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손님상차림4

명절에 빠질 수 없는 LA 갈비구이와 갈비찜 명절에 빠질 수 없는 LA 갈비구이와 갈비찜 우리 부부만 있을 때는 채소로 식탁을 채우는데 명절이라 가족이 모일 때면 만들어 먹는 부드러운 LA 갈비구이와 갈비찜입니다. ※ LA 갈비 재우는 법 ▶ 재료 : 갈비 1.5kg, 간장 1컵, 쌀조청 1/2컵, 마늘 3숟가락, 생강 1숟가락, 대파 1대, 맛술 1/2컵, 물 1/2컵, 파인애플 1/4개, 깨소금, 참기름, 후추 ▶ 만드는 순서 ㉠ 갈비를 물에 한 번 씻어 준 후 담가 핏물을 빼주고 양념과 함께 준비한다. ㉡ 볼에, 간장, 마늘, 생강, 맛술, 물, 쌀조청, 참기름, 후추, 대파를 넣고 양념장을 만들어 둔다. ㉢ 양념에 재워둔다. 2. LA 갈비구이 ▶ 재료 : 양념갈비, 물, 실파, 통깨 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 갈비와 양념, 물을 약간 붓고 .. 2021. 9. 21.
고명색이 살아있는 쇠고기장조림 고명색이 살아있는 쇠고기장조림 손님상차림에 좋은 쇠고기 장조림 파릇파릇 고추색이 다 먹을때까지 살아있게 하는 아주 간단한 방법을 소개합니다. ※ 고명색이 살아있는 쇠고기장조림 ▶ 재료 : 쇠고기 200g, 표고버섯 5개, 청양초 5개, 마늘 10개, 간장 1/2컵, 육수 1컵, 쌀조청 3숟가락, 자투리 채소 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 물 3컵을 붓고 쇠고기, 마른 표고버섯, 자추리 채소를 넣고 육수를 내준다. ㉡ 쇠고기, 표고버섯은 건져내고 육수는 채에 건져낸다. ㉢ 쇠고기, 표고버섯, 청양초, 마늘을 먹기 좋은 크기로 썰어둔다. ㉣ 청양초는 따로 간장물에 데쳐낸 후 식혀준다. * Tip 데쳐낸 후 넣어주면 다 먹을 때까지 색이 살아있어요. ㉤ 육수, 간장, 썰어둔 쇠고기, 표고버섯을 넣고 졸여준다. ㉥ .. 2021. 9. 13.
막내 동서네를 위한 손님 상차림 막내 동서네를 위한 손님 상차림 지난 주말, 막내 동서가 친정 왔다 가면서 농사지은 양파, 오이, 가지, 깻잎 등 채소를 가져다주고 간다며 전화가 왔습니다. 그냥 보낼 수 없어 후다닥 저녁 준비를 했습니다. 1. 돼지불고기 ▶ 재료 : 돼지고기 200g, 고추장 2숟가락, 맛술 2숟가락, 마늘 2숟가락, 쌀조청 2숟가락, 양파 1/2개, 홍초 1개, 청양초 2개, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 양파, 홍초, 청양초는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다. ㉡ 돼지고기, 고추장, 맛술, 쌀조청, 마늘, 후추를 넣고 양념해 둔다. ㉢ 돼지고기가 거의 익으면 썰어둔 채소를 넣어준 뒤 참기름 깨소금을 넣어준다. ㉣ 접시에 담고 통깨를 뿌려 마무리한다. 2. 양배추 쇠미역 쌈 ▶ 재료 : 양배추 1/4통, 쇠미역.. 2021. 7. 22.
가족모임과 편식 교정에 좋은 오리고기훈제 가지말이 가족모임과 편식 교정에 좋은 알록달록 보기 좋아 손님 상차림에도 잘 어울리고 물컹물컹 식감이 좋지 않다고 싫어하는 우리 아이 편식교정! 싫어하는 채소 먹이는 방법 오리고기 훈제가 들어간 가지말이입니다. ※ 오리고기 훈제 가지말이 만드는 법 ▶ 재료 : 가지 2개, 오리고기 60g, 피망 1/2개, 당근 1/2개, 오이고추 5개, 소금, 올리브유, 머스터드소스 약간▶ 만드는 순서㉠ 가지는 감자칼로 길게 밀어준 후 소금으로 간한다.㉡ 프라이팬에 올리브유를 두르고 살짝 구워낸다. ㉢ 채소는 채 썰어주고, 오리고기 훈제는 전자레인지에 돌려 키친타월로 기름기를 빼 준비한다. ㉣ 가지 2장을 펴고 썰어둔 채소와 오리고기 훈제를 올려 돌돌 말아준다. ▲ 완성된 모습 ㉤ 깨소금을 뿌려 머스터드소스와 함께 담아낸다. 가.. 2019. 5. 21.
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