무더운 여름! 깨소금 쉽게 볶는법

무더운 여름! 깨소금 쉽게 볶는법




무더운 여름입니다. 개학이지만 연수 기간이라 늘 무엇에 쫓겨 사는 사람처럼 바쁘기만 합니다. 요리를 하면서 빠지면 안 되는 깨소금입니다.
너무 더워 어떨 땐 아무것도 하기 싫을 때가 많은 요즘인 것 같습니다.

여러분은 깨를 볶을 때 어떻게 하고 계십니까?
노을이가 아주 쉽게, 그리고 깔끔하게 볶는 방법을 알려 드릴게요.

 

★ 전자렌지로 깨소금 만들기

  

▶ 참깨 반컵정도
 
   

㉠ 참깨는 깨끗이 씻어 물기를 빼고 말려준다.(말려주면 전자렌지 돌리는 시간이 단축됨)

㉡ 넓은 접시에 놓고 랩없이 3~4분간 가열, 중간에 한 번 저어 줍니다.

㉢ 3분 정도 3번 돌렸더니 고소한 깨소금을 만들 수 있었습니다.





㉣ 소금을 넣고 곱게 빻아주면 완성됩니다.

★ 이리저리 튀지 않고 깔끔하게 참깨 볶는 법

프라이팬에 깨를 볶다 보면 이리저리 튀겨나가 신경이 쓰일 때가 많을 것입니다.
또 하나 아주 간단한 방법을 소개해 볼게요.

㉠ 참깨는 물에 담가 불순물을 제거한다.
㉡ 소쿠리에 바쳐 물기를 빼 준다.
㉢  은박지를 둥글게 접어 그릇을 만든다.

㉣ 가스에 불을 켜고 후라이팬이 달구어지면 은박지에 참깨를 부어준다.
㉤ 젓가락으로 살살 저어준다.
㉥ 중불에서 볶아지기 시작하면 호일을 잡고 가끔 뒤집어 준다.

㉦ 손으로 비벼보아 으깨어지면 다 볶아진 것입니다.

㉧ 호일을 잡고 절구에 부어주면 됩니다.

㉨ 여름이라 소금을 약간 넣어주면 오래 보관하실 수 있습니다.


어떻습니까?
참 쉽죠이잉^^

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