유용한 정보 나눔2012. 5. 17. 06:06



가장 맛있는 콩나물 길이 얼마가 적당할까?




며칠 전, 가까이 사는 언니가 전화를 했습니다.
"00아! 간장 안 떨어졌어?"
"응. 다 먹어간다."
"그럼 와서 가져가라."
"알았어."
준다고 하는데 얼른 달려가야지요?

현관문을 열고 들어서자 형부가 반갑게 맞이해 줍니다.
조카 둘은 공부한다고 서울에서 유학중이고 부부만 덩글하니 남아 있습니다.
오랜만에 왔다며 저녁까지 먹고 가라고 합니다.

언니는 옛날 엄마가 물만 주고 키운다는 콩나물을 길러 나물로 무쳐주었습니다.
적당히 자라야 하는데 너무 자라버려 질기다는 느낌이 들었지만
사 먹는 것과는 차원이 다른 고소함 가득하였습니다.




 





우리 식탁에 자주 오르는 국민반찬 콩나물,
길이가 길면 맛이 좋을까요?







★ 콩나물의 영양가는?



콩나물은 머리 몸통 꼬리 부분으로 나눕니다.

머리부위에는 단백질, 비타민C 등 콩나물의 영양성분 대부분이 들어있고,
몸통은 당분과 섬유소가 많고 꼬리에는 아스파라긴이 함유되어있습니다.






★ 가장 맛있는 콩나물 길이는?

언젠가 농촌진흥청에서 콩나물 몸통 길이에 따라 맛에 차이가 난다는 연구결과를 본 적 있습니다.
실험에 참가한 소비자 90명은 각각 몸통 길이가 다른 콩나물을 먹어보고 고소한 맛, 아삭함, 질감 등을 평가했다고 합니다. 가장 맛있다는 평가를 받은 콩나물은 몸통 길이는 7.5~8cm였다고 합니다.




성인 주부의 가운데 손가락 길이가 7~8cm인 것을 감안할 때 손가락으로 콩나물 길이를 가늠할 수 있으므로 적당히 자랐을 때 요리해 먹는 게 맛도 영양도 잡을 수 있는 시기라고 합니다. 제가 손이 조금 긴 편이라 검지길이와 비슷하네요.


이제 시장에서 살 때도 콩나물 길이를 보고 사는 게 어떨까요?

이왕 먹는 거 맛있게 먹어야 하지 않겠습니까?.






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Posted by *저녁노을*

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  2. 콩나물 기르는 용기가 너무 맘에 드네요.
    산 속 옹달샘 같아요.^^

    2012.05.17 11:47 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 콩나물도 다양한 듯 합니다
    길이에 따라 맛이 다르다는 것은 농촌진흥청 자료를 보고 알았는데^^
    암튼 점심 먹으러 가야겠습니다...ㅎ

    2012.05.17 12:35 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. ㅎㅎㅎ
    맛난 길이가 따로 있군요^^*
    집에서 키울땐 가차없이 먹어야겠습니다..ㅎㅎ

    2012.05.17 13:02 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 콩나물이 길어지면 저런 맛이 있군요. 처음 접하는 신기한 내용이네요 +_+

    2012.05.17 13:12 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 하하하... 이런 정보까지 ^^
    저는 집에서 키워먹을때 그냥 대충 자라면 휘리릭 뽑아 먹었거든요 ㅜ,.ㅜ

    2012.05.17 13:27 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 맛을 결정하는데 콩나물길이도 중요하군요
    7~8cm 눈여겨 보아야겠습니다^^

    2012.05.17 13:41 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 콩나물길이에 대해서 생각해본적이 없었는데 ㅎㅎㅎ잘알고 가네요!

    2012.05.17 13:51 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 콩나물에대한 좋은정보 감사합니다^^*

    2012.05.17 16:03 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 헉~ 길이까지 고려해서 콩나물 사야 하는 건가요?
    주부의 길도 참 힘드네요. ㅎㅎㅎ

    2012.05.17 16:32 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 오소리

    콩나물 길이에 따라 맛차이가 난다는 건 몰랐네요.ㅎㅎ

    2012.05.17 17:10 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 콩나물 살 때 잘 보고 사야겠네요^^
    잘 보고 갑니다~~

    2012.05.17 19:39 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 몰랏던 부분 알고 갑니다.
    편안한 저녁시간 되세요.^^

    2012.05.17 20:24 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 알뜰살뜰 꼼꼼한 노을님^^

    2012.05.17 20:34 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 와........
    전 그냥 콩나물이 다같은줄만 알았어요 @_@..........ㅎㅎㅎㅎ
    요런 비밀이 숨겨져있었다니 +_+ㅎㅎㅎ

    2012.05.17 21:12 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 어릴 적 어머니가 손가락으로 길이를 가늠했던 것 같아요~~~~

    2012.05.17 21:22 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 앞으로 콩나물길이 잘 기억하고 있어야 겠네요.^^

    2012.05.17 23:38 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 잘 배워갑니다.
    콩나물 맛있게 먹는방법가르쳐주셔서 감사합니다.

    2012.05.18 00:15 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 약 8Cm정도가 제일 맛있는 길이군요

    2012.05.18 00:55 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 길이에 따라서 맛도 틀려지는군요..앞으로 잘 보고 사야겠네요^^

    2012.05.18 02:20 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 아~ 손가락을 대보면.. 바로 알수 있는거군요^^

    2012.05.18 23:14 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]


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