횟집 사장님에게 배운 멍게, 쉽게 손질하는 법


며칠 전, 가까이 사는 형부에게 전화가 걸려왔습니다.
"집에 있어?"
"아니 집에 들어가는 길입니다."
"어서 와서 멍게 좀 가져가라."
"그럴게요."
하나밖에 없는 처제라 그런지 엄청 챙기는 편입니다.
뭐든 생기면 나눠 먹습니다.

얼른 달려가 보니 언니는 벌써 멍게 손질을 하고 있었습니다.
"야~멍게 손질 어떻게 해야하니? 정말 잘 안 된다."
"떡 주무르듯 하고 있네."
어떻게 하는지 몰라 멍게를 절반으로 잘라 물이 이리 튀고 저리 튀고 야단이었습니다.
"나도 잘 모르겠어. 대충하면 되겠지."
겨우 손질해 주고 집으로 돌아왔습니다.


집에와 남편에게
"여보! 멍게 좀 손질해 봐요."
"이게 어디서 났어?"
"응. 언니 집에서 가져왔지."
남편은 능숙한 솜씨로 멍게를 손질합니다.
"어디서 배웠어?"
"횟집 가면 다 이렇게 손질해"
사실, 횟집을 하는 친구에게 배웠다는 것.
뚝딱 금방 껍질을 벗겨버리는 것이었습니다.


멍게 껍질 쉽게 벗기는 법 알려 드릴게요.


1. 싱싱한 멍게 고르는 법

멍게의 껍질이 붉고 단단한 것.
속살이 오렌지빛이 선명한 것이 좋습니다.







2. 명게의 영양

멍게에는 불포화 알콜인 신티올, 글리코겐의 함량이 높아 숙취 해소, 성장향상, 감기 및 호흡기 질환에 효능있습니. 더불어 최근 연구에 따르면 멍게에는 노화방지물질 및 심혈관기능 개선 물질 등도 다량 함유하고 있다고 하여 건강식품으로 높은 관심을 받고 있습니다. 수온이 따뜻해지는 5월부터가 제철이라고 하니 잊지 않고 자주 섭취해준다면 먹는 즐거움과 몸의 건강함 두 마리 토끼를 함께 잡을 수 있답니.




3. 멍게 쉽게 손질하는 법



㉠ 우둘투둘한 부분을 먼저 칼로 썰어준다.



㉡ 멍게 속에 있는 물기를 살짝 눌러 싱크대에서 빼준다.
(그렇지 않으면 여기저기 멍게 물이 튀어 나갑니다.)

 


㉢ 손가락을 넣어 돌려 빼기만 하면 끝!~







▶ 잡아 당기기만 하면 됩니다.


▶ 다 빠진 모습


㉣ 멍게에서 나온 물을 버리지 말고 그 물에서 씻어줍니다.



㉤ 실오라기 같은 내장은 모두 빼준다.





㉥ 마지막에 깨끗한 물에 살짝 한 번만 씻어 짠맛을 제거하고 물기를 빼둔다.




㉦ 완성된 모습





"여보! 이건 왜 담아놨어?"
"아! 이 사람이 참, 횟집 가면 나오잖아. 쪽쪽 빨아먹으면 맛있어."
오도독 오도독 씹는 소리까지 맛있습니다.
"우와! 맛있겠다."
"아빠가 손질한 거야."
"엄마가 안 하고?"
"아빠가 더 잘해!"
"나도 가르쳐줘."
"배워서 뭐하게?"
"나도 아빠처럼 해 줘야지."

우리는 고3인 아들 녀석 말에 까르르 넘어가고 말았습니다.

"그래! 장가가서 마누라한테 사랑받아야지~"

여러분에게도 도움되는 유용한 정보였음 참 좋겠습니다.









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Posted by *저녁노을*

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  2. 초보자도 쉽게 멍게 해부하겠는걸요^^
    좋은 하루 되세요^^

    2013.06.09 07:08 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 정말 쉽게하는군요. ㅎㅎㅎ

    2013.06.09 07:28 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 비밀댓글입니다

    2013.06.09 07:53 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 오 멍게가 정말 맛있어 보입니다. 먹을 줄만 알았지 손질하는 건 처음보네요^^ 유용한 정보 감사합니다.

    2013.06.09 08:03 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 오 정말 유용한 정보네요
    덕분에 너무 잘배우고갑니다

    2013.06.09 08:37 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 그렇군요
    덕분에 너무 잘배우고갑니다

    2013.06.09 08:42 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 오 유용한 방법이네요 ㅎ
    잘보고갑니다

    2013.06.09 08:51 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 고소리

    이럼 되는군요.
    이것도 모르고...반으로 잘랐어요.ㅎㅎㅎㅎ

    2013.06.09 09:49 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 정말 간단한 손질법이군요 저도 장서면 멍게사서
    한번 실습해봐야겠습니다

    2013.06.09 10:21 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 이렇게 하면 집에서도 신선한 멍게를 즐길 수 있겠네요~~~ ^^

    2013.06.09 11:11 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 흠.. 보니까.. 멍게하고 해삼이 먹고 싶어지네요 ㅎㅎ

    2013.06.09 11:40 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 여태까지 모르던 방법이었는데 무척 쉬운 설명을 듣고 이해가 잘 되었습니다. 이렇게 쉬운데 모르면 고생을 하는 거죠.

    2013.06.09 12:25 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 오~ 그렇군요~ 좋은 정보네요.. 감사합니다

    2013.06.09 13:12 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 멍게를 좋아하는 저로서는...
    멍게손질법 꼭 배워 둬야 겠습니다.~~
    너무 잘보고 갑니다. 행복한 휴일 보내세요.

    2013.06.09 13:20 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 멍게의 맛이 생각나는데요~ ^^
    잘 알아 갑니다 ~ㅎㅎ

    2013.06.09 14:45 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 해산물은 먹기는 좋은데 손질하기가 힘들긴 하죠.
    멍게 고르는 방법 손질하는 방법까지 잘 배웠습니다.

    2013.06.09 19:54 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 잘알고갑니다.
    즐거운 월요일 되세요 ^^

    2013.06.09 21:33 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 재밌게 잘 배웠습니다.
    전 고향이 바닷가인데도 여태 해 본적이 없어요~ㅎ
    어머니가 주시는 것만 그저 얻어 먹기만 하고...

    2013.06.10 00:40 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ
    아드님 참 사랑받는 남편이 되겠는데요..ㅎㅎ
    저도 몰랐네요...멍게 손질법..
    근데 저 빨강 껍질도 먹는 거였네요...

    2013.06.10 07:05 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 우와~ 제가 좋아하는 멍게인데요^^
    너무 먹고 싶어져요.

    2013.06.10 11:07 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]


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