고3 아들을 위한 봄 향기 담은 행복한 식탁
여기저기서 앞다투어 봄꽃이 피어납니다.
꽃과 잎이 만나지 못하는 하얀 목련이
어릴 때 추억이 가득한 분홍빛 진달래
몽골몽골 피어나는 벚꽃
그리고 이름 모를 야생화들...
이런 아름다운 봄을 느끼지도 못하고 열심히 공부하고 있는 고2인 아들을 위한 식탁입니다.
매일 아침 일찍 일어나 밤늦게 돌아오지만
휴일은 조금 여유롭습니다.
12시 40분까지 학교에 가기 때문입니다.
저녁에 잠자리에 들면서
"엄마! 내일 아침은 9시에 깨워줘요."
"그래 알았어. 잘 자!"
평소같이 일어나 아들을 위해 냉장고에 있는 재료로 봄 향기 담은 식탁을 만들어 보았습니다.
1. 무나물
▶ 재료 : 무 1/4개, 마늘, 소금, 멸치 육수 5숟가락, 식용유 약간
▶ 만드는 순서
㉠ 무는 곱게 채를 썰어둔다.
㉡ 마늘에 식용유를 두르고 향을 내준다.
㉢ 썰어둔 무와 멸치육수를 넣고 볶아주면 완성된다.
2. 콩나물
▶ 재료 : 콩나물 1봉, 간장 2숟가락, 깨소금, 참기름 약간
▶ 만드는 순서
㉠ 콩나물은 깨끗하게 손질하여 끓는 물에 삶아낸다.
㉡ 조물조물 무쳐내면 완성된다.
3. 취나물
▶ 재료 : 취나물 150g, 간장 2숟가락, 깨소금, 참기름 약간
▶ 만드는 순서
㉠ 취나물은 손질하여 끓는 물에 데쳐낸다.
㉡ 데쳐낸 취나물을 먹기 좋은 크기로 썰어 조물조물 무쳐내면 완성된다.
▶ 완성된 나물
★ 봄나물 데치는 요령
㉠ 넉넉한 양의 물을 팔팔 끓이다가 소금을 1작은술 정도 넣는다.
㉡ 팔팔 끓는 물에 봄나물을 넣는데, 밑동이나 줄기부터 넣는다.
봄나물은 숨이 죽을 정도로만 살짝 데쳐야 향과 씹는 질감이 좋다.
㉢ 데친 나물은 재빨리 찬물에 건지고 찬물을 갈아가며 식힌다.
㉣ 나물을 건져 물기를 짜는데, 너무 꼭 짜면 나물의 즙이 빠져 질기고 맛이 없으므로 수분이 적당히 남을 정도로 지그시 짠다.
4. 달래 전
▶ 재료 : 달래 1줌, 팽이버섯 1/2봉, 달걀 2개, 식용유 약간
▶ 만드는 순서
㉠ 달래는 깨끗하게 손질하여 먹기 좋게 썬다.
㉡ 팽이버섯도 손질하여 썰어준다.
㉢ 달걀을 풀어 한 숟가락씩 떠 노릇노릇 구워 내면 완성된다.
5. 크래미 오이채소 말이
▶ 재료 : 달래 1줌, 팽이버섯 1/2봉, 크래미 90g 1봉, 오이 1개 파프리카 각 1개, 소금 약간
▶ 만드는 순서
㉠ 팽이는 밑동을 잘라 살짝 볶아 키친타올에 물기를 제거한다.
㉡ 크래미, 파프리카는 곱게 채를 썰어둔다.
㉢ 달래도 깨끗하게 씻어 적당한 크기로 썰어둔다.
㉣ 오이는 감자 깎기로 길게 밀어 소금간을 해둔다.
㉤ 오이에 준비된 재료를 올려 돌돌 말아주면 완성된다.
▶ 허니 머스터드 소스를 살짝 뿌려 완성한다.
6. 쇠고기 유채볶음
▶ 재료 : 쇠고기 200g, 유채 50g, 파프리카 1/2개씩, 양파 1/2개,
진간장 3숟가락, 매실액기스 3숟가락, 배 1/2개, 마늘 약간
▶ 만드는 순서
㉠ 쇠고기에 양념을 재워둔다.
㉡ 냄비에 재워둔 고기를 넣고 볶아준다.
㉢ 먹기 좋게 썰어둔 채소를 넣어 준다.
㉣ 마지막에 손질한 유채를 넣어 색이 살아나게 살짝 볶아 완성한다.
7. 파김치
▶ 재료 : 파 3단, 마늘 100G, 고춧가루 6컵, 멸치액젓 2컵, 배 1개, 양파 1개, 굵은 소금 약간
▶ 만드는 순서
㉠ 파는 껍질을 까 손질하여 뿌리 부분에 물간을 해 둔다.
㉡ 배와 양파는 믹스기에 갈아 고춧가루 마늘 액젓을 넣어 양념을 만든다.
㉢ 씻어 물기를 뺀 파를 양념에 버무리면 완성된다.
▶ 잘 익은 파김치
일주일 전에 담근 파김치입니다.
파 1단에 2,900원
많이 내렸습니다.
시골에서 많이 생산되니 그런가 봅니다.
8. 봄동 겉절이
▶ 재료 : 달래 1줌, 팽이버섯 1/2봉, 달걀 2개, 식용유 약간
▶ 만드는 순서
㉠ 봄동은 손질하여 굵은 소금에 절여둔다.
㉡ 김장 양념 3숟가락, 깨소금, 참기름 식초 약간 넣고 버무려주면 완성된다.
9. 쑥국
▶ 재료 : 쑥 100g, 멸치 육수 2컵, 된장 2숟가락,
들깨가루 2숟가락
▶ 만드는 순서
㉠ 먼저 멸치와 다시마를 넣고 육수를 내준다.
㉡ 들깨가루와 된장을 넣어준다.
㉢ 먹기 직전에 쑥을 넣어 마무리한다.
▶ 마늘과 취나물지
▶ 묵은지
▶ 완성된 식탁
"아들! 일어나야지? 9시인데?"
맞춰놓은 알람도 함께 울어댑니다.
"엄마! 조금만..."
"밥 다 식어 버리겠다."
"식어도 괜찮아요. 30분만 더 잘게요."
"그래라."
스르르 눈을 감아버리는 아들을 깨울 수가 없었습니다.
한 시간 후, 아들은 엄마의 말소리에 벌떡 일어나 화장실로 향합니다.
일어난 것을 보고 밥과 국을 데웠습니다.
"우와! 맛있겠다."
뭐든 잘 먹는 녀석이라 젓가락 놀리는 속도가 빠릅니다.
"천천히 먹어."
"향긋한 쑥국이 제일 좋아. 한 그릇 더 주세요."
"엄마가 캐 온 것이라 더 향기롭지?"
"그래서 그렇나?"
잘 먹어주는 녀석을 보니 고슴도치 엄마가 됩니다.
"다녀오겠습니다."
밝은 목소리를 내고 세상 밖으로 향합니다.
오늘도 우리 아들 화이팅^^
즐거운 한 주 되세요.
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봄향기 가득한 밥상너무 맛잇겟어요ㅠㅜ
2020.03.18 07:26 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]너무 맛있어 보이네요 잘보고 가요ㅋ
2020.03.18 08:54 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]봄동쇠고기국이 맛있겠습니다.
2020.03.18 09:09 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]텃밭봄동이라 더 좋겠네요. ^^
냉장고에 봄동이 있는데 국을 끓여봐야겠습니다.
봄동으로 소고기국~
2020.03.18 09:37 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]맑고 개운할 것 같아요.^^
야채와 쇠고기를 넣고 매콤하게 끓여냈군요
2020.03.18 10:11 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]맛이 없을 수가 없는 조합이네요~
봄동 쇠고기국 맛있게 보고 갑니다.
2020.03.18 11:06 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]즐거운 하루 되세요~^^
잘보고갑니다ㅎㅎ
2020.03.18 11:24 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]봄동 쌈으로도 싸먹고 남았는데 뭇국으로도 끓일수 있군요 ㅎㅎ 남아있는 겨울무로 한번 해봐야겠어요 ㅎㅎ
2020.03.18 13:13 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]오늘도 잘 보고 갑니다.
2020.03.18 14:29 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]건강한 하루되세요.
아주 맛나 보이네요.
2020.03.18 15:23 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]남부지방엔 봄동이 이제 끝물이라 시장에도 구경하기 어렵더라구요...ㅎ
봄동은 그동안 무침으로만 먹다
2020.03.18 16:17 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]전도 가능하다는걸 알고 신기했었는데
국도 가능하였네요..^^
이렇게 먹으면 제 몸이 엄청 건강해질거같아요 ㅎㅎ
2020.03.18 16:35 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]봄동 그립습니다 ㅠㅠ 이제 만개의 레시피 그만보고 여기 와봐야겠네요.
2020.03.18 16:47 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]봄동이 들어가 국물이 시원할것같아요
2020.03.18 17:56 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]봄을 느낄 수 있는 한 상입니다.
2020.03.18 18:13 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]쇠고기국에 봄동도 넣어 먹는군요.
2020.03.18 19:04 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]행복하세요^^
봄동 된장찌게도 맛있어요.^^
2020.03.18 21:45 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]편안한 저녁시간 되세요.
식단에서 따스한 봄내음이 나는 것 같습니다 ㅎ
2020.03.18 23:23 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]봄동 넣은 쇠고기 국 맛이 궁금합니다 ^^
2020.03.18 23:35 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]봄동과 쇠고기의 만남이라니...
2020.03.19 10:44 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]아이들이 좋아하는 고기와 봄의 향기를 가득 담은 봄동국이네요.