가을을 먹어요! 정성 가득, 직접 만든 도토리묵

가을을 먹어요! 정성 가득, 직접 만든 도토리묵

 

시골 갔다가 주워온 도토리

가져와 바로 이틀 정도 물에 담갔다가

말려서 호두 까는 기계로

하나하나 껍질을 까주고

또 일주일 정도 물을 갈아 떫은맛을 없애는 작업

그 후 말려서 방아실에서 찧어 왔습니다.

 

 

 

※ 도토리묵 만드는 법

㉠ 껍질을 벗긴 후 물을 갈아주며 떫은 맛을 없애줍니다.

㉡ 말려서 방아실에서 빻아 왔습니다.

*남편 찬스를 썼는데 방아실에서 가루가 아닌 물을 넣어 갈아 왔더라구요.

 

 

㉢ 면포에 갈아온 도토리를 넣고 문질러가며 전분을 빼낸다.

㉣ 가라앉힐 때 소금을 넣으면 잘 가라앉아요.

㉤ 하룻밤이 지나면 위에 물, 전분을 따로 담아둔다.

 

 

 

㉥ 도토리 전분과 윗국물을 냄비에 담고 약불에서 끓여준다.

㉦ 끓어오르면 들기름을 2숟가락 정도 넣고 잘 섞은 후 통에 담아준다.

*물 조절 실패로 두부가 되어버렸습니다.ㅠ.ㅠ

 

㉧ 먹기 좋게 썰어준다.

 

 

▲ 완성된 모습

 

 

"여보! 다음부터는 도토리 주워오지 말아요!"

"왜?"

"너무 힘들어 못하겠어!"

껍질 까고, 떫은맛 없애기 위해

며칠을 신경 써야 하고

"그래도 맛은 있구먼!"

마트에 가루 사서 만들어 먹는 게

훨씬 편안할 것 같았습니다.

정성 가득 담아낸 도토리묵입니다.

 

 

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