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조은장터3

특별한 맛, 유자청 한우 불고기 특별한 맛, 유자청 한우 불고기 명절이 얼마 남지 않았습니다. 늘 해 먹는 불고기 유자청을 넣어 상큼함을 손님들에게 전해 보세요. ※ 유자청 한우 불고기 ▶ 재료 : 쇠고기 200g, 양파 1/2개, 대파 1/2대, 당근 약간, 간장 2숟가락, 쌀 조청 2숟가락, 마늘 1숟가락, 참기름 2숟가락, 유자청 1숟가락, 후추 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 양파, 당근, 대파, 쇠고기는 미리 채 썰어서 준비한다. ㉡ 준비한 양념 간장, 마늘, 조청, 후추, 채소를 넣고 버무려준다. ㉣ 참기름을 넣고 조물조물 무쳐 풍미를 살려준다. ㉤ 냄비에 쇠고기를 담고 볶아준 후 마지막에 유자청, 깨소금을 뿌려 완성한다. ▲ 완성된 식탁 ▲ 맛있어 보이나요? 은은한 유자향이 입안 가득 퍼집니다. 부드러운 한우 불고기 맛있게 잘 먹었.. 2020. 1. 12.
쌀쌀해진 가을 보양식 곰국 맛있게 끓이는 법 쌀쌀해진 가을 보양식 곰국 맛있게 끓이는 법 얼마 전, 블로그 이벤트 당첨으로 우족+잡뼈+스지가 택배로 날아왔다. 쌀쌀해진 가을 보양식 곰국 맛있게 끓이는 법입니다.▲ 조은장터 정읍산외한우마을 우족 1.6kg, 잡뼈 1.6kg, 스지 200g 1. 핏물 빼기 ▶ 재료 : 우족 1.6kg, 잡뼈 1.6kg, 물 ▶ 작업순서㉠ 찬물에 2~3번 헹구고 난 뒤 우족과 잡뼈를 물에 하룻밤 담가둔다. 2. 초벌 삶기 ㉡ 물을 붓고 한 번 끓인 후 흐르는 물에 깨끗하게 씻어준다. 3. 기름 걷어내기 ㉢ 다시 새로운 물 7리터를 붓고 6시간 약불에서 끓여준 후 다른 그릇에 부어 하룻밤 두었다 기름을 걷어낸다. 4. 뼈와 살 분리하기 ㉣ 1번 삶아낸 후 뼈와 살을 분리해 준다. ㉤ 스지도 삶아낸 후 건져 먹기 좋은 크기.. 2019. 10. 17.
차례상에 빠지지 않는 쇠고기 산적과 육전 부드럽게! 명절 음식, 쇠고기 산적과 육전 부드럽게! 명절이 가까워졌습니다. 차례상에 빠지지 않는 산적 부드럽게 만드는 법입니다. 1. 쇠고기 산적 ▶ 쇠고기 산적 재료 : 쇠고기 꽃등심 200g, 진간장 2숟가락, 설탕 2숟가락, 참기름 1숟가락, 청주 1숟가락, 꼬치, 후추 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 쇠고기는 키친타월로 핏물을 제거한 후 칼등으로 쳐서 연하게 만들어 둔다. ㉡ 손질된 쇠고기에 간장, 참기름, 맛술, 후우, 설탕을 넣고 조물조물 무쳐준 후 꼬치에 끼워준다. ㉢ 콩기름을 두르고 달군 팬에 살짝 구워낸다. * 구운 소스를 남겨 쇠고기에 발라 윤기가 자르르 흐르게 한다. 2. 쇠고기 육전 ▶ 재료 : 쇠고기 꽃등심 200g, 찹쌀가루 1/2컵, 참기름 2숟가락, 허브솔트 1숟가락, 특란 1개, 콩기름, 깨.. 2019. 8. 26.
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