색도 영양도 최고! 당근 묵나물

색도 영양도 최고! 당근 묵나물

요즘 마트에 가면 많이 넣어 싸게 파는 코너가 생겼습니다.

아마 식당을 하시는 분이라면 싸게 살 수 있어 좋을 것입니다.

얼마 전 남편이 정말 싸다고 하면서 한 봉지를 사 들고 왔습니다.

한꺼번에 다 먹을 수 없는 양이라 할 수 없이 따사로운 햇살에 말렸습니다.

우리 선조들은 겨울에 비타민 섭취를 위해 묵나물을 만들어 놓곤 했습니다.

색도 모양도 좋은 당근 묵나물입니다.

※ 당근 말리기

▶ 재료 : 당근 5개

▶ 만드는 법

㉠ 당근은 껍질째 씻어 썰어준 후 햇볕에 말려준다.

㉡ 햇볕에서 말려주면 끝.

※ 당근 묵나물 만드는 법

▶ 재료 : 말린 당근 50g, 간장 1숟가락, 멸치육수 1/2컵, 깨소금, 참기름 마늘 약간

▶ 만드는 법

㉠ 물 3컵정도 붓고 말린 당근은 삶아준다.

㉡ 마늘과 간장을 넣고 조물조물 무쳐준다.

㉢ 멸치 육수를 붓고 볶아준 후 마지막에 깨소금, 참기름을 넣고 마무리한다.

▲ 보름에 만든 각종 묵나물

봉지 봉지 담아 1번 먹을 량( 약 50g 정도) 담아 시원한 곳에 보관합니다.

추운 겨울 비타민 보충이 어려울 때 사용하면 된답니다.

햇살 좋은 날은 하루만 말려도 바삭바삭합니다.

비가 오고 날씨가 좋지 않으면 건조기에 넣어 말려도 됩니다.

그렇지만 햇볕에 말려야 비타민 D가 많이 흡수된다고 합니다.

어떻습니까?

어렵지 않지요?

조금만 부지런하게 손 놀리면 일 년 내내 즐길 수 있답니다.

 

 

 

 

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