꿩 대신 닭, 봄 향기 가득! 가자미 쑥국
꿩 대신 닭, 봄 향기 가득! 가자미 쑥국 오랜만에 마트에 갔더니 도다리는 없고 가자미뿐이라 도다리 쑥국이 아닌 가자미 쑥국을 끓여 보았습니다. ※ 봄 향기, 가자미 쑥국 레시피 ▶ 재료 : 쑥 100g, 가자미 2마리, 쌀뜨물 육수 5컵, 멸치 액젓 2숟가락, 들깨가루 3숟가락, 소금, 후추 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 가자미는 소금을 뿌려 간을 해 주고 쑥도 손질해 둔다. ㉡ 쌀뜨물을 냄비에 붓고 멸치와 다시마로 육수를 내준다. ㉢ 액젓, 들깨가루를 풀어준 후 가자미를 넣어준다. ㉣ 마늘, 후추를 넣고 모자란 간은 소금으로 맞춘다. ㉤ 먹기 직전에 쑥을 넣고 마무리 한다. ▲ 완성된 모습 ▲ 완성된 식탁 ▲ 맛있어 보이나요? 도다리 쑥국 대신 가자미 쑥국으로 마지막 떠나는 봄 향기를 입 안 가득 느껴보았..
2020. 4. 2.
미우새, 사랑방 손님과 어머니! 백김치찌개
미우새, 사랑방 손님과 어머니! 백김치 찌개 미우새 방송에서 이상민은 과거에 4년 동안 살았던 동네의 ‘미용실 사랑방’에 친한 외국인 동생 조나단과 다니엘을 데리고 방문해 미용실 원장님이 차려준 맛있는 묵은 지 백김치 찌개로 식사를 나누며 즐거운 수다에 빠졌습니다. ※ 백김치 찌개 레시피▶ 재료 : 묵은지 1/4포기, 돼지고기 150g, 물(쌀뜨물) 5컵, 마늘 2숟가락, 액젓 2숟가락, 대파 1대, 후추 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 묵은지는 흐르는 물에 씻어주고 대파도 어슷 썰어 준비한다. ㉡ 냄비에 돼지고기, 후추, 마늘을 넣고 볶은 후 묵은지를 넣고 볶아준다. ㉢ 쌀뜨물을 붓고 액젓으로 간을 한다. ㉣ 푹 삶아준 후 대파를 넣고 마무리한다. ▲ 완성된 식탁 ▲ 맛이어 보이나요? 푹 오래 삶아 쭉쭉 찢어 ..
2020. 4. 1.
수미네 반찬, 마성의 매콤함 계란맵조림 레시피
수미네 반찬, 마성의 매콤함 계란맵조림 tvN ‘수미네 반찬’ 93회에서는 한국을 빛낸 스포츠 스타 박세리, 하승진, 이상화가 4기 신입생으로 등장했습니다. 간장으로만 만들던 계란장조림을 고추장 베이스로 새롭게 탄생시킨 ‘계란 맵조림' 레시피입니다. ※ 계란 삶기▶ 재료 : 계란12개, 물 800ml, 소금 1/2숟가락 ▶ 만드는 순서㉠ 계란은 냉장고에서 꺼내 실온에 30분 이상 둔다. ㉡ 소금 물을 만든 후 끓으면 계란을 넣고 뚜껑을 닫고 6분이면 반숙, 그 이상 삶으면 완숙이된다. ㉢ 시간이 지나면 꺼내 찬물에 담가둔다. ㉣ 찬물에서 자박자박 하며 까면 잘 까진다. ※ 마성의 매콤함 계란맵조림 레시피▶ 재료 : 계란 7개(끓는 물에서 6분 삶으면 됨), 양조간장 1큰술, 생수 150ml, 고추장 크게..
2020. 3. 31.
알토란, 봄의 진미! 고소하고 바삭한 쑥전
알토란, 봄의 진미! 고소하고 바삭한 쑥전 봄의 진미, 고소하게 즐기자! 알토란 임성근의 바삭한 쑥 전을 따라 해 보았습니다. ※ 바삭한 쑥전 비법 ▶ 재료 : 쑥 50g, 부추 45g, 양파 1/2개, 홍초 1개, 부침가루 1컵, 물 1컵, 생콩가루 2숟가락, 식용유, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서ㄴㅁ ㉠ 부추, 양파, 홍초는 먹기 좋은 크기로 잘라준다. * 양파 1/4은 갈아 반죽에 넣는다. ㉡ 쑥, 부추, 홍초, 부침가루, 생콩가루, 양파즙을 넣고 반죽한다. ㉢ 식용유를 넉넉하게 두르고 노릇노릇 구워낸 후 깨소금을 뿌려준다. ㉣ 먹기 좋은 크기로 잘라준 후 초간장과 함께 담아낸다. ㉤ 한 숟가락씩 올려 구워낸다. ▲ 쑥국 ▲ 완성된 모습 ▲ 완성된 식탁 ▲ 맛있어 보이나요? 부침가루가 들어가 바삭바삭..
2020. 3. 30.
텃밭 채소로 차린 웰빙 식탁
텃밭 채소로 차린 웰빙 식탁 형부의 놀이터 텃밭에 나가 실파도 뽑아 김치담그고 이제 막 올라온 머위와 쑥, 냉이, 시금치로 차린 식탁입니다. ▲ 텃밭 채소들 1. 실파무침 ▶재료 : 실파 한 줌, 멸치 육젓 2숟가락, 고춧가루 2숟가락, 깨소금, 참기름 약간 ▶만드는 순서㉠ 실파는 손질하여 끓는 물에 데쳐낸 후 먹기 좋은 크기로 잘라준다. ㉡ 육젓, 고춧가루, 깨소금, 참기름을 넣고 조물조물 무쳐 완성한다. 2. 시금치나물 ▶재료 : 시금치 한 줌, 간장 2숟가락, 깨소금, 참기름 약간 ▶만드는 순서 ㉠ 시금치는 손질하여 끓는 물에 데쳐낸 후 먹기 좋은 크기로 잘라준다. ㉡ 액젓, 깨소금, 참기름을 넣고 조물조물 무쳐완성한다. 3. 머위 된장무침 ▶재료 : 시금치 한 줌, 된장 1숟가락, 깨소금, 참기름..
2020. 3. 28.
미우새, 트롯 여왕 김연자표 김치볶음밥 레시피
미우새, 트롯 여왕 김연자표 김치볶음밥 레시피 미우새, 트롯 여왕 김연자의 화려한 드레스룸이 개방되고 홍진영과 함께 한 김치볶음밥 레시피입니다. ※김연자표 김치볶음밥 레시피(1인분) ▶재료 : 밥 2/3공기, 돼지고기 100g, 묵은지, 파김치, 총각김치 약간 깨소금, 참기름, 식용유, 후추 약간, 치즈 2장 ▶ 만드는 순서㉠ 김치 3가지는 가위로 잘게 잘라준다. ㉡ 프라이팬에 식용유를 두르고 돼지고기, 소금, 후추를 넣고 볶아낸다. * 방송에서는 소시지를 사용하였음 ㉣ 치즈 2장을 올려 뚜껑을 닫고 녹여준다.㉤ 참기름과 깨소금을 넣고 마무리한다. ㉣ 치즈 2장을 올려 뚜껑을 닫고 녹여준다. ㉤ 참기름과 깨소금을 넣고 마무리한다. ㉥ 접시에 정갈하게 담아낸다. ▲ 완성된 식탁 ▲ 맛있어 보이나요? 트롯 ..
2020. 3. 27.
집밥! 봄나물로 즐기는 보리밥 비빔밥
집밥! 봄나물로 즐기는 보리밥 비빔밥 코로나19로 사회적 거리두기 외출도 어려우니 외식은 생각도 못 하고 지내고 있어 향긋한 봄나물로 보리밥 비빔밥을 만들어 먹었어요. 1. 봄나물(세발나물, 냉이, 참나물) ▶재료 : 봄나물(세발나물, 참나물, 냉이 각 150g) 간장, 깨소금, 참기름약간 ▶ 만드는 순서㉠ 손질한 나물 재료를 데쳐낸 후 먹기 좋은 크기로 잘라둔다.㉡ 각각의 나물에 간장 2숟가락, 깨소금 2숟가락, 참기름 2숟가락을 넣고 무쳐준다. 2. 봄동 겉절이 ▶재료 : 봄동 1/2포기, 액젓 2숟가락, 김장양념 3숟가락, 깨소금 2숟가락, 식초 1숟가락 ▶ 만드는 순서㉠ 손질한 봄동은 먹기 좋은 크기로 잘라 양념과 함께 준비한다. ㉡ 고춧가루, 식초, 깨소금, 액젓을 넣고 조물조물 무쳐 완성한다...
2020. 3. 26.
대박맛집, 사장님이 알려준 아삭아삭 콩나물 비법
대박맛집, 사장님이 알려준 아삭아삭 콩나물 비법 알토란 대박 맛집 콩나물국밥집에서 아삭아삭 콩나물 삶는 비법을 따라 해 보았습니다. 1. 콩나물 아삭아삭 삶는 비법 ▶ 재료 : 콩나물 1봉, 실파 30g, 간장 2숟가락, 깨소금 1숟가락, 참기름 1숟가락▶ 만드는 순서㉠ 물 4컵을 붓고 끓으면 콩나물을 넣고 뚜껑을 덮고 삶아준다.㉡ 김이 올라오면 뚜껑을 열고 채반으로 콩나물을 눌러준 후 찬물에 2~3번 헹궈준다. ㉢ 콩나물 보관은 찬물에 담가둔다. ㉣ 삶아낸 콩나물, 송송 썬 실파와 양념을 넣고 조물조물 무쳐 완성한다. 2. 꽃게탕 ▶ 재료 : 꽃게 2마리, 무 50g, 콩나물 1/2봉, 된장 1숟가락, 액젓 1숟가락, 마늘 1숟가락, 고춧가루 2숟가락, 대파 1/2대, 홍초 1개, 육수 4컵, 생강가루..
2020. 3. 23.
