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맛 있는 식탁

향기로운 맛, 더덕구이와 더덕생채

by 홈쿡쌤 2022. 12. 1.
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향기로운 맛, 더덕생채와 더덕구이

 

 

막내오빠는 부산에 살면서

땅끝 해남에서 농사를 지어

강황가루와 더덕, 고구마, 호박 등

동생을 위해 가져다 주고 가셨습니다.

 

 

※ 더덕생채와 더덕구이

▶ 재료 : 손질 더덕 500g, 고추장 5숟가락, 올리고당 3숟가락, 마늘 1숟가락, 매실청 2숟가락, 참기름, 깨소금, 식초 2숟가락, 종이호일, 식용유 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 더덕은 껍질을 벗겨 방망이로 두드려 부드럽게 만들어준다.

 

㉡ 고추장, 올리고당, 마늘, 참기름을 넣어 무쳐 색을 낸다.

 

㉢ 프라이팬에 종이호일을 깔고 식용유를 두른 후 양념한 더덕을 올려 구워준다.

 그릇에 담고 통깨를 뿌려 완성한다.

 

㉤ 식초, 깨소금을 넣고 조물조물 무쳐준다.

 

 

▲ 완성된 모습

 

 

막내 오빠가 텃밭에서 농사지어

갖다 준 더덕이라

더 향기로웠습니다.

잘 먹었습니다.

 

 

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