딸아이가 먹고 싶은 엄마표 음식, 삼겹살구이와 비빔국수

딸아이가 먹고 싶은 엄마표 음식, 삼겹살구이와 비빔국수

 

런던에서 생활하는 딸아이

엄마표 음식이 먹고 싶다기에

삼겹살구이와 집에서 가져간 묵은지로 만든

비빔국수를 만들어 주었습니다.

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1. 삼겹살과 파채

▶ 재료 : 삼겹살 400g, 대파 2대, 멸치액젓 반숟가락, 식초 2숟가락, 참기름 2숟가락, 고춧가루 1숟가락, 깨소금, 마늘 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 파는 채 썰어 액젓, 식초, 참기름, 고춧가루, 깨소금, 마늘을 넣고 무쳐둔다.

 

㉡ 두툼한 삼겹살은 구워 종이타월에 올려 기름기를 빼준다.

 

㉢ 파채 위에 구운 삼겹살을 담고 통깨를 뿌려 완성한다.

 

 

2. 묵은지 비빔국수

▶ 재료 : 국수 4인분, 묵은지 1/8조각, 고추장 3숟가락, 식초 3숟가락, 참기름 3숟가락, 깨소금, 마늘 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 묵은지는 잘게 썰어 고추장, 식초, 참기름, 깨소금, 마늘을 넣고 조물조물 무쳐준다.

㉡ 국수는 깜짝 물을 부어가며 삶아낸 후 찬물에 비벼가며 전분기를 빼준다.

㉢ 만들어 둔 양념에 버무려 그릇에 담아준 후 통깨를 뿌려 마무리한다.

 

 

▲ 완성된 모습

 

 

▲ 완성된 식탁

 

 

상추 사서 집에서 만들어 간

쌈장과 함께 싸 먹으니

맛있게 먹는 녀석들입니다.

"역시! 울 엄마 비빔국수가 최고야!"

나는야 고슴도치 엄마^^

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