냉파, 담백한 간장 대구조림
냉파, 담백한 간장 대구조림 코로나19로 인해 출근했다 바로 집으로 오니 '오늘은 뭘 먹지?' 고민되곤 합니다. 냉장고 파먹기! 냉동실에 대구가 있어 조림을 해 보았습니다. ※ 대구 조림 레시피 ▶ 재료 : 대구 200g, 감자 2개, 청양초 2개, 대파 1/2대, 간장 3숟가락, 청주 3숟가락, 마늘 2숟가락, 물엿 2숟가락, 후추, 소금 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 대구는 깨끗하게 손질해 두고, 감자, 청양초, 대파는 먹기 좋은 크기로 잘라주고 양념장을 만들어 둔다. ㉡ 냄비에 납작하게 쓴 감자를 깔고 손질한 대구, 양념장을 붓고 끓여준다. ㉢ 물기가 거의 졸아들면 썰어둔 청양초와 대파를 넣어준다. ㉣ 접시에 담고 깨소금을 뿌려 완성한다. ▲ 완성된 모습 ▲ 완성된 식탁 늦게 들어온 남편을 위해 후다닥 차..
2020. 5. 2.
요즘이 적기! 봄나물과 주꾸미(멍게) 강회
요즘이 적기! 봄나물과 주꾸미(멍게) 강회 파릇파릇 올라온 봄나물 주꾸미, 멍게도 제철이라 함께 먹으면 보양식이랍니다. 1. 봄나물 데치기 ▶ 재료 : 세발나물, 돌미나리, 초벌 부추, 취나물 100g, 소금 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 물 1L, 소금 1/2숟가락을 넣고 봄나물을 데쳐낸다. 2. 주꾸미 손질하기 ▶ 재료: 주꾸미 200g, 밀가루 2숟가락, 소금 1/2숟가락, 다시마 2조각▶ 만드는 순서㉠ 주꾸미는 머리 부분에 가위로 살짝 잘라 뒤집어 내장을 빼낸다.㉡ 밀가루를 넣고 조물조물 치댄 후 흐르는 물에 씻어 물기를 빼둔다. ㉢ 물, 소금, 다시마를 넣은 후 끓으면 손질한 주꾸미를 넣고 살짝 데쳐낸 후 채에 받혀 먹기 좋은 크기로 썰어둔다. 3. 멍게 손질하기 ▶ 재료: 멍게 200g, 소금 1/2..
2020. 5. 1.
천기누설, 면역력 높혀주는 두릅 오징어말이
천기누설, 면역력 높여주는 두릅 오징어말이 요즘 코로나바19로 면역력 끌어올려야 할 때 항암에 도움이 되는 두릅, 오징어를 활용한 두릅 말이입니다 ※ 두릅 오징어 말이 레시피▶재료: 오징어 2마리, 두릅 한 줌, 파프리카 1/2개씩, 소금 약간 ▶양념장: 겨자 1숟가락, 설탕 1숟가락, 식초 1숟가락 ▶만드는 순서㉠ 두릅은 소금을 약간 넣고 데쳐 독성을 제거한다. ㉡ 두릅은 간장에 조물조물 간을 해 둔다. ㉢ 오징어는 등 쪽에 칼집을 내주고 끓는 물에 데쳐낸다. ㉣ 파프리카는 채 썰어둔다. ㉤ 데쳐낸 오징어에 두릅, 파프리카 3색을 올린 후 돌돌 말아준다. * 부추를 삶아 묶어주었어요. ㉥ 겨자, 설탕, 식초를 넣어 소스를 만들어준다. * 겨자에는 인과 아연이 풍부해서 독성 물질을 제거해 면역력을 높여준..
2020. 4. 29.
편스토랑, 심지호의 아침 밥상 따라잡기
편스토랑, 심지호의 아침 밥상 따라잡기 드라마 꽃길만 걸어요에 출연했던 심지호 편스토랑 예능 프로에 나와 두 아이 밥상 차려주고 등원시키는 모습 자상한 아빠였습니다. 1. 새우 계란찜 ▶ 재료: 계란 3개, 새우살 50g, 멸치 육수 1/2컵, 소금 약간▶ 만드는 순서㉠ 계란, 육수, 소금을 넣고 잘 섞어준 후 손질 새우를 넣어준다. ㉡ 냄비에 물을 붓고 계란 물을 올려 중탕 해 준다.(새우 2마리는 컵에 걸쳐둔다.) 2. 큐빅 스테이크 ▶ 재료: 쇠고기(스테이크용) 200g, 호박 1/3개, 새송이버섯 4개, 파프리카 1/2개씩, 맛간장 3숟가락, 굴소스 2숟가락, 마늘, 소금, 후추 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 쇠고기와 각종 채소는 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 썰어둔 쇠고기에 소금, 후추를 넣고 조물조..
2020. 4. 28.
맛남의 광장, 의외의 맛! 고구마생채 비빔밥
맛남의 광장, 해남 고구마 편! 의외의 맛! 고구마 생채 비빔밥 농어민 돕기 프로젝트 이번엔 해남 고구마 편으로 고구마 생채 비빔밥을 만들어 보았습니다. ※ 고구마 생채 레시피▶ 재료: 고구마 1개(150g), 대파 1/2대, 액젓 2숟가락, 고춧가루 2숟가락, 식초 2숟가락, 마늘 1숟가락, 설탕 1숟가락, 고추장 1.5숟가락, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 고구마는 껍질째 채 썰어준 후 물에 담가 전분기를 빼주고 대파는 송송 썰어둔다. ㉡ 준비된 재료 고춧가루, 식초, 마늘, 액젓, 설탕, 대파를 모두 넣고 조물조물 무쳐둔다. ㉢ 밥 위에 고구마 생채를 올려주고 참기름, 고추장, 통깨를 올려 완성한다.* 양념장은 고추장 3, 물 1, 비율로 섞어 준비한다. ▲ 완성된 모습 ▲ 완성된 식탁 ▲..
2020. 4. 27.
뚝딱 3분 요리! 남편을 위한 도시락
뚝딱 3분 요리! 남편을 위한 도시락 주말 아침, 늦게 일어나도 되려나 했는데 "여보! 몇 시야?" "8시 다 된 것 같은데?" "와! 늦었다. 약속 있는데 큰일 났네" 아침도 못 먹겠다며 씻으러 들어간 사이 저녁에 먹었던 두릅이 있어 뚝딱! 김밥을 싸 주었습니다. ※ 남편을 위한 뚝딱 도시락 레시피▶ 재료: 밥 1/2공기, 김 1장, 두릅 4개, 땡초 2개, 묵은지, 소금, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 밥, 소금, 참기름을 넣고 잘 섞어주고, 김치, 청양초, 두릅도 준비한다. ㉡ 김, 밥, 두릅, 땡초, 묵은지를 넣고 돌돌 말아준 후 참기름을 발라준다. ▲ 맛있어 보이나요? ㉢ 도시락에 김밥을 담고 깨소금을 뿌려준다. ▲ 완성된 도시락 김밥 한 줄, 토마토 1개 얼른 싸서 남편 손에 들러주..
2020. 4. 26.
수미네 반찬, 천연 피로회복제 세발나물전 레시피
수미네 반찬, 천연 피로회복제 세발나물전 레시피 갯벌에서 자라서 갯나물이라고도 불리는 세발나물. 데쳐서 양념무쳐 먹거나, 생으로 무쳐먹기도 했는데 수미네 반찬에서 세발나물전을 따라 해 보았습니다. ※ 세발나물 전 레시피▶ 재료: 세발나물 150g, 청양고추 2개(취향껏 조절), 밀가루 6숟가락, 찹쌀가루 4 숟가락, 소금 약간, 물 200ml, 식용유 ▶ 만드는 순서 ㉠ 세발나물은 손질하여 흐르는 물에 씻어 물기를 빼둔다. ㉡ 세발나물은 잘라주고 고추는 송송 썰어둔다. ㉢ 밀가루, 찹쌀가루, 소금, 물을 넣고 반죽을 한 후 세발나물을 넣어준다. ㉣프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 반죽을 올려준 후 청,홍초를 올려준다. ㉤ 앞뒤 노릇노릇 구워낸 후 접시에 담아낸다. ▲ 맛있어 보이나요? 건강한 봄철 면역력..
2020. 4. 25.
