늦여름 햇살에 가지 쉽게 말리는 법

늦여름 햇살에 가지 쉽게 말리는 법

아침저녁으로 불어오는 바람 속엔
가을이 가득합니다.
그래도 한낮 기온은 
아직도 30도를 넘겨
따끈따끈한 햇살로 곡식이 잘 익어갑니다.
이런 햇볕을 이용하여 쉽게 가지 말리는 법입니다.

형부 텃밭에서 가져온 가지가 너무 많아 말리려고 하는데
썰어서 늘려고 하니 늘어놓을 그릇이 마땅치 않아

가지를 적당히 잘라 빨래 건조대를 활용해 보았습니다.

※ 가지, 쉽게 말리는 법

▶ 준비물 : 가지 30개 정도, 빨래 건조대

▶ 작업순서

㉠ 가지는 깨끗하게 씻어준 후 물기를 닦아낸다.

㉡ 꼭지 부분을 남기고 잘게 칼집을 넣어준다.

㉢ 빨랫줄에 나란히 나란히 늘어준다.

▲ 썰다가 떨어진 것은 따로 말려준다.

▲ 아파트 베란다에서 하루 말린 모습

▲ 제법 꼬들해진 모습이 보이지요?

▲ 3일째

▲ 5일 된 모습

▲ 꼭지를 따고 더 말려주었습니다.

▲ 햇볕을 쫓아 이리저리 옮겨가며 말려주었습니다.

▲ 일주일만에 바삭 말랐습니다.

★ 마른 가지의 영양 

가지를 말리면 안토시아닌 성분이 응축될 뿐만 아니라 

칼륨의 함양이 많기 때문에 

몸속의 나트륨을 몸 밖으로 배출해서 

지방간 완화 효능을 더욱 높여줍니다. 

생가지보다 말린 가지에 칼륨이 1.2배 더 많다고 합니다.

▲ 지퍼팩에 담아 냉장고에 넣어두었습니다.

햇살이 너무 좋아 일주일 만에 바삭 말렸습니다.

이렇게 준비해 추석,

내년 보름, 묵나물로 볶아 먹으면 정말 맛있답니다.

늦여름 햇살에 여러분도 한 번 말려보세요.

▼ 말린 가지 활용법 클릭^^

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