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말복 보양식, 들깨제육덮밥과 수삼 열무물김치
남부지방은 열대야로 인해 잠 못 이루는 밤이 지속되고 있습니다. 이럴 때 시원한 소나기라도 한차례 내려준다면 좋으련만 내리쬐는 뙤약볕이 무섭기만 합니다.
어제가 입추였지만, 예년과는 달리 한 달 정도 더 더위가 남았다는 예보입니다.
오늘은 마지막 더위로 말복입니다. '복날인데 뭘 해 먹나.' 생각하고 있는데
공부하고 밤늦게 들어서는 딸아이
"엄마, 복날, 뭐 특별한 게 없나?"
"별 것 있나? 삼계탕이나 해 줄까?"
"아니, 그런 것 말고."
"알았어. 내일 아침 기대해 봐."
냉장고에 있는 돼지고기가 생각나 제육덮밥을 해 보았습니다.
1. 들깨제육덮밥
▶ 재료 : 돼지고기 300g, 마른가지 20g, 양파 1개, 청 홍피망 반개, 청량초 2개, 들깨가루 3큰술, 깻잎, 대파 약간
연육제( 배1/4쪽, 양파 반개, 자두 2개): 과일을 갈아넣으면 설탕이나 물엿을 넣지 않아도 됩니다.
양념장(고추장 3큰술, 고추가루 3큰술, 후추, 참기름, 깨소금, 마늘)
▶ 만드는 순서
㉠ 과일은 깨끗하게 씻어 믹스기에 갈아둔다.
㉡ 돼지고기와 양념장을 넣고 하룻밤 재워둔다.
㉢ 야채는 먹기좋은 크기로 썰어둔다.
㉣ 마른가지는 물에 불려둔다.
㉤ 돼지고기를 넣고 먼저 볶다가 익으면 가지를 넣는다.
㉥ 양파 피망을 넣고 들깨 가루를 물에 풀어 붓는다.
㉦ 색이 살아있도록 마지막에 초록빛이 나는 채소를 넣어준다.
▶ 맛있어 보이나요?
쓱쓱 비벼 먹으니 정말 맛있습니다.
아삭아삭 씹히는 가지는 장 기능 강화. 항암 효과. 해열 치료. 고혈압 치료. 염증 치료. 피로회복 효과를 가지고 있고, 들깨는 동의보감에도 몸을 덥게 하고, 기를 내리며, 기침과 갈증을 그치게 하고 간을 윤택하게 하여 속을 보하고, 정수 즉 골수를 메워준다고 합니다. 또한 생깻잎의 그윽한 향은 입맛을 사로잡아 버립니다.
2. 수삼 열무물김치
몸에 좋은 수삼으로 열무 물김치를 담가 보았습니다.
▶ 재료 : 열무 2단, 보리가루 3큰술, 적양파 1개, 청량초 2개, 붉은고추 2개, 수삼 3뿌리, 마늘, 소금
▶ 만드는 순서
㉠ 열무는 굵은소금으로 간하여 깨끗이 씻어둔다.
㉡ 썰어둔 수삼과 야채를 넣는다.
㉢ 끓여 식혀 둔 보리가루 풀물을 넣어주고 소금으로 간한다.
매콤한 제육덮밥과 어울리는 물김치입니다.
우리 집 두 아이는 10시에 잠자리에 들고 5시에 일어나는 습관 바꾸기 2일째입니다.
6시만 되면 아들 녀석은
"엄마! 밥 줘 배고파."라고 하는지라 새벽같이 일어나 만들어 주니 한 그릇 뚝딱 다 먹어치웁니다.
더위 잘 견뎌내고 작심삼일이 되지 말았으면 좋겠습니다.
엄마로서 해 줄 수 있는 게 먹을거리 챙기는 일이니 그저 바라만 봐도 행복한 엄마가 됩니다.
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우와. 제육덮밥에 열무물김치.
상상만 해도 얼마나 환상 조합일지 감이 팍팍 오는데요?
그나저나 오늘이 말복이었군요?! +_+ 시간 참 빠르네요. ^^
답글
정말이지 차려준 밥 한 그릇 뚝~딱해치우고...
맛있다고 더 달라고 하면 그 것보다 행복한 일이 없죠.
울 아들놈 요즘 속 안좋다고 깨작거리는데... ㅜ.ㅜ;;;
답글
말복이라고 보신탕이나 삼계탕만 탐할 것이 아니라
이런 음식이 몸에 더 담백하고 건강식일 것 같네요
편안한 주말 되세요
답글
수삼물김치 색다른 물김치.
몸에 더 좋겠죠?
낼 아침 경빈엄마 다음에서 경매이벤트 합니당!
답글
좋은음식으로
제 몸이 다 건강해지는듯 합니다...
너무 맛있게 먹고갑니다^^
답글
아.. 미국에 있다보니..
한국의 모든 음식들이 정말 그립습니다 ㅠㅠ
답글
오늘 말복인줄도 몰랐어요..ㅋㅋ
복숭아 한박스 사러 갔더니 26,000원 이랍니다
허걱..
이것으로 말복..때우려구요..
물김치 저도 담아야는데..
하이고..우째 시간이 없는지....
말복이라 하니..조금만 참으면 시원해 질것을 상상해 봅니다.
오후에도 즐거웁기를요.
답글
물김치 보니까 엄청 시원하고 맛있게 보이네요~
말복인데 제육볶음도 좋겠군요..
얼른 이 무더위가 물러 갔으면 좋겠구만요~
오늘도 푹푹 찌는데
맛있는 보양식 드시고
행복한 시간 보내세요^^
답글
아이고 땡겨 땡겨 ㅎㅎ
김치 담고 톡 쏘는 맛을 요즘 못 느꼈네요 ㅎ
아이고 묵고 잡네 ㅎㅎ^
맛있는 복날 잘 보내시고요^^
답글
말복에 제육볶음으로 몸을 보신하네요..^^
맛있는 볶음 입맛 땡깁니다..^^
답글
완전 대박이겠어요.. 상상을 하니 머리속에서 불꽃놀이가 일어나네요..ㅎㅎ
답글
말복인데 몸보신 잘 하셨나요? ^^
답글
말복인지도 모르고 그냥 지나갔네요..;;
답글
수삼열무김치는 보기만 해도 힘이 솟는 것 같아요.. ㅎㅎ
남은 여름 시원하고 건강하게 보내셔요.. ^^
답글
말복인줄도 몰랐네요.쩝!
맛있어 보입니다.ㅎㅎ
답글
((( 사귀게 된 와 함께 이슬람 )))
http://alislam-kr.blogspot.com/
http://www.islamhouse.com/
http://acquaintedwithislam.maktoobblog.com/alislam-rk/
답글
말복인데 맛난 음식 해드셨군요~
집 떠나서 살다보니,
저도 어머니께서 맛난거 해주시면 새벽 4시고 5시고 벌떡 일어날 수 있을거 같아요^^;
답글
방금 점심 먹고 왔는데 또 배고픈건??
숟제 저녁노을님 때문이라지요 ㅎㅎㅎ
답글
건강정Α보』 <좋은 글 정보 감사합니다.<늘! 건강하시고 행복하시기를 기원합니다.
답글
건강정보⊇ <좋은 글 정보 감사합니다.<늘! 건강하시고 행복하시기를 기원합니다.
답글