반찬이 필요 없는 가을 햇살 담은 한 그릇 밥

 반찬이 필요 없는 가을 햇살 담은 한 그릇 밥

 

 

찬바람이 불어옵니다.

아무것도 하기 싫은 주말,

집에 있는 재료로 만들어 본 한 그릇 밥입니다.

 

 

 

 

1. 햇살 담은 한 그릇 밥 만드는 법

▶ 재료 : 쌀 1공기, 곤드레 20g, 마른표고 버섯, 무말랭이 약간

             양념장 : 진간장 3숟가락, 멸치육수 1숟가락, 고춧가루 1숟가락, 부추, 깨소금, 참기름 약간

 

▶ 만드는 순서 

㉠ 곤드레, 표고버섯, 무말랭이는 물에 불려둔다.

 

㉡ 부드럽게 삶은 곤드레는 먹기 좋은 크기로 썰고 마늘, 참기름 간장 약간만 넣고 조물조물 무쳐준다.

㉢ 쌀 위에 무쳐둔 곤드레, 표고버섯, 무말랭이를 올려준다.

 

 

㉣ 밥물은 평소보다 약간 작게 잡아주고 표고버섯 불린 물을 부어 완성한다.

 

*곤드레를 볶아서 하면 나물이 더 부드럽고, 참기름을 넣으면 밥알이 쳐지거나 으깨지지 않습니다.

 

 

 

 

2. 곤드레나물

▶ 재료 : 곤드레 10g, 표고버섯 불린 물 1/2컵, 간장 1숟가락, 마늘, 깨소금, 참기름 약간

▶ 만드는 순서 

 ㉠ 부드럽게 삶아낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어 표고버섯물, 간장, 마늘을 넣고 조물조물 무쳐준다.

㉡ 수분이 조금 날아가게 볶아준 후 깨소금, 참기름을 넣어 마무리한다.

 

 

 

 

3. 들깨무국

▶ 재료 : 무 1/5토막, 대파, 멸치 육수 3컵, 들깨가루 1숟가락, 간장 1숟가락, 마늘 약간

▶ 만드는 순서

 ㉠ 무와 대파는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.

㉡ 멸치와 다시마를 넣고 육수를 만들어 준 후 끓기 시작하면 썰어둔 무를 넣어준다.

 

 

㉢ 들깨가루, 간장을 넣어 간을 한 후 마지막에 대파를 넣어 마무리한다.

 

 

4. 맛 간장 만드는 법

 ▶ 재료 : 간장 3숟가락, 고춧가루 1숟가락, 멸치육수 1숟가락, 깨소금, 참기름, 부추 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 부추는 깨끗하게 씻어 물기를 뺀 후 잘게 썰어준다.

㉡ 간장, 멸치 육수, 고춧가루, 깨소금, 참기름을 넣고 섞어주면 완성된다.

 

 

 

▶ 홍갓김치

 

 

▶ 채소 장아찌

 

 

 

 

▶ 완성된 식탁

 

 

▶ 한 숟가락 하실래요?

 

 

부지런히 손놀려 가을 햇살 받고 말려둔 곤드레, 표고버섯, 무말랭이

추운 겨울 우리 집 식탁을 풍성하게 해 줍니다.

 

 

 

 

 

 

핸드폰으로 소식받기

 

도움되는 유용한 정보였다면 

하트 공감 ♡ 꾸우욱 ^*^