맛 있는 식탁2013.11.11 06:14

여행 떠나면서 만들어 두고 간 반찬



2박 3일 제주도 워크숍이 있어 다녀왔습니다.
주부라면 누구나 집을 떠나면서 제일 걱정인 게 반찬입니다.

고3 아들이 수능을 치러 한고비 넘겼습니다.
"아들! 엄마 수능 뒷날 제주도 가는데."
"그럼 다녀와야지."
생각도 하지 않고 쉽게 내뱉습니다.
"가도 되겠어? 논술 치러 가야 하잖아."
"친구들끼리 가면 돼! 신경 쓰지 말고 다녀오슈!"
".............."
언제 이렇게 다 자라있는지 모르겠습니다.

제주도를 떠나면서 만들어 놓고 간 몇 가지 반찬입니다.




1. 곰국

▶ 재료 : 사골 5kg, 대파 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 사골은 물에 3~4시간 담가 핏물을 뺀다.
㉡ 첫물은 따라 버리고 기름은 걷어낸다.
㉢ 3~4번 끓여 섞어 김치냉장고에 넣어두고 조금씩 담아낸다.
* 수능시험을 치르는 아들을 위해 끓여 먹었던 곰국입니다.






 

2. 전복 장조림


▶ 재료 : 전복 4마리, 청양초 2개, 매실엑기스 3숟가락, 진간장 2숟가락

▶ 만드는 순서


㉠ 전복은 깨끗하게 손질하여 끓는 물에 살짝 넣었다 뺀다.
㉡ 껍질을 벗기고 양념에 졸여준다.
㉢ 마지막에 청양초를 넣어 먹기 좋은 크기로 썰어 담아낸다.

 

 

 

 





3. 톳나물


▶ 재료 : 톳 100g, 간장 1숟가락, 깨소금, 참기름 약간

▶ 만드는 순서


㉠ 톳은 이물질을 제거한 후 끓는 물에 살짝 데쳐낸다.
㉡ 먹기 좋은 크기로 썰어 양념에 무쳐주면 완성된다.







4. 시금치 나물


▶ 재료 : 시금치 1단, 간장 2숟가락, 깨소금, 참기름 약간

▶ 만드는 순서


㉠ 시금치는 손질하여 끓는 물에 데쳐낸다.
㉡ 먹기 좋은 크기로 썰어 양념을 넣고 무쳐주면 완성된다.







5. 콩나물

 

▶ 재료 : 콩나물 300g, 간장 2숟가락, 깨소금, 참기름 약간

▶ 만드는 순서


㉠ 콩나물은 손질하여 깨끗하게 씻어 삶아낸다.
㉡ 삶아낸 콩나물에 양념을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다.










6. 참치 동그랑땡

▶ 재료 : 참치 1캔, 우유 두부 1/4모, 양파 1/4개, 청양초 3개, 달걀 2개
             당근, 마늘, 깨소금, 참기름 약간, 밀가루 5숟가락, 콩기름 약간


▶ 만드는 순서


㉠ 양파, 당근, 청양초는 곱게 채를 썬다.
㉡ 밀가루 3숟가락을 넣고 두부는 물기를 짜고 ㉠과 섞어준다.
㉢ 동그랗게 만들어 밀가루를 묻혀준다.


㉣ 프라이팬에 기름을 두르고 노릇노릇 구워내면 완성된다.







7. 햄구이

▶ 재료 : 햄 150g, 달걀 1개, 콩기름 약간

▶ 만드는 순서


㉠ 햄은 가스 불에 잠시만 올려놓으면 잘 빠진다.
㉡ 먹기 좋은 크기로 썰어준다.
㉢ 풀어놓은 달걀에 옷을 입혀 노릇노릇 구워낸다.






8. 쇠고기볶음

▶ 재료 : 쇠고기 300g, 표고버섯 3개, 양파 1/2개, 당근 1/4개, 오이고추 3개,
             배 1/4개, 진간장 3숟가락, 매실엑기스 3숟가락 마늘 약간


▶ 만드는 순서
 


㉠ 쇠고기와 표고버섯은 미리 양념에 재워둔다.
㉡ 냄비에 재워둔 고기를 담고 볶아준 후 익으면 채소를 넣어 마무리한다.

 

 

 

 

 

9. 무배추쌈말이

▶ 재료 : 무 1/4개, 배추잎 5~6장, 밀가루 5숟가락, 소금, 콩기름 약간

▶ 만드는 순서


㉠ 무는 곱게 채를 썰어 소금에 간을 해 두었다가 꼭 짜준다.
㉡ 들기름에 살짝 볶아낸다. 

 

 

 ㉢ 밀가루 반죽을 하여 살짝데쳐낸 배추잎을 구워낸다.

 

 


㉣ 구워낸 배추잎에 무를 넣어 돌돌 말아준다.


㉤ 먹기 좋은 크기로 썰어 담아내면 완성된다.


 

 

 

▶ 창난젓



▶ 고들빼기,  파김치, 열무김치




▶ 김





▶ 완성된 식탁

수능 친 아들 녀석은 친구들과 나가고
저녁은 남편과 둘이 함께했습니다.
"언제 이렇게 했어?"
"내가 없어도 잘 챙겨 드세요."
"알았어. 걱정 말고 다녀와."

가족의 배웅을 받으며 제주도 잘 다녀왔답니다.

즐거운 한 주 되세요.^^







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Posted by *저녁노을*

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  2. 주부가 집나갈때(?) 마련해 놓는 반찬으로
    곰국만은 것도 없죠?.. ^^

    2013.11.11 07:34 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 와~이렇게 많이 만들어 두시다니..ㅎ
    논술도 좋은 결과 있기를 바랍니다.^^

    2013.11.11 07:36 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 안개비

    집에 있는 가족들을 위한 반찬이군요.
    좋은 결과 기대합니다.

    2013.11.11 08:06 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 제주도로 워크샵 다녀오셨군요~^^
    역시 집을 비울때는 곰국이 최고입니당..ㅎㅎ
    오늘은 무배추쌈 배워가유~~
    채소만 좋아하는 울 남편이 정말 좋아할 것 같은 요리^^
    갑자기 추워진 날씨에 감기 조심하시구요~노을님^^*

    2013.11.11 08:21 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 가족을 위해서 만들어 둔 반찬 정성이 가득해 보입니다. ㅎㅎ
    잘 보고 갑니다. 여행은 잘 다녀오셨는지요

    2013.11.11 09:02 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 반찬 정말 많이 해 두셨네요. ^^
    아드님 좋은 결과 있길 바래요

    2013.11.11 09:22 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 전복장조림과 참치동그랑땡 완전 먹고싶어요~
    역시 곰국은 빠질수 없지요ㅎㅎ

    2013.11.11 09:53 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 곰국과 장조림만 있어도 푸짐하겠는데요~ㅎㅎ 엄마가 없어도 가족들이 반찬걱정없이 밥 먹을 수 있겠네요~ㅎㅎ

    2013.11.11 10:17 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 이렇게 반찬까지 든든히 만들어 두셨으니 걱정없이 다녀오셨겠네요.ㅎㅎ
    멋진 제주도 풍경도 담아 오셨죠? 기대합니다~~ 두둥!

    2013.11.11 10:42 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 개코냐옹이

    하나하나 다 훌륭해서....
    남은 분들도 너무나 좋겠습니다.^^

    2013.11.11 11:24 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 태그에 행복, 주부 ^^
    넘 보기좋아요!
    만들땐 힘들어도 가족들이 먹는 모습을 보면 보람된 식탁이시죠?

    2013.11.11 11:26 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 부지런한 노을님!
    맛있게 보고 갑니다.
    즐거운 한주 되세요. ^^

    2013.11.11 14:10 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 쏘쿠베

    보기만 해도 행복이 느껴지고 건강해 지는 밥상이네요^^
    행복이 가득한 한 주 되세요!!

    2013.11.11 16:40 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 김장 하다가 남은 배추로 만들어 먹으면 제격이겠네요. ㅎㅎ

    2013.11.11 18:43 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 정말 자상하시고 한치 빈틈이 없으십니다^^
    본받을점이 너무 많네요^^

    2013.11.11 22:19 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 그냥 보니 저도 여행이 가고 싶네요.ㅎ

    2013.11.11 23:16 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 비밀댓글입니다

    2013.11.12 01:01 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 와..여행가시면서도 이렇게 맛난 반찬을...^^

    2013.11.12 01:42 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 음식에 정성이 가득..맛있어 보여요..

    2013.11.12 13:47 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 물망초

    맛난음식 보기민해도 배부르내요
    좋은엄마둔자녀들은 알련지...예쁘게사시내요

    2013.11.18 08:20 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]


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