국민반찬 두부와 콩나물로 차린 식탁

국민반찬 두부와 콩나물로 차린 식탁

우리 식탁에 가장 많이

또, 가장 자주 오르는 두부와 콩나물

국민반찬이라고 하나 봅니다.

1. 속풀이에 좋은 콩나물 무국

▶ 재료 : 콩나물 100g, 무 50g, 육수 3컵, 멸치 액젓 1숟가락, 마늘, 대파 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 콩나물, 무, 대파, 청양초는 손질하여 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.

㉡ 멸치, 다시마로 육수를 만들어 낸다.

㉢ 육수가 건더기는 건져내고 무를 먼저 넣어주고 액젓, 콩나물 순으로 넣어준다.

㉣ 마늘, 대파, 청양초도 넣고 마무리한다.

▲ 완성된 모습

★ 부추 나물

▶ 재료 : 부추 100g, 멸치 액젓 1숟가락, 깨소금, 참기름 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 부추는 끓는 물에 데쳐낸 후 액젓, 깨소금, 참기름을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다.

2. 두부 양념 무침

▶ 재료 : 두부 130g 1모, 진간장 2숟가락, 깨소금, 참기름, 마늘, 양파, 대파 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 두부는 접시에 담고 전자레인지에 1분 만 돌려준다.

㉡ 곱게 채를 썬 양파와 대파를 두부위에 올리고 양념장을 올려주면 완성된다.

▲ 완성된 식탁

집에 있는 밑반찬 몇 개와 함께 담아내니

진수성찬이 되었습니다.

매일 먹어도 질리지 않는

콩나물과 두부로 만든 반찬이었습니다.

   

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