냉파, 오리고기훈제 김치볶음
냉파, 오리고기 훈제 묵은지볶음 코로나 19, 수그러들지 않아 외출도 못하고 지냅니다. 냉파, 냉동실에 얼려두었던 오리고기 훈제와 묵은지를 넣고 볶아 보았습니다. ※ 오리고기훈제 묵은지 ▶ 재료 : 오리고기 훈제 200g, 묵은지 1/4쪽, 표고버섯 5개, 대파 1대, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 묵은지, 표고버섯 대파는 먹기 좋은 크기로 잘라준다. ㉡ 냄비에 오리고기 훈제를 넣고 볶아준 후, 무은지와 대파를 넣어준다. ㉢ 마지막에 참기름, 깨소금을 넣고 마무리한다. ▲ 맛있어 보이나요? 잘 익은 묵은지는 진리이지요. 어느 음식에나 잘 어울리는... 상추쌈에, 김에 싸 먹으니 별미로 정말 맛있게 잘 먹었습니다. 우리 함께 힘합쳐 코로나 19 이겨냅시다. 대한민국 화이팅 ▼동영상 구독신청, 좋아..
2020. 2. 28.
눌린 고기 활용! 부드러운 쇠고기 장조림
눌린 고기 활용! 부드러운 쇠고기 장조림 장조림을 만들다 보면 쇠고기가 질길 경우가 있습니다. 이럴 땐, 눌러둔 고기를 이용해 보세요. 한결 부드러운 맛을 즐길 수 있답니다. ※ 부드러운 쇠고기 장조림 레시피▶ 재료 : 쇠고기 200g, 꽈리고추 10개, 청양초 5개, 마늘 10개, 마른 표고버섯 20g, 진간장 1/2컵, 맛술 1/2컵, 물엿 1/2컵, 표고 불린 물 1/2컵, 깨소금 약간▶ 만드는 순서㉠ 쇠고기, 고추는 먹기 좋은 크기로 잘라주고 표고버섯은 물에 불려둔다. ㉡ 간장, 맛술, 표고 불린 물을 붓고 끓여준다. ㉢ 물엿, 쇠고기, 표고버섯을 넣고 졸여준 후 쇠고기가 익으면 썰어둔 고추와 마늘을 넣어준다. ㉣ 참기름, 깨소금을 넣고 마무리한다. ▲ 완성된 모습 ▲ 완성된 식탁 ▲ 맛있어 보이..
2020. 2. 27.
외출 못하는 요즘, 냉파! 우리 집 밑반찬
외출 못하는 요즘, 냉파! 우리 집 밑반찬 일주일째, 밖에 나가지도 않고 집에만 있습니다. "여보! 우리 이참에 냉장고 정리 좀 해라." 냉동실에 얼려두었던 재료와 형부가 갖다 준 채소로 밑반찬을 만들어 보았습니다. 1. 노가리 무침 ▶ 재료 : 노가리 200g, 고추장 2숟가락, 맛술 3숟가락, 마늘 1숟가락, 쌀조청 2숟가락, 깨소금 1숟가락, 참기름 1숟가락, 식용유 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 노가리는 뼈를 제거한 후 먹기 좋은 크기로 잘라 삼발이에 살짝 쪄낸다. ㉡ 식용유를 두르고 마늘을 먼저 볶아준 후 맛술, 쌀 조청, 고추장을 넣고 끓여준다. ㉢ 양념이 끓으면 불을 끄고 코다리, 깨소금, 참기름을 넣고 무쳐주면 완성된다. 2. 어묵볶음 ▶ 재료 : 납작 어묵 3장, 양파 1/2개, 당근 1/3개..
2020. 2. 26.
맛남의 광장, 제주 당근 편! 당팥죽 레시피
맛남의 광장, 제주 당근 편! 당팥죽 레시피 맛남의 광장은 지역 특산물을 활용한 신메뉴를 개발해 휴게소, 공항, 철도역, 여객터미널 등등 유동인구가 많은 만남의 장소에서 판매하는 과정을 담아내는 프로그램으로 제주 당근 편으로 당팥죽 레시피입니다. ※ 당팥죽 레시피(2인분) ▶재료 : 당근 1개, 물 400ml, 찹쌀가루 1/2컵, 통팥 6숟가락, 소금 야간 ▶ 만드는 순서㉠ 물, 당근, 찹쌀가루, 소금, 통팥을 준비한다. ㉡ 당근은 2cm 크기로 잘라 물을 붓고 5분간 삶아 식혀둔다. ㉢ 삶은 당근과 물을 모두 넣고 믹스기에 갈아준 후 냄비에 붓고 약불에서 3분간 끓여준다. ㉣ 찹쌀가루는 물 1/2컵에 풀어준 후 농도를 맞춰가며 끓여 꽃소금으로 간을 맞춰준다. ㉤ 그릇에 담은 후 통팥을 넣어 완성한다. ..
2020. 2. 25.
알토란, 봄철 활력보충! 봄동 물김치 레시피
알토란, 봄철 활력보충! 봄동 물김치 레시피 추위를 이겨내고 자라는 강한 생명력의 봄동 봄철 활력 보충에 최고로 임성근의 봄동 물김치 레시피입니다. ※ 봄동 물김치 레시피 ▶ 재료 : 봄동 1kg, 무 400g, ▶ 양념 물 : 배 2개, 홍고추 7개, 생강 1알, 새우젓 반 컵, 소주 반 컵, 매실액 반 컵, 삶은 감자 2개, ▶ 고명 : 실파 반 줌, 마늘 7개, 붉은 고추 2개 ㉠ 봄동은 손질하여 한 입 크기로 무는 나박나박 썰어준다.㉡ 물 5컵에 꽃소금 반 컵을 넣고 녹여준 후 (약간 따뜻한 물) 봄동과 무를 30분간 절여준다. ㉢ 알토란에서는 맹물을 넣었지만 저는 멸치와 다시마로 육수를 내준다. *봄동 물김치에 들어가는 총 물의 양은 1.7 L ㉣ 쪽파 반 줌을 5cm 길이로 잘라 주고 홍고추 ..
2020. 2. 24.
요즘이 제철, 봄동 겉절이와 오리고기훈제 봄동말이
요즘이 제철, 봄동 겉절이와 오리고기훈제 봄동말이 추위에 얼었다 녹았다 더 달콤해진 봄동이 제철이라겉절이와 오리고기훈제말이를 해 보았습니다. 1. 봄동 겉절이 ▶ 재료 : 봄동 1/2포기, 사과 1/2개, 액젓 2숟가락, 매실 3숟가락, 식초 3숟가락, 고춧가루 2숟가락, 깨소금 2숟가락, 마늘 1숟가락▶ 만드는 순서㉠ 봄동과 사과는 손질하여 먹기 좋은 크기로 썰어둔다. ㉡ 양념을 넣고 버무려주면 완성된다. ▲ 완성된 모습 2. 오리고기 훈제 봄동 말이 ▶ 재료 : 봄동 1/2포기, 오리고기 훈제 100g, 머스터드소스, 소금 약간▶ 만드는 순서㉠ 끓는 물에 소금을 약간 넣고 봄동을 데쳐낸 후 물기를 빼주고 오리고기 훈제는 전자레인지에 돌려 기름기를 제거해 둔다. ㉡ 데쳐낸 봄동에 오리고기 훈제를 올려 ..
2020. 2. 23.
왕초보도 쉬운 요리, 만개의레시피 치즈 불닭갈비
왕초보도 쉬운 요리, 만개의 레시피 치즈 불닭갈비 요리가 어려우신가요? 요리가 두려우신가요? 금손이 아닌 똥손이라도 손질된 재료를 넣고 볶기만 하면 되는 만개의 레시피에서 소개하는 치즈불닭갈비 어떤가요? ▲ 2인 분 910g 치즈 불닭갈비 ▲ 뚝딱요리, 조리시간 20분 ※ 만개의 레시피 치즈 불닭갈비 ▶ 재료 : 양념닭 정육, 양배추, 양파, 대파, 건고추, 마늘, 청양초, 치즈 ▶ 만드는 순서㉠ 모든 재료를 준비해 준다. ㉡ 양념 닭갈비를 냄비에 넣고 약불에 익혀준다. ㉢ 닭고기가 익으면 준비한 채소를 넣어준다. ㉢ 건고추, 소스를 넣은 후 치즈를 뿌려 준다. ▲ 완성된 모습 ▲ 완성된 식탁 ▲ 치즈 쭉쭉~~ ▲ 상추 쌈, 김 쌈 두 가지 모두 맛있었습니다. ▲ 자작한 국물 밥 비벼 먹어도 맛있어요. ..
2020. 2. 22.
백종원의 요리비책, 양세형의 감자짜글이
백종원의 요리 비책, 양세형의 감자짜글이 백종원의 애제자 양세형이 유튜브 요리 비책에 나와 만든 감자짜글이입니다. ※양세형의 감자짜글이 레시피 ▶ 재료 : 감자 2개(400g), 파 1/2개(100g), 대파 1대(80g), 청양고추 3개(15g), 통조림 햄 1캔(190g), 간 마늘 1 큰 술(15g), 된장 1/2 큰 술(10g), 고추장 1 큰 술(20g), 굵은 고춧가루 2 큰 술(10g), 황설탕 1 큰 술(10g), 진간장 4 큰 술(40g), 물 4컵(700g) ▶ 만드는 순서㉠ 감자, 양파는 1cm 정도 두께로 굵게 채 썰어 준비한다. ㉡ 청양고추는 1cm 정도로 썰고 대파는 송송 썰어 준비한다. ㉢ 통조림 햄은 밀폐 봉지에 넣어 잘게 으깨어 준다. ㉣ 냄비에 감자를 깔고 양파, 대파, ..
2020. 2. 21.
먹다 남은 족발 활용, 새콤달콤 유자청 족발 냉채
먹다 남은 족발 활용, 새콤달콤 유자청 족발 냉채 집 밥을 고집하다 보니 배달음식은 생각도 못 하고 지냅니다. 조카 결혼식 끝나고 언니가 주는 족발 남은 것으로 냉채를 만들어 보았습니다. ※ 새콤달콤 유자청 족발 냉채 ▶ 재료 : 족발 100g, 상추 5장, 깻잎 5장, 노랑, 빨강 파프리카 1/2개씩, 간장 1숟가락, 마늘 1숟가락, 식초 2숟가락, 청양초지 2숟가락, 유자청 3숟가락, 깨소금 2숟가락 ▶ 만드는 순서㉠ 깻잎, 상추, 파프리카, 족발은 먹기 좋은 크기로 썰어 준비한다. ㉡ 준비된 재료에 양념을 넣고 조물조물 무쳐준다. ㉢ 통깨를 뿌려 완성한다. ▲ 완성된 모습 ▲ 완성된 모습 유자청이 들어가 달콤 새콤하니 정말 맛있었습니다. ▼동영상 구독신청, 좋아요! 부탁 드립니다^0^▼ 도움된 정보..
2020. 2. 20.
캔 옥수수로 뚝딱! 백종원의 달달, 고소, 바삭! '초간단 옥수수전'
캔 옥수수로 뚝딱! 백종원의 달달, 고소, 바삭! '초간단 옥수수전' 주말, 밖에 나가지도 않고 그냥 집에서만 보내니 소화력도 잘 되질 않아 늦은 밤 간식으로 먹은 초간단 옥수수전입니다. ※ 달달, 고소, 바삭! 옥수수전 ▶ 재료 : 물 1/3컵 (50g), 튀김가루 1/2컵 (50g), 식용유 1/3컵 (40g), 연유 2큰술 (25g), 파마산 치즈가루 1/4컵 (20g) ▶ 만드는 순서 ㉠ 통조림 옥수수는 체에 밭쳐 물기를 제거한다. ㉡ 믹싱 볼(대접)에 옥수수, 튀김가루, 물을 넣고 골고루 섞어준다. ㉢ 프라이팬에 식용유를 두른 후 옥수수전 반죽을 넓게 펼쳐 넣고 노릇하게 구워낸다. ㉣ 완성 접시에 구워낸 옥수수전을 담고 파마산 치즈가루를 뿌린 뒤 연유를 곁들인다. ▲ 완성된 모습 ▲ 맛있어 보이..
2020. 2. 19.
맛남의 광장, 백종원의 밤밥 정식 레시피
맛남의 광장, 백종원의 밤밥 정식 레시피 이번 맛남의 광장은 밤 농가를 위한 백종원의 영양만점 리얼 밥도둑 밤밥+달래장+시금칫국 레시피를 소개합니다. 1. 밤밥 ▶ 재료 : 쌀 2인분, 밤 20개 정도 ▶ 만드는 순서㉠ 평소에 밥하듯 물을 잡아주면 된다.㉡ 달래장을 올려 쓱쓱 비벼 먹으면 꿀맛이다. 2. 달래장 ▶ 재료 : 돼지고기 100g, 달래 100g, 청양초 1개, 간장 5숟가락, 설탕 2숟가락, 고춧가루 1숟가락, 고운 고춧가루 1숟가락, 마늘 1/2숟가락, 깨소금 2숟가락, 참기름 2숟가락 ▶ 만드는 순서㉠ 달래는 이물질을 제거한 후 뿌리에 있는 껍질을 벗겨 물에 씻어 잘게 썰어 준비하고 청양초도 다져준다. ㉡ 간 돼지고기를 냄비에 넣고 볶다가 간장, 설탕을 넣고 졸여준 후 따로 식혀둔다. ㉢..
2020. 2. 17.
