말복 보양식, 들깨제육덮밥과 수삼 열무물김치
남부지방은 열대야로 인해 잠 못 이루는 밤이 지속되고 있습니다. 이럴 때 시원한 소나기라도 한차례 내려준다면 좋으련만 내리쬐는 뙤약볕이 무섭기만 합니다.
어제가 입추였지만, 예년과는 달리 한 달 정도 더 더위가 남았다는 예보입니다.
오늘은 마지막 더위로 말복입니다. '복날인데 뭘 해 먹나.' 생각하고 있는데
공부하고 밤늦게 들어서는 딸아이
"엄마, 복날, 뭐 특별한 게 없나?"
"별 것 있나? 삼계탕이나 해 줄까?"
"아니, 그런 것 말고."
"알았어. 내일 아침 기대해 봐."
냉장고에 있는 돼지고기가 생각나 제육덮밥을 해 보았습니다.
1. 들깨제육덮밥
▶ 재료 : 돼지고기 300g, 마른가지 20g, 양파 1개, 청 홍피망 반개, 청량초 2개, 들깨가루 3큰술, 깻잎, 대파 약간
연육제( 배1/4쪽, 양파 반개, 자두 2개): 과일을 갈아넣으면 설탕이나 물엿을 넣지 않아도 됩니다.
양념장(고추장 3큰술, 고추가루 3큰술, 후추, 참기름, 깨소금, 마늘)
▶ 만드는 순서
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㉠ 과일은 깨끗하게 씻어 믹스기에 갈아둔다.
㉡ 돼지고기와 양념장을 넣고 하룻밤 재워둔다.
 |  |  |
㉢ 야채는 먹기좋은 크기로 썰어둔다.
㉣ 마른가지는 물에 불려둔다.
㉤ 돼지고기를 넣고 먼저 볶다가 익으면 가지를 넣는다.
 |  |  |
㉥ 양파 피망을 넣고 들깨 가루를 물에 풀어 붓는다.
㉦ 색이 살아있도록 마지막에 초록빛이 나는 채소를 넣어준다.
▶ 맛있어 보이나요?
쓱쓱 비벼 먹으니 정말 맛있습니다.
아삭아삭 씹히는 가지는 장 기능 강화. 항암 효과. 해열 치료. 고혈압 치료. 염증 치료. 피로회복 효과를 가지고 있고, 들깨는 동의보감에도 몸을 덥게 하고, 기를 내리며, 기침과 갈증을 그치게 하고 간을 윤택하게 하여 속을 보하고, 정수 즉 골수를 메워준다고 합니다. 또한 생깻잎의 그윽한 향은 입맛을 사로잡아 버립니다.
2. 수삼 열무물김치
몸에 좋은 수삼으로 열무 물김치를 담가 보았습니다.
▶ 재료 : 열무 2단, 보리가루 3큰술, 적양파 1개, 청량초 2개, 붉은고추 2개, 수삼 3뿌리, 마늘, 소금
▶ 만드는 순서
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㉠ 열무는 굵은소금으로 간하여 깨끗이 씻어둔다.
㉡ 썰어둔 수삼과 야채를 넣는다.
㉢ 끓여 식혀 둔 보리가루 풀물을 넣어주고 소금으로 간한다.
매콤한 제육덮밥과 어울리는 물김치입니다.
우리 집 두 아이는 10시에 잠자리에 들고 5시에 일어나는 습관 바꾸기 2일째입니다.
6시만 되면 아들 녀석은
"엄마! 밥 줘 배고파."라고 하는지라 새벽같이 일어나 만들어 주니 한 그릇 뚝딱 다 먹어치웁니다.
더위 잘 견뎌내고 작심삼일이 되지 말았으면 좋겠습니다.
엄마로서 해 줄 수 있는 게 먹을거리 챙기는 일이니 그저 바라만 봐도 행복한 엄마가 됩니다.
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우와. 제육덮밥에 열무물김치.
2010.08.08 09:58 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]상상만 해도 얼마나 환상 조합일지 감이 팍팍 오는데요?
그나저나 오늘이 말복이었군요?! +_+ 시간 참 빠르네요. ^^
정말이지 차려준 밥 한 그릇 뚝~딱해치우고...
2010.08.08 10:03 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]맛있다고 더 달라고 하면 그 것보다 행복한 일이 없죠.
울 아들놈 요즘 속 안좋다고 깨작거리는데... ㅜ.ㅜ;;;
말복이라고 보신탕이나 삼계탕만 탐할 것이 아니라
2010.08.08 11:32 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]이런 음식이 몸에 더 담백하고 건강식일 것 같네요
편안한 주말 되세요
수삼물김치 색다른 물김치.
2010.08.08 11:51 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]몸에 더 좋겠죠?
낼 아침 경빈엄마 다음에서 경매이벤트 합니당!
좋은음식으로
2010.08.08 13:46 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]제 몸이 다 건강해지는듯 합니다...
너무 맛있게 먹고갑니다^^
아.. 미국에 있다보니..
2010.08.08 14:19 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]한국의 모든 음식들이 정말 그립습니다 ㅠㅠ
오늘 말복인줄도 몰랐어요..ㅋㅋ
2010.08.08 14:50 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]복숭아 한박스 사러 갔더니 26,000원 이랍니다
허걱..
이것으로 말복..때우려구요..
물김치 저도 담아야는데..
하이고..우째 시간이 없는지....
말복이라 하니..조금만 참으면 시원해 질것을 상상해 봅니다.
오후에도 즐거웁기를요.
물김치 보니까 엄청 시원하고 맛있게 보이네요~
2010.08.08 15:00 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]말복인데 제육볶음도 좋겠군요..
얼른 이 무더위가 물러 갔으면 좋겠구만요~
오늘도 푹푹 찌는데
맛있는 보양식 드시고
행복한 시간 보내세요^^
아이고 땡겨 땡겨 ㅎㅎ
2010.08.08 17:21 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]김치 담고 톡 쏘는 맛을 요즘 못 느꼈네요 ㅎ
아이고 묵고 잡네 ㅎㅎ^
맛있는 복날 잘 보내시고요^^
말복에 제육볶음으로 몸을 보신하네요..^^
2010.08.08 17:36 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]맛있는 볶음 입맛 땡깁니다..^^
완전 대박이겠어요.. 상상을 하니 머리속에서 불꽃놀이가 일어나네요..ㅎㅎ
2010.08.08 19:50 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]말복인데 몸보신 잘 하셨나요? ^^
2010.08.08 20:43 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]말복인지도 모르고 그냥 지나갔네요..;;
2010.08.08 21:27 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]수삼열무김치는 보기만 해도 힘이 솟는 것 같아요.. ㅎㅎ
2010.08.08 22:15 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]남은 여름 시원하고 건강하게 보내셔요.. ^^
말복인줄도 몰랐네요.쩝!
2010.08.08 23:31 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]맛있어 보입니다.ㅎㅎ
((( 사귀게 된 와 함께 이슬람 )))
2010.08.09 00:30 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]http://alislam-kr.blogspot.com/
http://www.islamhouse.com/
http://acquaintedwithislam.maktoobblog.com/alislam-rk/
말복인데 맛난 음식 해드셨군요~
2010.08.09 14:05 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]집 떠나서 살다보니,
저도 어머니께서 맛난거 해주시면 새벽 4시고 5시고 벌떡 일어날 수 있을거 같아요^^;
방금 점심 먹고 왔는데 또 배고픈건??
2010.08.09 14:42 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]숟제 저녁노을님 때문이라지요 ㅎㅎㅎ
건강정Α보』 <좋은 글 정보 감사합니다.<늘! 건강하시고 행복하시기를 기원합니다.
2010.10.15 22:31 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]건강정보⊇ <좋은 글 정보 감사합니다.<늘! 건강하시고 행복하시기를 기원합니다.
2010.10.16 00:33 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]