집밥이 그리운 아이들을 위한 밑반찬
집밥이 그리운 아이들을 위한 밑반찬 코로나19 때문에 외출도 자제하고 지내다가 지난주, 아이들한테 다녀왔습니다. 1. 깻잎지 ▶ 재료: 깻잎 150장, 양파 1개, 당근 1/2개, 마늘 3숟가락, 깨소금, 참기름 약간맛간장 2컵, 고춧가루 1/2컵▶ 만드는 순서㉠ 깻잎은 식초 물에 담가 두었다 씻어 물기를 빼두고, 양파, 당근은 채썰어 준비한다. ㉡ 썰어둔 채소와 준비한 재료를 넣고 양념장을 만들어 둔다. ㉢ 통에 깻잎 2장정도 켜켜히 놓고 양념장을 올려가며 완성한다. 2. 대패삼겹살 숙주볶음 ▶재료: 대패삼겹살 200g, 숙주 150g, 적피망 1/2개, 맛간장 2숟가락, 굴 소스 2숟가락, 마늘, 깨소금 약간 ▶만드는 순서㉠ 대패삼겹살은 끓는 물에 살짝 데쳐 기름기를 빼둔다.㉡ 데쳐낸 삼겹살, 숙주,..
2020. 4. 24.
알토란, 김하진의 풋마늘 장아찌
알토란, 김하진의 풋마늘 장아찌 이맘때만 먹을 수 있는 식재료 풋마늘과 곰취 더 오래 먹을 수 있도록 장아찌 따라 만들어 보았습니다. 1. 풋마늘 장아찌 ▶재료: 풋마늘 250g, 진간장 0.5컵, 물 1컵, 설탕 1/4컵, 식초 75ml, 소주 25ml ▶만드는 순서㉠ 풋마늘은 흰 부분쪽만 먹기 좋은 크기로 잘라주고 양념도 준비해 둔다. ㉡ 냄비에 물, 간장을 붓고 풋마늘을 살짝 데쳐낸다. ㉢ 데쳐낸 풋마늘과 간장을 분리한다. ㉣ 설탕, 식초, 소주를 넣고 잘 섞어준다. ㉤ 간장을 부어 마무리한다. ▲ 완성된 모습 2. 곰취 장아찌 레시피 ▶재료: 곰취 1kg, 청양초 20개, 마늘 20개, 양념장 5컵 ▶만드는 순서㉠ 곰취, 청양초와 마늘은 씻어 물기를 닦아둔다. ㉡ 청양초는 이쑤시개로 구멍을 뚫어 ..
2020. 4. 23.
수미네 반찬, 두릅 대패삼겹살말이
수미네 반찬, 두릅 대패삼겹살 말이 봄의 시작을 알리는 식재료 두릅 데쳐서 초장에 찍어 먹기만 했던 두릅에 삼겹살을 말아 굽는 파격적인 레시피입니다. ※ 두릅 대패삼겹살 말이▶재료: 두릅 100g, 대패 삼겹살 200g, 소금, 후추, 올리브유, 깨소금 약간 ▶소스: 레몬즙 2 숟가락, 매실액 1 숟가락, 소금 약간, 고추냉이 1/3숟가락 ▶만드는 순서㉠ 두릅은 손질하여 끓는 물에 소금을 약간 넣고 데쳐낸 후 찬물에 헹궈 간장으로 무쳐둔다. ㉡ 대패 삼겹살은 소금 후추로 버무려 준비해 둔다. ㉢ 대패 삼겹살 2장을 겹쳐 깔고, 두릅을 올려 돌돌 말아 준다. ㉣ 달군 프라이팬에 올리브유를 두르고 앞뒤 굴러가며 익혀준다. ㉤ 깨소금을 뿌려준다. ㉥ 레몬 소스를 만들어 함께 담아낸다. ▲ 완성된 모습 ▲ 맛있..
2020. 4. 22.
편스토랑, 심지호의 만두피 호떡 레시피
편스토랑, 심지호의 만두피 호떡 레시피 KBS2 예능프로그램 '신상출시 편스토랑'에서는 심지호가 아들, 딸을 돌보고 요리하는 모습이 전파를 탔습니다. 아이를 위한 간식 만두피 호떡 레시피입니다. ※만두피 호떡 레시피▶재료: 만두피 12장, 견과류(해바라기씨, 아몬드, 호박씨 각 20g), 쌀조청 2숟가락, 흑설탕 2숟가락, 인절미 60g, 식용유 약간▶만드는 순서㉠ 견과류는 잘게 빻아주고, 인절미도 잘라 넣어준다. ㉡ 쌀 조청, 설탕도 넣고 잘 섞어준다. * 저는 전자레인지에 30초 정도 살짝 돌려 속 재료가 잘 뭉치게 해 주었어요. * 심지호는 꿀만 넣었는데 호떡 맛을 더 내기 위해 조청과 흑설탕을 넣었어요. ㉢ 만두피 가장자리에 물을 무쳐 속 재료를 올려 다른 만두피를 덮어준다. ㉣ 포크로 끝을 꾹꾹..
2020. 4. 20.
백종원의 요리비책, 바지락 라면
백종원의 요리 비책, 바지락 라면 누구나 좋아하는 그냥 라면도 맛있지만, 바지락을 넣으면 국물 맛이 업그레이드됩니다! 끝내주는 국물 맛이 궁금하시다면 지금 한번 끓여보세요. ※ 백종원의 요리비책, 바지락 라면▶재료:물 600ml, 액젓 1/2숟가락, 고춧가루 1/3숟가락, 된장 1/3숟가락, 건미역 1숟가락, 바지락 100g, 청양초 2개, 대파 1/2대, 계란 1개, 라면 1개▶만드는 순서㉠ 해감한 바지락, 청양초, 대파는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다. ㉡ 물, 수프, 된장, 미역, 바지락을 넣고 끓여준다. ㉢ 라면, 고춧가루, 액젓을 넣어준 후 라면이 익으면 계란, 청양초를 넣고 마지막에 대파를 넣어준다. ㉣ 그릇에 정갈하게 담아낸다. ▲ 완성된 모습 ▲ 맛있어 보이나요? 방콕을 해도 먹거리는 챙겨야 ..
2020. 4. 18.
편스토랑, 이정현의 맛간장과 계란노른자장
편스토랑, 이정현의 맛간장과 계란노른자장 편의점 식품을 개발하는 프로그램으로 이정현의 맛간장이 인기입니다. 어느 요리에나 어울리는 맛간장과 계란 노른자장입니다. 1. 육수 끓이기 ▶ 육수 재료: 건표고버섯 반 줌, 양파 1개, 사과 1/2개, 파뿌리 5개, 멸치 한 줌, 다시마 3조각, 건새우 반 줌, 대파 2대, 물 2L ▶ 만드는 순서 ㉠ 멸치와 꽃새우 반 주먹을 달군 팬에 살짝 볶아 준비한다. ㉡ 물, 양파, 건표고, 사과, 파뿌리, 볶은 멸치와 건새우, 다시마, 대파를 넣고 30분 정도 끓여 육수를 내준다. ㉢ 다시마는 먼저 건져내고 10분 정도 더 끓여 나머지 채소를 건져낸다. 2. 맛간장 레시피 ▶ 재료 : 육수 1.5L, 양조간장 900ml, 육수 3L, 대파 흰 부분 2대, 양파 1개, 청..
2020. 4. 17.
백종원의 요리 비책, 토마토 달걀볶음
백종원의 요리 비책, 토마토 달걀 볶음 요즘 대저 토마토, 일명 짭짤이 토마토가 제철이죠? 짭짤이 토마토를 활용한 '토마토 달걀 볶음' 레시피로 맛있는 반찬 만들어보세요! ※ 대저 토마토 달걀볶음 ▶재료: 토마토 250g, 달걀 3개, 식용유(스크램블용) 1/4컵(30g), 대파 1/2컵 (40g), 식용유(파 기름용) 1/4컵(30g), 진간장 1큰술(10g), 굴소스 1큰술(10g), 꽃소금 적당량, 후춧가루 적당량, 참기름 1/2큰술(3g), 깨소금 약간 ▶만드는 순서 1. 토마토를 세척하여 꼭지를 제거하고 편으로 썰어준다. 2. 대파는 송송 썰어 준비하고, 달걀은 잘 풀어 소금을 뿌려 준비한다. 3. 팬에 식용유를 두르고 스크램블 에그를 만들어 둔다. 4. 팬에 식용유를 두르고 대파를 넣어 파기름..
2020. 4. 16.
알토란, 임성근 돼지고기 김치말이 찜 레시피
알토란, 임성근 돼지고기 김치말이 찜 레시피 처치 곤란 신 김치가 돼지고기와 만나 화려한 변신을 했습니다. 모양이 먹음직스럽게 예쁠 뿐 아니라 김치와 돼지고기의 조합으로 임성근 돼지고기 김치찜 만드는 법입니다. ※ 돼지고기 김치말이 찜 레시피▶재료: 돼지고기 300g(양념-된장 1숟가락, 맛술 2숟가락, 마늘 1숟가락), 대파 1/2대, 신 김치 1/4쪽, 설탕 1/2숟가락, 고춧가루 2숟가락, 액젓 1/2숟가락, 들기름 1숟가락 , 육수 1.5컵 ▶ 만드는 순서㉠ 신 김치와 양념을 준비하고 대파는 송송 썰어둔다. ㉡ 돼지고기 목살은 된장, 맛술, 마늘로 조물조물 양념해 둔다. ㉢ 김치 3장을 펴준 후 양념하 돼지고기를 올려 돌돌 말아준다. ㉣ 말아둔 김치는 5cm 크기로 잘라 냄비에 차곡차곡 담아준다...
2020. 4. 15.
백종원 골목식당 공릉동 백반집 제육볶음
백종원 골목식당 공릉동 백반집 제육볶음 백종원 골목식당 공릉동 백반집 ‘손님들이 맛있게 먹을 때 가장 행복하다’는 사장님의 확고한 장사 신념이 모두를 감동시켰습니다. ※ 골목식당 백반집 제육볶음 레시피 ▶재료 : 돼지고기 250g, 고추장 2 숟가락, 고춧가루 1 숟가락, 올리고당 2 숟가락, 다진 마늘 1 숟가락, 맛술 2 숟가락, 대파 1/2대, 양파 1/2개, 양배추 4장, 깨소금, 참기름, 후추 약간, 물 1/2컵 ▶만드는 순서㉠ 각종 채소는 먹기 좋은 크기로 썰어주고 양념도 준비해 둔다. ㉡ 팬에 생고기, 물을 충분히 넣고 볶는다.*가장 중요한 건 ‘지방’을 끓여서 녹여내는 것! 수분이 아예 증발 될 때까지 볶아준다. ㉢ 준비된 재료로 양념장을 만들어 주고, 썰어둔 채소, 양념장을 넣고 볶아..
2020. 4. 14.
소풍 떠나고 싶은 봄나물 도시락
소풍 떠나고 싶은 봄나물 도시락 코로나19로 외출도 자제하고 학교에는 온라인 개학으로 바쁜 일상입니다. 일찍 일어나 싸 간 도시락입니다. 1. 봄나물(두릅, 곰취, 머위, 돌나물) ▶재료: 봄나물(두릅,곰취,머위,돌나물) 한 줌씩, 초고추장 약간▶만드는 순서㉠ 손질한 봄나물은 끓는 물에 살짝 데쳐낸 후 물기를 빼둔다. 2. 호박전 ▶재료: 호박 1개, 밀가루 3숟가락, 계란 2개, 식용유, 소금 약간 ▶만드는 순서㉠ 호박은 먹기 좋은 크기로 썰어 소금을 뿌려 준비해 둔다. ㉡ 봉지에 썰어둔 호박을 넣고 밀가루, 계란 물을 입힌 후 앞뒤 노릇노릇 구워낸다. 3. 땡초 계란말이 ▶재료: 땡초 7개, 계란 5개, 당근 1/5개, 식용유, 소금 약간 ▶만드는 순서㉠ 당근과 청양초는 잘게 썰어 준비한다.㉡ 계란은..
2020. 4. 13.
