텃밭채소 수확과 고추장 담그기

텃밭채소 수확과 고추장 담그기

 

언니와 함께 시장에 나가
고추장 담글 재료를 사고
텃밭에서 실파 수확하고
쑥도 캐고
뚝딱 고추장도 담갔습니다.

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1. 재래시장, 텃밭채소 수확

▲ 방금 삶은 땅콩

 

▲ 메주가루와 고등어를 샀어요.

 

 

▲ 배추와 시금치

 

▲ 실파 수확과 손질

 

▲ 쑥도 캐왔어요.

 

 

2. 고추장 담그기

▶ 재료: 고춧가루 3KG, 물 6.5L, 매실액 1L, 소주 1병, 메주가루 1KG, 굵은소금 1.2KG, 쌀조청 6KG

▶ 만드는 순서

㉠ 끓인 물에 굵은소금을 넣고 녹여준다.

㉡ 쌀조청, 메주가루, 고춧가루는 채에 쳐서 내려준다.

㉢ 매실청, 소주를 넣고 잘 섞어준다.

㉣ 고춧가루가 퍼지면 꾸덕해지면 통에 담아준다.

㉤ 10일정도 밖에서 숙성시킨 후 냉장고에 넣어 보관한다.

 

 

 

 

▲ 완성된 모습

 

고추장 담그기, 시간만 내면

간단하게 만들 수 있어요.

형부가 농사지은 고춧가루로

언니랑 담가 한 통 얻어 왔습니다.

함께 하니 늘 행복합니다.

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