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맛 있는 식탁

친정엄마 생각나는 콩나물 국밥 레시피

by *저녁노을* 2021. 1. 15.
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친정엄마 생각나는 콩나물국밥 레시피


우리가 흔히 말하는 라때는 
먹거리가 흔하지 않고 형제들은 많아
커다란 멸치에 집에서 키운 콩나물 듬뿍 넣고
만들어 주셨던 그리운 맛,
콩나물국밥을 만들어 보았습니다.

 

 


* 콩나물국밥 레시피


▶ 재료 : 밥 1공기, 묵은지 1/8포기, 돼지고기 150g, 콩나물 150g, 대파 1/2대, 계란 1개, 마늘 1숟가락, 멸치육수 4컵, 참기름 2숟가락

▶ 만드는 순서

㉠ 콩나물은 손질해 두고, 묵은지, 대파는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.
㉡ 돼지고기, 묵은지를 넣고 참기름으로 볶아준다.

 

 

 

㉢ 고춧가루를 넣고 볶아준 후, 육수를 부어준다.
㉣ 육수가 끓으면 마늘, 콩나물, 대파를 넣고 마무리한다.

 

 

㉤ 밥을 그릇에 담고, 남겨 둔 대파, 계란을 올려 마무리한다.

 

 

 

▲ 완성된 모습

 

 

▲ 맛있어 보이나요?


멸치 대신 돼지고기 듬뿍 넣었더니
"우와! 맛있네!"
그리움 가득한 맛!
추억 담은 맛이었습니다.

 

 

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