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일주일이 여유와 행복 밑반찬 9가지
연일 계속되는 추위입니다. 긴 방학 동안 엄마의 손길만 바라보고 있는 녀석들입니다.
"오늘은 뭐하고 먹어?"
주부들이 늘 하는 고민이기도 합니다.
"정말! 뭘 먹이지?"
하지만, 밑반찬 몇 가지만 있으면 진수성찬이 된답니다.
누구나 쉽게 만들 수 있는 간단한 밑반찬 만들어 보세요.
1. 건새우호두볶음
▶ 재료 : 건새우 100g, 호두 10개 정도,
양념장(멸치육수 3~4숟가락, 진간장 2숟가락, 고추가루 1숟가락, 물엿 1숟가락)
▶ 만드는 순서
 |  |  |
㉠ 프라이팬에 올리브유를 약간 두르고 건새우 호두를 먼저 볶아준다.
㉡ 양념장을 넣고 약불에서 볶아주면 완성된다.
2. 골뚜기 고추볶음
▶ 재료 : 골뚜기 100g, 풋고추 2개, 붉은고추 1개, 마늘약간
양념장(멸치육수 3~4숟가락, 진간장 1숟가락, 고추가루 1숟가락, 물엿 1숟가락)
▶ 만드는 순서
 |  |  |
㉠ 꼴뚜기는 마늘과 함께 볶아준다.
㉡ 양념장을 붓고 자작하게 볶으면서 썰어 둔 고추를 넣어준다.
3. 멸치마늘볶음
▶ 재료 : 멸치 100g, 마늘 10개 정도,
양념장(멸치육수 3~4숟가락, 진간장 2숟가락, 물엿 1숟가락)
▶ 만드는 순서
 |  |  |
㉠ 멸치는 이물질을 제거하고 마늘은 편을 썰어둔다.
㉡ 프라이팬에 올리브유를 약간만 두르고 멸치를 볶아준다.
㉢ 마지막에 마늘을 넣고 살짝 볶아내면 완성된다.
4. 콩나물
▶ 재료 : 콩나물 1봉, 멸치액젓 3숟가락, 깨소금, 참기름 약간
▶ 만드는 순서
 |  |  |
㉠ 콩나무은 깨끗하게 씻어 냄비에 물을 붓고 삶아준다.
㉡ 깨소금 참기름 액젓으로 무쳐내면 완성된다.
5. 송이버섯볶음
▶ 재료 : 송이버섯 2개, 양파 1/2개, 당근, 마늘, 올리브유, 소금 약간
▶ 만드는 순서
 |  |
㉠ 송이버섯, 양파, 당근은 채썰어둔다.
㉡ 프라이팬에 올리브유를 두르고 마늘을 먼저 볶아준다.
㉢ 송이-당근-양파-오이 순으로 볶아내고 소금으로 간한다.
6. 미역
▶ 재료 : 미역 100g, 초고추장
▶ 만드는 순서
 |  |
㉠ 미역은 펄펄 끓는 물에 살짝 데쳐낸다
㉡ 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.
7. 굴무무침
▶ 재료 : 굴 500g, 무 1개, 멸치액젓 5숟가락, 고추가루 5숟가락, 마늘, 깨소금 약간
▶ 만드는 순서
 |  |  |
㉠ 무는 나박썰기를 해 굵은소금에 절여둔다.
㉡ 굴은 소금으로 깨끗하게 씻어 물기를 뺀다.
㉢ 절은 무와 굴, 양념장을 넣고 버무리면 완성된다.
8. 깻잎지
▶ 재료 : 깻잎 10묶음, 양파 1개, 당근 1/2개, 적양배추 잎 3장,
양념장(멸치육수 : 진간장 동량, 반컵정도, 고추가루 5숟가락, 마늘, 깨소금 참기름 약간)
▶ 만드는 순서
 |  |  |
㉠ 깻잎은 깨끗하게 씻어 물기를 뺀다.
㉡ 양파, 당근, 적양배추는 곱게 채썬다.
㉢ 깻잎 2~3장을 놓고 야채와 양념장을 함께 올려주면 완성된다.
9. 고추된장무침
▶ 재료 : 오이고추 20개 정도, 굵은소금 약간
양념장(멸치육수 5~6숟가락, 물엿 1숟가락, 된장 1숟가락)
▶ 만드는 순서
 |  |  |
㉠ 고추는 소금간을 약간하여 깨끗하게 씻어 물기를 빼 둔다.
㉡ 양념장을 입혀주면 완성된다.
★ 바지락된장찌개
▶ 재료 : 바지락 1봉, 감자 1개, 호박 1/3개, 양파 1/2개, 청량초 2개, 붉은고추 1개, 된장 2숟가락, 마늘 약간
▶ 만드는 순서
 |  |  |
㉠ 바지락은 깨끗이 씻어두고 야채는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.
㉡ 멸치육수 3컵이 끓기 시작하면 감자와 바지락을 먼저 넣어준다.
㉢ 된장을 풀고 나머지 야채를 넣고 한소끔 끓여주면 완성된다.
★ 가오리찜
▶ 재료 : 가오리 1마리,
양념장(고추장 3숟가락, 식초 2숟가락, 물엿 1숟가락, 마늘 깨소금 약간)
▶ 만드는 순서
 |  |  |
㉠ 가오리는 내장을 빼고 손질해 둔다.
㉡ 깨끗하게 씻어 냄비에 물을 붓고 쪄주면 완성된다.
"우와! 반찬 없다더니 이게 뭐야?"
"응. 엄마가 후다닥 만들었지."
"너무 맛있겠다. 잘 먹겠습니다."
그저 숟가락 오가는 속도만 봐도, 아삭아삭 씹는 소리만 들어도 기분 좋은 고슴도치 엄마가 됩니다.
즐겁고 행복한 한 주 되세요.^^
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굴 무우 무침.. ㅡ.ㅡ
바지락 된장찌게를 보니 군침이.. 꼴뚜기 고추볶음.. ㄲ ㅑ..악.. ㅠ.ㅠ
제가 완소하는 것들..^^
감사히 보고 갑니다..^^
솜시 짱~!!!이세요~ㅎ ^^
행복 가득한 한주 되세요~~~!^^*
답글
꼴뚜기 고추볶음은 안해봐서 해봐야겠어요.
가오리찜은 양념간장 끼얹어서 먹음 좋지요~
푸짐한 밑반찬에 제가 든든해 지네요~
답글
이렇게 맛있는 요리를 만드신다니~ 대단하십니닷!! +_+
겨울철 건강을 책임질 이 요리!!
정말 최고 입니다!
답글
거의 매주 월요일 아침은 풍성합니다.^^
노을님의 1주일 밑반찬을 만들어 주시기 때문이죠~+_+
정말 다양하고 풍성하네요~
즐거운 한주 되시구요~^^
답글
미역이 너무 맛있겠어요..^^
완전 푸짐하구요~
오늘도 춥네요~
감기조심 하세요^^
답글
밑반찬을 보니 밥한공기만 푸면 느끼하지 않은 담백하고 맛있는 식사가 될것 같아요.
요즘은 정말 사먹는 음식들 보면 너무 질립니다.
답글
제가 좋아하는 반찬도 많은데요.
정성이 가득한 한상 받은 가족들이
행복하셨겠네요.
답글
출가한 딸들에게 꼭 필요한겄같습니다.
답글
저는...저는 맨날 맨날...김치하고만 ㅜㅜ
답글
진짜 밑반찬들만 있어도 진수성찬이네요~ㅎㅎ
즐거운 식사시간이 될 것 같아요^^
답글
와,,반찬 너무 맛있겠네요
먹고싶습니다.
정말 진수성찬이 따로 없네요
저도 한번 도전해보겠습니다^^
답글
저도 이렇게만 해 놓으면 몇날몇일동안 밥 잘 차려먹을 것 같아요 ㅎㅎㅎ
아직 뚝딱 해 낼 재주가 없답니다
답글
이야 한번에 9가지 요리를 정말 대단하세요...
일주일 요리를 이렇게 준비해 두면 아주 든든할것같습니다.
답글
여기서 구할 수 있는 게 많지가 않네여 ㅡㅡ;;
암튼 넘 맛있는 반찬입니다 짱
행복한 하루 이어가세여, 저녁노을님 ^^*
답글
그냥 밑반찬이 아니고
진수성찬이네요.ㅋ
배고픕니다.ㅎ
답글
와...맛나겠다...
오늘 집에 반찬도 제대로 없어서 거의 안먹었는데...
이렇게 해 먹여야 하는데 말이죠.
아그들과 남편을...
답글
비밀댓글입니다
답글
정말 제대로 된 반찬들이예요
넘 정갈해서 더 멋집니다!
요거 있으면 몇일 동안 든든할꺼 같아요!
답글
정말 요리 잘하고 싶어요.
그런데 공으로 되는 것은 없겠지요? ^^
저녁노을님 가족은 너무 좋으시겠습니다.
울집 머스마들이 급, 불쌍해 집니다. ㅠㅠ
답글
와~!! 하나같이 너무 맛있어 보여요~!!
아직 만들어 본 요리가 별로 없지만..
그래도 몇가지는 만들어 본 반찬들이네요..
다음엔 뭘로 만들어 볼까 고민 좀 해봐야겠습니다.^^
답글