여름엔 물 김치가 최고! 얼갈이 물김치 담그는 법

여름엔 물 김치가 최고! 단배추 물김치 담그는 법

한낮 햇볕은 따가울 정도로 무더운 여름, 매미 소리 한참입니다.

이럴 때, 입 맛도 떨어지고 기운도 떨어지기 쉽습니다.

하지만 시원한 물 김치가 있다면 밥 한 그릇 뚝딱 비워낼 수 있을 것입니다.

우린 밥심으로 살아가기 때문이지요.

※ 얼갈이 물 김치 담그는 법

▶ 재료 : 단배추 2단, 양파 2개, 붉은 고추 5개, 청양초 7개 정도

            물 1000mL, 밀가루 3숟가락, 간 마늘 3숟가락, 굵은 소금 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 양파, 붉은 고추, 청양초는 먹기 좋은 크기로 썰어준다.

㉡ 단배추는 손질하여 굵은소금으로 간하여 깨끗하게 씻어 물기를 빼둔다.

㉢ 절인 단배추와 썰어둔 양파, 고추를 통에 담고 끓어둔 풀물을 부어준다.

*풀물은 물에 소금을 넣고 끓으면 딸로 풀어둔 밀가루를 부어주면 끓어넘치지 않습니다.

㉣ 마늘을 넣고 잘 섞어준 후 하룻밤 실온에서 숙성시킨다.

▲ 잘 익는 모습

▲ 한 숟가락 하실래요?

▲ 김치냉장고에 넣어두었더니 이렇게 살얼음이 얼었습니다.

▲ 냉면 만드는데 사용한 물김치

밥반찬으로도,

냉면을 말아먹어도,

국수를 만들어 먹어도,

정말 잘 어울리는 물김치랍니다.

여러분도 만들어 보세요.

그렇게 어렵지 않지요?

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