 겨우내 견뎌낸 양배추는 삶아준 후 접시에 담아 양념장과 함께 담아낸다.2. 시금치나물▶ 재료 : 시금치 150g, 간장 2숟가락, 깨소금, 참기름 약간▶ 만드는 순서㉠ 시금치는 손질하여 데쳐낸 후 먹기 좋은 크기로 잘라준다.㉡ 간장, 깨소금, 참기름을 넣고 조물조물 무쳐준다. 3. 냉이무침▶ 재료 : 냉이 100g, 간장 1숟가락, 깨소금, 참기름 약간▶ 만드는 순서㉠ 냉이는 손질하여 데쳐낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어준다.㉡ 양념을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다.4. 광대나물▶ ..
2018. 3. 7.
손님접대, 집에 온 동서 부부를 위한 상차림
손님 접대, 집에 온 동서 부부를 위한 상차림시어머님의 49제를 지내기 위해멀리 살고 있는 인천 동서네가늦은 저녁에 도착하여 하룻밤 자고함께 먹은 아침 식탁입니다.1. 백주부표 순두부 찜▶ 재료 : 순두부 1봉, 육수 3컵, 꽈리고추 6개, 멸치 액젓 1숟가락, 간장 양념장 2숟가락(진간장 1숟가락, 마늘, 깨소금, 참기름 약간), 묵은지, 김가루 약간▶ 만드는 순서㉠ 멸치 육수를 먼저 내준 후 순두부는 넓적하게 썰어 꽈리고추와 함께 넣고 끓여준다.㉡ 묵은지는 먹기 좋은 크기로 썰어 깨소금, 참기름을 넣고 조물조물 무쳐둔다.㉢ 끓인 순두부를 그릇 가장자리로 돌려 담고 육수를 부어준다.㉣ 가운데 무쳐두었던 묵은지를 올려주고, 김가루, 양념장을 올려 완성한다.▲ 한 숟가락 하실래요?2. 광대나물▶ 재료 : ..
2018. 3. 6.
개학 준비, 누구나 쉽게 만드는 밑반찬
개학 준비, 누구나 쉽게 만드는 밑반찬신학기라 정신없이 바쁘게 돌아갑니다.주말, 냉장고에 있는 재료로누구나 쉽게 만드는 밑반찬을 만들어 보았습니다.1. 시금치나물▶ 재료 : 시금치 150g, 간장 2숟가락, 깨소금, 참기름, 마늘 약간▶ 만드는 순서㉠ 손질한 시금치는 끓는 물에 데쳐낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어준다.㉡ 간장, 깨소금, 참기름, 마늘을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다. 2. 숙주나물▶ 재료 : 숙주 1봉, 간장 1숟가락, 깨소금, 참기름, 마늘 약간▶ 만드는 순서㉠ 숙주도 손질하여 삶아준 후 양념을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다.3. 배추 볶음▶ 재료 : 배추 1/4쪽, 붉은 고추 1개, 간장 2숟가락, 콩기름, 깨소금, 참기름, 마늘 약간▶ 만드는 순서㉠ 배추는 씻어 물기를 뺀 후 먹기..
2018. 3. 5.
보름나물로 만든 묵은지 나물 김밥
보름나물로 만든 묵은지 나물 김밥 며칠 전, 보름이라고 여러 가지나물을 만들었습니다.아이 둘 떠나고 우리 부부뿐이니늘 푸짐한 것 같습니다.만들어 두었던 보름나물로묵은지 넣고 김밥을 싸 보았습니다. ★ 보름나물로 만든 김밥▶ 재료 : 밥 1/2공기, 김 1장, 묵은지 3장, 보름나물, 깨소금, 참기름 약간▶ 만드는 순서㉠ 묵은지는 속을 제거하고 물에 씻어 물기를 빼둔다.㉡ 오곡밥에 깨소금, 참기름, 소금으로 양념한 후 나물과 함께 준비한다. ㉢ 김, 오곡밥, 묵은지, 각종 나물을 올려준다. ㉣ 돌돌 말아준 후 참기름을 발라주고 적당한 크기로 잘라준다. ▲ 완성된 모습 ▲ 완성된 식탁 조갯살 맑은 국,돼지고기볶음,총각김치보름나물로한 끼, 맛있게 먹었습니다. ..
2018. 3. 2.
알토란, 정월대보름 나물 만능 양념장 레시피
알토란, 정월대보름 나물 만능 양념장 레시피3월 2일이 정월대보름입니다.가을 햇살에 잘 말려두었던 묵나물을 꺼내알토란에서 알려주는 보름나물 만능 양념장으로 따라 만들어 보았습니다.1. 나물 손질법▶ 재료 : 묵나물 50g씩, 쌀뜨물▶ 작업순서㉠ 쌀뜨물에 말린 묵나물을 3시간 정도 불러둔다.㉢ 건가지, 건박나물, 건죽순, 건취나물, 건아주까리잎은 쌀뜨물에 3시간 정도 불린다. ㉣ 중불에서 건죽순은 1시간, 건아주까리는 30분, 건취나물, 건가지, 건박나물은 10분 정도 삶아 물이 식을 때까지 두었다가, 찬물에 두세 번 씻은 후 찬물에 담가 반나절 정도 놓아두었다가 건진다. TIP 부드럽게 나물 삶는 법㉠ 삶은 물이 다 식을 때까지 담가둔다.㉡ 찬물에 2-3번 헹군다.㉢ 찬물에 담가 반나절 정도 둔다.㉤ 나..
2018. 3. 1.
