손님 접대 요리, 딸아이 친구를 위한 식탁

손님접대 요리, 딸아이 친구들을 위한 식탁

(홍합어묵탕, 호박전, 오리훈제볶음, 삼치전)

 

방학이라 딸아이 곁에 있으면서
"엄마! 친구들 데리고 오면 안돼?"
"알았어"
함께 공부하는 친구들과 
맛있게 먹은 저녁 식탁입니다.

 

 

 

1. 홍합 어묵탕

▶재료: 홍합 1팩, 어묵 4장, 육수 1L, 청양초 2개, 대파 1/2대, 마늘 1숟가락

▶ 만드는 순서

㉠ 홍합은 박박문질러 씻어주고 수염은 뽀족한 쪽으로 당겨 때낸다.

㉡ 사각 어묵은 1/2로 잘라 접어가며 꼬치에 끼워준다.

 

㉢ 멸치, 다시마, 파 뿌리, 월남 고추 등을 넣고 육수를 내준 후 홍합을 넣어준다.
㉣ 홍합이 익으면 한쪽으로 밀고 어묵을 넣고 국물을 끼얹어준다.
㉤ 썰어둔 마늘, 대파, 청양초를 넣고 마무리한다.

 

2. 호박전

▶재료: 호박 1개, 부침가루 1/2컵, 계란 1개, 식용유, 소금 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 호박은 먹기 좋은 크기로 썰어 소금으로 간을 해 둔다.
㉢ 밀가루, 계란물을 입혀 앞뒤 노릇노릇 구워낸다.

 

3. 삼치구이

▶재료: 삼치 1마리, 식용유, 양념장 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 프라이팬에 식용유를 두르고 앞뒤 노릇노릇 구워낸다.
㉡ 양념장을 올려준다.

 

4. 오리고기 훈제볶음

▶재료: 오리훈제 300g, 숙주 150g, 부추 50g, 청양초 2개, 굴소스 1숟가락, 마늘, 깨소금 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 부추, 숙주, 청양초, 마늘을 준비한다.
㉡ 프라이팬에 오리고기 훈제를 올려 볶아준 후 기름이 나오면 숙주를 넣어준다.
㉢ 굴소스로 간을 하고 썰어둔 부추, 청양초를 넣고 볶아준다.
㉣ 통깨를 뿌려 마무리한다.

 

▲ 밑반찬
섬초나물, 멸치볶음, 아귀포볶음, 콩나물

 

 

▲ 배추김치, 깍두기

 

 

▲ 완성된 모습


전기 밥솥에 밥을 누르지 않아
햇반을 사용하는 소동을 벌였지만
맛있게 먹는 모습만 봐도
기분 좋은 날이었습니다.

 

 

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