백종원의 요리비책, 바지락 라면
백종원의 요리 비책, 바지락 라면 누구나 좋아하는 그냥 라면도 맛있지만, 바지락을 넣으면 국물 맛이 업그레이드됩니다! 끝내주는 국물 맛이 궁금하시다면 지금 한번 끓여보세요. ※ 백종원의 요리비책, 바지락 라면▶재료:물 600ml, 액젓 1/2숟가락, 고춧가루 1/3숟가락, 된장 1/3숟가락, 건미역 1숟가락, 바지락 100g, 청양초 2개, 대파 1/2대, 계란 1개, 라면 1개▶만드는 순서㉠ 해감한 바지락, 청양초, 대파는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다. ㉡ 물, 수프, 된장, 미역, 바지락을 넣고 끓여준다. ㉢ 라면, 고춧가루, 액젓을 넣어준 후 라면이 익으면 계란, 청양초를 넣고 마지막에 대파를 넣어준다. ㉣ 그릇에 정갈하게 담아낸다. ▲ 완성된 모습 ▲ 맛있어 보이나요? 방콕을 해도 먹거리는 챙겨야 ..
2020. 4. 18.
편스토랑, 이정현의 맛간장과 계란노른자장
편스토랑, 이정현의 맛간장과 계란노른자장 편의점 식품을 개발하는 프로그램으로 이정현의 맛간장이 인기입니다. 어느 요리에나 어울리는 맛간장과 계란 노른자장입니다. 1. 육수 끓이기 ▶ 육수 재료: 건표고버섯 반 줌, 양파 1개, 사과 1/2개, 파뿌리 5개, 멸치 한 줌, 다시마 3조각, 건새우 반 줌, 대파 2대, 물 2L ▶ 만드는 순서 ㉠ 멸치와 꽃새우 반 주먹을 달군 팬에 살짝 볶아 준비한다. ㉡ 물, 양파, 건표고, 사과, 파뿌리, 볶은 멸치와 건새우, 다시마, 대파를 넣고 30분 정도 끓여 육수를 내준다. ㉢ 다시마는 먼저 건져내고 10분 정도 더 끓여 나머지 채소를 건져낸다. 2. 맛간장 레시피 ▶ 재료 : 육수 1.5L, 양조간장 900ml, 육수 3L, 대파 흰 부분 2대, 양파 1개, 청..
2020. 4. 17.
백종원의 요리 비책, 토마토 달걀볶음
백종원의 요리 비책, 토마토 달걀 볶음 요즘 대저 토마토, 일명 짭짤이 토마토가 제철이죠? 짭짤이 토마토를 활용한 '토마토 달걀 볶음' 레시피로 맛있는 반찬 만들어보세요! ※ 대저 토마토 달걀볶음 ▶재료: 토마토 250g, 달걀 3개, 식용유(스크램블용) 1/4컵(30g), 대파 1/2컵 (40g), 식용유(파 기름용) 1/4컵(30g), 진간장 1큰술(10g), 굴소스 1큰술(10g), 꽃소금 적당량, 후춧가루 적당량, 참기름 1/2큰술(3g), 깨소금 약간 ▶만드는 순서 1. 토마토를 세척하여 꼭지를 제거하고 편으로 썰어준다. 2. 대파는 송송 썰어 준비하고, 달걀은 잘 풀어 소금을 뿌려 준비한다. 3. 팬에 식용유를 두르고 스크램블 에그를 만들어 둔다. 4. 팬에 식용유를 두르고 대파를 넣어 파기름..
2020. 4. 16.
알토란, 임성근 돼지고기 김치말이 찜 레시피
알토란, 임성근 돼지고기 김치말이 찜 레시피 처치 곤란 신 김치가 돼지고기와 만나 화려한 변신을 했습니다. 모양이 먹음직스럽게 예쁠 뿐 아니라 김치와 돼지고기의 조합으로 임성근 돼지고기 김치찜 만드는 법입니다. ※ 돼지고기 김치말이 찜 레시피▶재료: 돼지고기 300g(양념-된장 1숟가락, 맛술 2숟가락, 마늘 1숟가락), 대파 1/2대, 신 김치 1/4쪽, 설탕 1/2숟가락, 고춧가루 2숟가락, 액젓 1/2숟가락, 들기름 1숟가락 , 육수 1.5컵 ▶ 만드는 순서㉠ 신 김치와 양념을 준비하고 대파는 송송 썰어둔다. ㉡ 돼지고기 목살은 된장, 맛술, 마늘로 조물조물 양념해 둔다. ㉢ 김치 3장을 펴준 후 양념하 돼지고기를 올려 돌돌 말아준다. ㉣ 말아둔 김치는 5cm 크기로 잘라 냄비에 차곡차곡 담아준다...
2020. 4. 15.
백종원 골목식당 공릉동 백반집 제육볶음
백종원 골목식당 공릉동 백반집 제육볶음 백종원 골목식당 공릉동 백반집 ‘손님들이 맛있게 먹을 때 가장 행복하다’는 사장님의 확고한 장사 신념이 모두를 감동시켰습니다. ※ 골목식당 백반집 제육볶음 레시피 ▶재료 : 돼지고기 250g, 고추장 2 숟가락, 고춧가루 1 숟가락, 올리고당 2 숟가락, 다진 마늘 1 숟가락, 맛술 2 숟가락, 대파 1/2대, 양파 1/2개, 양배추 4장, 깨소금, 참기름, 후추 약간, 물 1/2컵 ▶만드는 순서㉠ 각종 채소는 먹기 좋은 크기로 썰어주고 양념도 준비해 둔다. ㉡ 팬에 생고기, 물을 충분히 넣고 볶는다.*가장 중요한 건 ‘지방’을 끓여서 녹여내는 것! 수분이 아예 증발 될 때까지 볶아준다. ㉢ 준비된 재료로 양념장을 만들어 주고, 썰어둔 채소, 양념장을 넣고 볶아..
2020. 4. 14.
소풍 떠나고 싶은 봄나물 도시락
소풍 떠나고 싶은 봄나물 도시락 코로나19로 외출도 자제하고 학교에는 온라인 개학으로 바쁜 일상입니다. 일찍 일어나 싸 간 도시락입니다. 1. 봄나물(두릅, 곰취, 머위, 돌나물) ▶재료: 봄나물(두릅,곰취,머위,돌나물) 한 줌씩, 초고추장 약간▶만드는 순서㉠ 손질한 봄나물은 끓는 물에 살짝 데쳐낸 후 물기를 빼둔다. 2. 호박전 ▶재료: 호박 1개, 밀가루 3숟가락, 계란 2개, 식용유, 소금 약간 ▶만드는 순서㉠ 호박은 먹기 좋은 크기로 썰어 소금을 뿌려 준비해 둔다. ㉡ 봉지에 썰어둔 호박을 넣고 밀가루, 계란 물을 입힌 후 앞뒤 노릇노릇 구워낸다. 3. 땡초 계란말이 ▶재료: 땡초 7개, 계란 5개, 당근 1/5개, 식용유, 소금 약간 ▶만드는 순서㉠ 당근과 청양초는 잘게 썰어 준비한다.㉡ 계란은..
2020. 4. 13.
초벌부추와 도토리묵
초벌 부추와 도토리묵 레시피 언 땅을 뚫고 올라온 초벌 부추 봄 부추는 인삼보다 좋다고 합니다. 이른 봄에 나오는 초벌 부추는 사위한테도 안 주고 영감에게 몰래 준다는 말이 있습니다. ※ 초벌 부추와 도토리묵 레시피▶ 재료 : 부추 80g, 양파 1/2개, 당근 1/4개, 액젓 2 숟가락, 고춧가루 2 숟가락, 식초 2 숟가락, 매실액 2 숟가락, 깨소금, 참기름 약간▶ 만드는 순서㉠ 부추, 양파, 당근은 먹기 좋은 크기로 잘라둔다. ㉡ 양념을 넣고 살살 무쳐준다. ㉢ 도토리묵은 먹기 좋게 자른 후 접시 가장자리로 돌려가며 담아준 후 무쳐둔 부추를 올려준다. ㉣ 통깨를 약간 뿌려 완성한다. ▲완성된 모습 제사 때 집에 온 시누이고모부님이 텃밭에서 키운 것이라며온 가족이 맛있게 잘 먹었답니다. ▼동영상 구..
2020. 4. 11.
