고3 아들을 응원하는 행복한 식탁

고3 아들을 응원하는 행복한 식탁



          
참 아름다운 계절입니다.
울긋불긋 가을빛이 완연하기 때문입니다.

새내기 대학생인 딸아이, 기숙사 생활, 학교 생활 잘 하고 있습니다.
매일 카카오톡으로 대화를 나누고 있어 곁에 있는 느낌이기도 합니다.
그런데 지인은 참 이상하다고 합니다.
"딸 안 보고 싶어?"
"영상 통화도 하고 하는걸 왜?"
"데려다 주고는 가 보지도 않고 말이야."
"잘 살고 있어."
"우리 딸 보내놓고 남편이 보고 싶어 서울까지 올라가곤 했어."
사실 남편은 카톡도 하지 못하게 합니다.
공부하고 있는 아이에게 별스런 소리 다한다며 말입니다.

그런데 지난 주말, 집에 온다는 것입니다.
"엄마! 나 이번 주말에 집에 갈게."
"갑자기 왜?"
"00이 응원 차 가봐야지."
"아! 알았어. 기다릴게."
저녁 시간 맞춰 집에 온다는 두 아이를 위해 냉장고 뒤져 행복한 마음으로 만들어 주었습니다.

1. 새송이버섯 볶음

▶ 재료 : 새송이버섯 2개, 양파 1/2개, 청양초 2개, 간장 1숟가락, 식용유, 마늘, 깨소금 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 새송이버섯, 양파, 청양초는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.
㉡ 식용유를 두르고 마늘 향을 먼저 낸 후 새송이와 간장을 넣고 볶아준다.
㉢ 새송이버섯이 익으면 썰어둔 양파와 청양초를 넣고 볶아준다.
㉣ 마지막에 깨소금을 뿌려 완성한다.

 

 

2. 매콤 콩나물

▶ 재료 : 콩나물 1봉, 간장 2숟가락, 고춧가루 1숟가락, 깨소금, 참기름 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 콩나물은 손질하여 삶아낸다.
㉡ 양념을 넣고 조물조물 무쳐내면 완성된다.

 

3. 오리 훈제 동그랑땡

▶ 재료 : 오리 훈재 100g, 두부 1/3모, 양파 1/2개, 청양초 3개, 당근, 마늘 약간
              밀가루 2숟가락, 달걀 2개, 식용유, 소금 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 오리훈제, 양파, 청양초, 당근은 곱게 다져준다.
㉡ 다진 재료와 마늘, 물기를 뺀 두부, 밀가루를 넣어 동그랗게 만들어준다.
㉢ 밀가루를 입혀 달걀 옷을 입힌다.

 

㉣ 식용유를 두르고 노릇노릇 구워내면 완성된다.

 

 

 

4. 채소 샐러드

▶ 재료 : 양상추 3잎, 사과 1/4개, 새우 약간
              수제 요거트 3숟가락, 꿀 1숟가락

▶ 만드는 순서

㉠ 양상추는 깨끗하게 씻어 물기를 빼고 손으로 찢어둔다.
㉡ 사과는 곱게 채를 썰어둔다.
㉢ 새우는 소금물에 삶아낸다.
㉣ 모든 재료를 섞어 집에서 만든 요거트와 꿀을 넣어 마무리한다.

 

 

5. 건새우 잣 볶음

▶ 재료 : 건새우 50g, 잣, 식용유, 깨소금 약간
             매실엑기스 2숟가락, 꿀 1숟가락

▶ 만드는 순서

㉠ 건새우는 이물질을 제거하고 식용유를 약간 두르고 볶아준다.
㉡ 매실엑기스를 두르고 한 번 더 볶아준다.
㉢ 불을 끄고 꿀과 깨소금을 넣어 마무리한다.

6. 우유 두부와 묵은지

▶ 재료 : 우유 1,000ml 1개, 식초 2숟가락, 묵은지 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 우유를 넣고 약한 불에 저어가며 끓여준다.
㉡ 끓으면 식초를 넣고 채에 받혀 굳혀준다.

㉢ 묵은지와 함께 담아내면 완성된다.

7. 우유 두부 된장찌개

▶ 재료 : 두부 1/3모, 감자 1개, 양파 1/4개, 호박, 마늘 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 멸치 육수를 먼저 내준다.
㉡ 육수가 끓으면 감자와 쇠고기를 넣어준다.
㉢ 재료가 익으면 된장을 풀고 두부를 넣어준다.
㉣마지막에 채소를 넣어 마무리한다.

▶ 잔파 김치

 

 

▶ 창난젓

▶ 완성된 식탁




함께 들어서는 두 녀석
"어? 어떻게 같이 와?"
"집 앞에서 만났어."
"우리 딸! 어서 와! 씻고 밥 먹자."
"우와! 맛있겠다."
"많이 먹어."
"엄마 밥이 너무 그리웠어."
".................."
그 말을 들으니 어찌나 짠하던지요.

두 녀석 오랜만에 함께 앉아 저녁을 먹었습니다.
그리고 야식으로 통닭도 시켜먹으며
도란도란 이야기를 나눕니다.

온 가족의 응원 받으며 잘 해낼 거라 믿어!

우리 아들 화이팅^^
 

 

 

 

 

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