맛 있는 식탁2020. 10. 21. 04:48
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요즘이 적기! 솎음 무로 만든 총각김치



요즘 남부 지방에는 
김장 배추와 무가 튼실하게 잘 자라고 있어요.
"솎음 무 좀 줄까?"
지인이 던져주고 가서 담가 보았습니다.





※ 아삭아삭 총각김치 레시피

▶ 재료 : 총각무 2kg, 멸치 액젓 1/2컵, 새우젓 1/3컵, 고춧가루 2컵, 마늘 1/2컵, 사과 1/2개, 배 1/4개, 귤 3개, 굵은소금 1컵

▶ 만드는 순서

㉠ 총각무는 겉잎은 떼낸 후 쓱쓱 밀어 껍질을 벗겨 먹기 좋은 크기로 잘라준다.
㉡ 굵은소금 1/2컵은 물에 풀어 넣고 나머지 1/2컵은 뿌려 간을 한다.
㉢ 간이 들면 씻어 물을 빼둔다.




㉣ 사과, 배, 귤은 껍질을 벗겨 멸치 액젓, 새우젓을 넣고 갈아준다.
㉤ 마늘도 넣고 너무 많이 갈리지 않도록 준비한다.
㉥ 고춧가루를 넣고 양념장을 완성한다.




㉦ 물기뺀 총각무에 양념장을 넣고 잘 버무려준다.



㉧ 무청은 끓는 물에 삶아낸 후 소분하여 냉동실에 얼려둔다.

*된장국, 시래기찜 만들어 먹으면 맛있어요.





▲ 잘익은 총각김치



실온에서 3일 두었더니

정말 잘 익었습니다.

우리 집 밥도둑이랍니다.



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Posted by *저녁노을*

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  2. 총각김치 맛있어보여요 ^^

    2020.10.21 06:01 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 솎아서 총각무김치 만들면 맛나지요.
    저는 알타리무는 많이 컸기에 뽑아서 김치를 담았습니다. ㅎㅎ
    좋은 하루 되세요 ~^^

    2020.10.21 06:39 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 라면에다가 잘익은 아삭한 총각김치 한끼하면 좋을것 같아요 ㅎㅂㅎ!

    2020.10.21 07:07 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 총각김치 하나만 있어도 밥한공기는 뚝딱 먹을 수 있죠.
    행복한 하루되세요.

    2020.10.21 07:07 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 총각김치는 처녀만 먹는 김치인가요?
    ㅎ ㅎ

    중국발 미세먼지가 극성이지만
    수요일을 잘 보내세요.

    2020.10.21 07:22 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 총각김치가 살짝 익으면 정말 맛있잖아요...ㅎㅎ
    보기만 해도 군침이...ㅎㅎ

    2020.10.21 09:46 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 지인이 던져주고 간 무로,,,
    이런 작품이 탄생하는군요.^^;;

    2020.10.21 12:04 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 밥도둑일 듯 하네요
    맛있는 김치 하나면 밥 한그릇 뚝딱일 듯 하네요
    고운 날 되십시오

    2020.10.21 12:34 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 조금만 익으면 이만한 반찬이 또 없죠 ㅎㅎ 한손에 딱 들고 먹기!

    2020.10.21 16:08 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 무 솎아서 만든 총각김치 어머님이 담궈주셔서 먹어보았는데 맛있더라구요~
    제가 무나 열무 알러지가 있어 만지지를 못해
    늘 어머님이 담궈다 주시거든요..^^

    2020.10.21 16:57 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 귤 넣는건 처음 봅니다. 귤 김치 있다고 듣긴 했지만 이거네요 ^^

    2020.10.21 16:58 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 사진만 봐도 총각김치의 아삭한 식감이 느껴집니다.
    행복하세요^^

    2020.10.21 17:42 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 저 아삭함 저도 즐기고 싶습니다.

    2020.10.21 17:50 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 총각 김치 정말 좋아하는데!! 할머니가 만들어 주던 때가 생각이 나네요!! 덕분에 잘 알고 가요~

    2020.10.21 20:35 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 잘익은 아삭 아삭 총각김치 밥도둑이 따로 없죠^^

    2020.10.21 22:09 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 총각김치 맛나보여요
    잘 보고 공감하고 갑니다^^
    좋은 하루보내세요~

    2020.10.21 22:35 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 대 to the 박!! 금손이시네요, 레시피 저장 해놨다가 꼭 도전 해보겠습니다 ^^ 포스팅 잘보고 가요~~

    2020.10.21 23:05 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 솎음 무로 만든 총각 김치 - 비주얼이 좋네요
    저희집도 어제 총각김치를 담았습니다.

    2020.10.22 09:48 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 궁침이 도는 밥도둑 이군요 ^^
    최고세요~ 엄마 손맛.
    감사합니다.

    2020.10.23 11:25 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 총각김치 하나면 밥한공기 뚝딱이죠.~

    2020.10.23 21:52 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]


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