알토란, 끝까지 아삭아삭한 물김치 레시피
알토란, 끝까지 아삭아삭한 물김치 레시피 알토란, 임성근 조리장의 시원한 물김치 무르지 않고 끝까지 아삭아삭하고 시원하게 먹을 수 있는 방법 노을이도 따라 해 보았습니다. ※ 끝까지 아삭아삭한 물김치 레시피 ▶ 재료 : 배추 500g, 무 500g, 쪽파 5뿌리, 홍고추 3개, 소금 3 큰 술, 액젓 5 큰 술, 설탕 3 큰 술, 매실청 5 큰 술, 마늘 4 큰 술, 생강 1 큰 술, 고춧가루 5 큰 술, 물 2.5L▶ 만드는 순서㉠ 무와 배추를 썰어 소금 3 큰 술을 넣고 30분 정도 절여준다. ㉡ 물김치를 맛있게 오래 두고 먹을 수 있는 방법으로 물을 냄비에 넣고 팔팔 끓여서 한김 식혀 둔다.(저는 다시마 3조각을 넣었어요.)㉢ 홍초, 실파도 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉣ 면포에 고춧가루, 마늘, ..
2020. 2. 15.
수미네 반찬, 얼큰 시원한 맛! 통오징어찌개
수미네 반찬, 얼큰 시원한 맛! 통오징어찌개 화려하고 푸짐한 한 상으로 하루의 스트레스를 확 날릴 수 있는 메뉴! 수미네 반찬 통오징어찌개 오징어가 통째로 들어가서 푸짐해 보이고 보는 맛을 더 하는 매력적이고 시원한 맛! ※ 통오징어 찌개 레시피 ▶ 재료 : 오징어 2마리, 알배추 1포기, 애호박 1개, 청양고추 2개, 홍고추 1개, 대파 1대, 양파 1개 ▶ 오징어 밑간 양념 : 다진 마늘 반 스푼, 양조간장 2 큰 술, 후춧가루 2번 탈탈, 매실액 반 큰술, 생강분말 반티스푼 ▶ 육수 재료 : 물 1L, 다시 팩 1팩, 국간장 4 큰 술, 고춧가루 3 큰 술, 된장 1 큰 술 ▶ 만드는 순서 ㉠ 대파, 고추는 어슷하게, 호박은 반달 모양, 양파는 굵은 채, 알배추는 꼭지를 제거하고 5cm 정도로 썰어..
2020. 2. 14.
수미네 반찬, 아삭아삭 우엉잡채 레시피
수미네 반찬, 아삭아삭 우엉잡채 레시피 잡채 하면 당면에 각종 채소 등 부재료가 많이 들어가 자주 해 먹질 못합니다. 이번 수미네 우엉 잡채에서는 당면이 들어가지 않습니다. ※ 아삭아삭 우엉잡채 ▶ 재료:우엉 2대, 숙주 100g, 파프리카 1/2개씩▶ 양념 : 올리브오일 2스푼(식용유), 간장 3스푼, 설탕 1스푼, 올리고당 1스푼, 마늘 1숟가락▶ 만드는 순서㉠ 갈변 방지와 쓴맛 제거하기 위해 소금 1/2숟가락을 넣고 소금물을 만들어.. 우엉째를 담가 놓는다. ㉡ 파프리카는 우엉 채와 두께가 비슷하게 채 썰어준다. ㉢ 프라이팬을 약불로 예열 후 식용유를 둘러 우엉 채, 다진 마늘 1 큰 술을 넣고 볶아준다.㉣ 양조간장, 참기름, 채 썰어 놓은 파프리카 미리 손질해서 데쳐 놓은 숙주, 설탕, 통깨까지 ..
2020. 2. 13.
수미네 반찬, 깍두기 볶음밥의 변신 양파링 밥전
수미네 반찬, 깍두기 볶음밥의 변신 양파링 밥전 입맛 없을 때 만들어 먹으면 좋은 깍두기 볶음밥에 양파와 만나 한 끼 식사로 손색없는 양파링 밥전입니다. ※ 양파밥전 레시피 ▶ 재료 : 양파 1개, 계란 1개, 피망 빨강, 노랑 1/4개씩, 땡초 1개, 익은 깍두기 100g, 올리브유 1숟가락, 참기름 1숟가락, 밥 1공기, 양조간장 1/2숟가락, 찹쌀가루 1/2컵, 식용유 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 계란을 먼저 풀어두고, 잘 익은 깍두기, 피망, 땡초는 다져둔다. ㉡ 양파는 2cm 두께로 썰어주고 양 끝은 잘게 다져둔다. ㉢ 프라이팬에 올리브유를 두르고 깍두기, 김칫 국물을 붓고 타지 않게 볶아준다. ㉣ 썰어둔 피망, 땡초를 넣고 볶다가 한쪽으로 밀고 간장으로 불향을 내준다. ㉤ 밥을 넣고 잘 섞어준 후..
2020. 2. 10.
바쁜 아침, 후딱 요리! 말린 매생이국
바쁜 아침, 후딱 요리! 말린 매생이국 우리의 식탁에서 빠지지 않는 국물, 출근 준비로 바쁜 아침 말린 매생이가 있어 후다닥 끓여먹었습니다. ※ 말린 매생이국 ▶재료 : 말린 매생이 2봉, 물 4컵, 새우젓 1숟가락, 찹쌀가루 2숟가락, 대파 1/2대, 후추 약간▶만드는 순서 ㉠ 말린 매생이를 준비한다. ㉡ 대파는 송송 썰어둔다. ㉢ 냄비에 물을 붓고 물이 끓어오르면 새우젓, 매생이를 넣어준다.㉣ 찹쌀가루를 물에 풀어 부어준다. ㉤ 대파, 후추를 넣고 마무리한다. ▲ 맛있어 보이나요? 매생이 손질도 어려운데 이렇게 말려서 나오니 참 편안한 세상입니다. 물만 끓여 넣기만 하면 되는 정말 후다닥 요리였습니다. ▼동영상 구독신청, 좋아요! 부탁 드립니다^0^▼ 도움된 정보였다면 하트 공감 ♡ 꾸우욱 ^*^ 로..
2020. 2. 9.
맛남의 광장, 겉은 바삭 속은 달콤! 면보사과
맛남의 광장, 겉은 바삭 속은 달콤! 면보사과 사과 가격의 폭락으로 농가를 돕기 위한 프로그램 맛남의 광장에서 방송한 사과 절임과 겉은 바삭 속은 달콤한 면보 사과를 따라 해 보았습니다. 1. 사과 절임 레시피 ▶ 재료 : 사과 2개, 물 1컵, 설탕 1/2컵, 레몬주스 3숟가락, 계피가루 1/2숟가락 ▶ 만드는 순서㉠ 사과는 잘게 썰어 준비한다. ㉡ 물, 설탕, 레몬주스, 계핏가루를 넣고 졸여준다. ▲ 완성된 모습 2. 면보 사과 레시피 ▶ 재료 : 식빵 4장, 밀가루 2/3컵, 물 2/3컵, 식용유, 연유 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 밀가루와 물로 반죽해 준다. ㉡ 식빵에 사과 졸임을 바르고 다른 식빵으로 덮어준다. ㉢ 식빵을 4조각으로 내 반죽 옷을 입혀 튀겨낸다. ㉣ 연유를 뿌려 완성한다. ▲ 완성된..
2020. 2. 7.
바쁜 아침,, 해장국에 최고! 북어콩나물국
바쁜 아침, 해장국에 최고! 북어 콩나물국 전날 과음으로 인한 숙취로 괴로워하는 사람에게 구세주 같은 음식이기도 하다. 특히 전날 회식 등으로 과음하고 아침에 숙취로 고생할 때 먹는 북엇국 . 입에 대는 순간 술술 들어가고 거짓말처럼 숙취가 사라집니다. ※ 북어의 효능 북어는 간을 보호하는 아미노산이 풍부한 음식으로 숙취 해소에 도움이 되며, 아르기닌이 함유된 콩나물까지 투입하면 효과는 더욱 증가 된다. ※ 북어 콩나물국 레시피 ▶ 재료 : 북어 1마리, 무 100g, 콩나물 150g, 청초 1개, 홍초 1개, 멸치 액젓 2숟가락, 마늘 2숟가락, 참기름 2숟가락, 실파 3대 ▶ 만드는 순서 ㉠ 북어는 물에 한번 씻어 준비한다. ㉡ 무는 나박나박 썰어주고 콩나물도 손질해 둔다. ㉢ 고추, 실파도 먹기 좋..
2020. 2. 6.
백종원의 요리 비책, 꽈리고추 삼겹살볶음
백종원의 요리 비책, 꽈리고추 삼겹살볶음 삼겹살과 꽈리고추를 잘 활용하면 입맛 돋우는 맛있는 요리가 됩니다. 쉽고 간단한 꽈리고추 삼겹살볶음 따라 해 보았습니다. ※ 꽈리고추 삼겹살볶음 레시피 [재료] 꽈리고추 70g (10개), 삼겹살 300g, 대파 15g, 청양고추 10g (1개), 간 마늘 15g (1 큰 술), 황설탕 10g (1 큰 술) , 진간장 30ml(3 큰 술), 깨소금, 후추 약간 [만드는법] ㉠ 꽈리고추는 2cm 두께로 썰어 준비한다. ㉡ 청양고추는 0.2cm 두께로 잘게 썰어 준비한다. ㉢ 삼겹살은 1.5cm 두께로 썰어 준비한다. ㉣ 삼겹살을 프라이팬에 넣고 노릇노릇하게 볶아준다. ㉤ 0.2cm 두께로 자른 대파 30g을 넣고 볶아준다. ㉥ 삼겹살의 색이 노릇하게 나면 프라이팬 ..
2020. 2. 5.
수미네 반찬, 겨울냉이로 만든 강된장과 냉이무침
수미네 반찬, 겨울냉이로 만든 강된장과 냉이무침 마트에 가니 겨울냉이가 많이 나와 있어 수미네 반찬, 강된장과 냉이무침을 따라 해 보았습니다. 1. 냉이무침 ▶ 재료 : 된장 5숟가락, 고추장 2숟가락, 마늘 2숟가락, 냉이 70g, 손질 멸치 70g, 양파 1/2개, 물 1컵▶만드는 순서㉠ 냉이는 손질하여 끓는 물에 소금 1/2숟가락을 넣고 데쳐낸 후 찬물에 담가준다. ㉡ 간장, 고추장, 마늘, 깨소금, 참기름을 넣어준다. ㉢ 레몬주스(식초)를 넣고 조물조물 무쳐준다. ▲ 완성된 모습 2. 냉이 강된장 ▶ 재료 : 된장 5숟가락, 고추장 2숟가락, 마늘 2숟가락, 냉이 70g, 손질 멸치 70g, 물 1컵▶만드는 순서㉠ 멸치는 머리와 내장을 제거한 후 볶아 비린 맛을 제거한다.㉡ 손질한 냉이, 볶은 멸..
2020. 2. 4.
