생생정보통 김치찌개 황금레시피

생생정보통 김치찌개 황금레시피

요즘 TV에서는 살림 정보를 참 많이 알려줍니다.

생생정보통에서 알려주는 김치찌개 황금레시피입니다.

1. 육수내기

▶ 재료 : 물 10컵, 무 3토막, 양파 1/4개, 대파 1/2개, 멸치 반 줌, 다시마 3장, 황태 머리 1개, 통 후추 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 물과 재료를 넣고 센불에서 끓여준다.

㉡ 끓어오르면 다시마는 뺀 후 거품을 걷어낸다.

㉢ 중불로 줄여서 15분간 더 끓여준다.

Tip

돼지고기는 앞다리살일 경우에만 올리브유를 넣고 

삼겹살, 오겹살 같이 지방이 많은 고기는 올리브유를 넣지 않는다.

1. 익은 김치로 김치찌개 만드는 법

▶ 재료 : 익는 김치 1/4포기, 식용유 2큰 술, 소금 1/4큰 술, 고춧가루 1큰 술, 앞다리살 200g, 올리브유 1큰 술, 마늘, 후추

▶ 만드는 순서 : 뚝배기 1인 기준

㉠ 김치는 먹기 좋은 크기로 썰어 식용유, 다진 마늘, 후추를 두르고 볶아준다.

㉡ 돼지고기는 올리브유에 버무려둔다.

㉢ ㉠에 굵은소금, 고춧가루를 넣어 김치색이 변하면 그릇에 담아둔다.

㉣ 볶음김치 한 줌(100g 1인 기준)과 올리브유에 버무린 돼지고기 50g을 넣고 표고버섯 1개, 팽이버섯 약간, 두부 3조각, 육수 1+1/2컵

을 넣고 5분 간 끓인다.

㉤ 송송 썬 대파를 올려 마무리한다.

▶ 밥에도 비벼먹고...

▶ 쌈도 싸 먹고....

2. 생김치로 김치찌게 만드는 Tip

  ㉠ 익은 김치와 같은 방법으로 볶되 시간을 2배로 늘려 볶는다.(약 10분)

  ㉡ 김치가 다 익을 무렵 식초 1 큰 술을 넣고 저어준다.

  식초를 마지막에 넣어야 익은 김치찌개와 같은 효과를 볼 수 있음

3. 묵은 김치로 김치찌개 만드는 Tip

㉠ 김치를 볶지 않고 바로 뚝배기에 넣어준다.

㉡ 묵은 김치를 먼저 끓인 후 고기를 나중에 넣어야 맛과 식감을 같이 살릴 수 있음.

자! 어떻습니까?

어떤 김치로 끓이더라도 이젠 맛있는 김치찌개를 만들 수 있을 것 같습니다.

사람은 평생 배워야할 것 같습니다.

맛있게 밥 한그릇 뚝딱!

밥도둑 김치찌개 황금레시피였습니다.

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