시골에서 수확한 미나리강회와 돌나물 샐러드

시골에서 수확한 미나리강회와 돌나물 샐러드

 

해마다 이맘때면 시골에서

남편 초등학교 동창회가 열려

따라 나서게 됩니다.

산자락에 내려주면 시부모님이 계시는 곳에

인사부터 드리고 봄나물을 수확합니다.

 

 

 

▲ 수확해 온 봄나물

미나리, 쑥, 취나물, 엄나무순, 돌나물, 죽순, 방아잎, 두릅

 

1. 미나리강회

▶ 재료 : 미나리 한 줌, 초고추장 약간

▶ 만드는 순서

 

㉠ 손질한 미나리는 끓는 물에 데쳐낸 후 찬물에 담가 헹궈준다.

㉡ 2~3줄기를 잡고 돌돌 말아 먹기 좋게 만들어 초고추장과 함께 담아낸다.

 

 

2. 돌나물샐러드

▶ 재료 : 돌나물 한 줌, 사과 1개, 수제요거트 6숟가락, 참기름 1숟가락, 자몽청 3숟가락, 깨소금, 통깨 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 돌나물은 손질하여 깨끗하게 씻어 물기를 빼두고 사과는 껍질째 채썰어 준비한다.

㉡ 요거트, 참기름, 자몽청, 깨소금을 넣고 잘 섞어 소스를 만들어준다.

㉢ 접시에 사과, 돌나물을 깔고 소스를 올린 후 통깨를 뿌려 완성한다.

 

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▲ 완성된 모습

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▲ 맛있어 보이나요?

 

상큼한 돌나물샐러드와

새콤달콤한 미나리향기

그윽한 봄내음이었습니다.

 

 

 

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