▶ 12가지 밑반찬


한꺼번에 많은 양을 하지 않고 접시에 들어서 밥, 국, 메인요리 하나만 만들어 돌려가며 내면 훌륭한 식탁이 되고 일주일이 든든하답니다.

▶ 재료 : 부추 100g, 간장 1숟가락, 깨소금, 참기름 약간

▶ 만드는 순서

▶ 재료 : 고추잎 150g, 고추장 1숟가락, 마늘, 깨소금, 참기름 약간

▶ 만드는 순서

▶ 재료 : 숙주 1봉, 간장 2숟가락, 깨소금, 참기름 당근 약간

▶ 만드는 순서
 

▶ 재료 : 새송이버섯 4개 정도, 청양고추 2개 당근 약간,
            양념장(간장 5숟가락, 멸치육수 5숟가락, 올리고당 2숟가락, 깨소금, 참기름 약간)

▶ 만드는 순서

▶ 재료 : 가지 3개, 청양고추 1개, 붉은 고추 1개,  멸치육수 3숟가락, 간장 2숟가락, 마늘, 깨소금, 참기름 약간

▶ 만드는 순서

▶ 재료 : 느타리 100g, 양파 1/2개, 붉은고추 1개, 간장 1숟가락, 마늘, 깨소금, 참기름 약간

▶ 만드는 순서

▶ 재료 : 호박 1/2개, 양파 1/2개,  붉은고추 1개, 간장 2숟가락, 육수 2숟가락, 마늘, 깨소금, 참기름 약간

▶ 만드는 순서

▶ 재료 : 열무 100g, 멸치액젓 2숟가락, 고춧가루 2숟가락, 마늘, 깨소금, 참기름, 산초가루 약간

▶ 만드는 순서

▶ 재료 : 박 200g, 간장 2숟가락, 붉은고추 1개, 청양초 1개,  멸치육수 3숟가락, 마늘 깨소금, 참기름 약간

▶ 만드는 순서

▶ 재료 : 멸치 100g, 진간장 1숟가락, 물 2숟가락, 마늘, 파프리카 1/4개, 물엿 1숟가락, 깨소금, 참기름 약간

▶ 만드는 순서

▶ 재료 : 전어 4마리

▶ 만드는 순서

▶ 재료 : 돼지고기 500g, 양파 1개, 당근, 청양초 2개, 깻잎 1묶음
             양념장(진간장 1숟가락, 고추장 2숟가락, 고춧가루 1숟가락, 올리고당 2숟가락, 마늘, 깨소금, 참기름 약간)

▶ 만드는 순서

㉠ 돼지고기는 양념에 재워준다.
㉡ 돼지고기를 볶다가 양파 당근 풋고추를 넣어준다.
㉢ 깻잎을 채 썰어 고기 위에 얹어준다.

돼지고기를 재워두고 먹을 만큼만 볶아 냅니다.
들깻잎을 위에 올려주면 쌈 싸먹기 싫어하는 아이들이 잘 먹어주었습니다.

 ▶ 재료 : 우무묵 350g 1봉, 간장 2숟가락, 당근, 오이고추, 깨소금, 참기름 약간

▶ 만드는 순서

▶ 완성된 반찬
 

▶ 재료 : 장어 500g, 단배추 100g, 숙주 1봉, 고구마줄기 100g, 양파 1개, 간장 3숟가락, 붉은고추 5개, 대파, 방아잎, 마늘, 산초가루 약간

▶ 만드는 순서

 

㉠ 장어는 푹 삶아 뼈를 걸러낸다.
㉡ 단배추, 고구마줄기, 숙주는 끓는 물에 데쳐 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.
㉢ 걸러놓은 장어 국물에 채소를 넣어준다.
㉣ 마지막에 방아잎과 산초가루를 넣어 완성한다.


손이 많이 가서 자주 해 먹질 못하는 장어국입니다.
1kg 사와 걸려 두었다가 냉동실에 반쯤 얼려두었습니다.

▶ 완성된 식탁
 

"우와! 장어국이다!"
"많이 먹어!"
우리 아이들은 토속음식을 좋아합니다.
"정말 오랜만에 끓였네."
"손이 많이가 자주 못하게 되네."
"전어도 있고 이른 가을 보양식이다! 잘 먹을 게"


집 식탁에는 벌써 가을이 찾아왔습니다.
일주일 내내 행복할 것 같지 않나요?