맛남의 광장, 송가인도 별 다섯 개! 얼큰 파개장




맛남의 광장, 농가 돕기 프로젝트
이번엔 진도 대파 편
얼큰 파개장입니다.




▶재료 : 대파 2대, 쇠고기 150g, 다시마 육수 5컵, 국간장 2숟가락, 간 마늘 1숟가락, 고은 고춧가루 2숟가락, 굵은 고춧가루 1숟가락, 청양초 2개, 홍초 1개, 식용유, 참기름, 당면, 후추 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 대파는 큼직하게, 고추는 송송 썰어 쇠고기와 양념을 준비한다.
㉡ 다시마로 육수를 내준다.



㉢ 냄비에 식용유참기름을 두르고 쇠고기를 볶아준다.
 쇠고기가 익으면 대파를 넣고 볶다가 다시마 육수를 부어준다.



썰어둔 고추, 고춧가루, 액젓, 마늘, 소금, 후추를 넣어준다.
* 백종원의 요리 비책에서는 양념장을 만들어 올려주었지만, 저는 끓일 때 넣었어요.



㉥ 삶은 당면, 국물을 담아주면 완성된다.





▲ 완성된 모습



▲ 맛있어 보이나요?


대파의 달달한 맛
얼큰한 육개장의 맛
밥 한 공기 뚝딱 말아
맛있게 먹었습니다.




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Posted by *저녁노을*

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  2. 파가 들어가는 음식은
    웬지 더 시원하고 깔끔한 맛이 나는 것 같아요
    맛나보입니다.. ^^

    2020.04.06 07:30 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 파가 두대나 들어가는군요
    육개장 좋아하는데 파개장도 맛있어보여요~^^

    2020.04.06 08:02 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 얼큰한 육개장과 밑반찬 조합이 정말 최고입니다~
    한뚝배기 하고 싶어요^^

    2020.04.06 08:04 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 대파향이 그윽한 국이라 너무 맛있겠습니다.
    즐거운 한 주 시작하세요~^^

    2020.04.06 10:13 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 얼큰한 육개장에 대파가 슝슝 들어가면 정말 시원하고 얼큰하겠는데요.
    잘 보고 갑니다.

    2020.04.06 10:39 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 사진만 봐도 크으..~~ 합니다.

    2020.04.06 10:58 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 육개장이 아닌 파개장! 파의단맛이 달큰하고 쉬원해보여서 너무 맛있어 보입니다 :) 얼큰하게 한그릇 먹고싶어져요!

    2020.04.06 13:07 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 파개장도 달큰하니 맛있지요.^^
    진도편은 일부만 봤는데요..
    대파를 갈아엎는걸 보니 안타깝더라구요.
    오늘도 좋은 하루 되세요 ~^^

    2020.04.06 13:31 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 파개장 보기만해도 배불렀는데, 달짝지근한 파가 메인이니 더맛있을꺼같아욤 ^^

    2020.04.06 13:32 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 오 파개장 처음 들어봅니다.
    왠자 맛도 맛있을것 같아요.
    캠핑가서 파구이해먹어도 맛있는데 조금은 상상이 가네요

    2020.04.06 13:47 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 보기만해도 국물 얼큰하고 시원해 보여요^^
    파개장 집에서 한번 도전해 봐야겠습니당~

    2020.04.06 14:10 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 파개장 처음 듣는데 파의향이 나 더 맛있을것같아요
    저도 따라 끓여먹어야겠어요

    2020.04.06 14:30 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 월요일 한주 시작 잘 하시고
    오늘도 포스팅 잘 보고 갑니다~

    2020.04.06 16:10 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 파개장~ 보는 저도 별다섯개 이어라~~^^
    얼큰한 파개장 한그릇 하고싶네요...ㅎㅎ

    2020.04.06 16:38 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 아... 이 시간대에서는 포스팅을 보면 안되는데...ㅎㅎ
    대파를 이용한 파개장...딱봐도 먹으면 사르르 녹을거 같습니다~ ㅎㅎ

    2020.04.06 17:12 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 저 국물 정말 맛보고 싶네요~~~ ^^ 푸짐하니 좋습니다.

    2020.04.06 18:34 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 숙취해소에 최고일것같은데요?ㅋㅋㅋ
    시원함이 여기까지느껴집니다!!
    역시 최고의 레시피^^♡

    2020.04.06 21:37 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 시원하고 얼큰하게 보입니다.
    행복하세요^^

    2020.04.06 21:39 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 맛있어보이네요.

    2020.04.06 22:22 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 요즘 송가인씨가 안 나오는 곳이 없나 봐요. ^^;
    육개장 좋아하긴 하지만 파가 너무 많이 들어 있으면 부담 스러워요.
    파는 적당히... ^^;;;;

    2020.04.07 11:48 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

맛 있는 식탁2019. 11. 6. 00:00



쌀쌀해진 날씨, 얼큰 시원한 명태 고니탕




이젠 제법 쌀쌀한 찬바람이 불어와,

따뜻한 국물이 생각나는 계절입니다.

오늘은 냉동실에 있던 명태 고니를 꺼내

얼큰 시원한 고니탕을 끓여 보았습니다.




※얼큰 시원한 고니탕

▶ 재료: 명태 고니 400g, 무 200g, 양파 1/2개, 새송이버섯 1개, 청양초 2개, 대파 1/2대, 고춧가루 2숟가락, 멸치 액젓 2숟가락, 육수 4컵, 마늘 2숟가락

▶ 만드는 순서

㉠ 대파, 청양초, 새송이버섯, 양파, 무는 먹기 좋은 크기로 썰어 손질한 명태 내장(알, 고니)을 준비해 둔다.




㉡ 멸치, 다시마, 표고버섯으로 육수를 내준 후 썰어둔 무를 먼저 넣어준다.
㉢ 명태 내장(알, 고니)을 넣고 거품은 걷어낸다.
㉣ 간장, 마늘, 고춧가루를 넣어주고 썰어둔 버섯, 양파를 넣어준다.
㉤ 마지막에 대파를 넣고 마무리한다.




▲ 그릇에 담아낸다.




▲ 완성된 식탁




▲ 맛있어 보이나요?



추운 날, 따뜻한 국물 한 그릇
명태 고니탕
어떤가요?



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Posted by *저녁노을*

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  2. 예전에는 명태 고니탕 우리 식탁에서 많이봤는데..
    요즘은...., 명태탕 땡기네요..ㅎㅎ

    2019.11.06 07:09 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 명태 고니탕으로 몸보신 하고 갑니다.

    오늘하루도 즐겁게 보내시고
    언제나 건강하세요.

    2019.11.06 07:13 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 와~ 정말 얼큰하고 시원할 것 같아요!!! 넘 맛있어 보입니다^^ 따스한 하루 보내시길요!

    2019.11.06 07:23 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 명태탕에는
    고니가 함께 있어야 웬지 제맛인 것 같아요
    먹음직스러워 보입니다.. ^^

    2019.11.06 07:39 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 잘 보고 공감하고 갑니다~
    좋은 하루 보내세요^^

    2019.11.06 08:15 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 정말 시원하고 맛있을거 같아요 ^^

    2019.11.06 08:33 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 진수성찬입니다.
    영양도 만점! 맛도 맛점!

    2019.11.06 09:16 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 요즘 같은 날씨에 따뜻하게 먹고싶네요.
    잘 보고 갑니다.

    2019.11.06 10:31 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 쌀쌀한 저녁에 먹기 딱 좋은거 같아요~^^

    2019.11.06 13:54 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 정말 맛있게 보이네요.
    속도 든든하고 뜨끈뜨끈할 것 같습니다.^^

    2019.11.06 15:43 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 아주 맛있어 보입니다.

    2019.11.06 16:20 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 국물부터가 시원하니 맛있을 것 같습니다. 차가운 날씨에 정말 어울리네요..

    2019.11.06 17:44 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 예나 지금이나 소주 안주와 해장국에는 최곱니다.
    행복하세요^^

    2019.11.06 18:04 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 개인적으로 고니를 안좋아하여
    저는 고니대신 명태살을 넣고 먹어야겠습니다 ㅎㅎ

    2019.11.06 18:05 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 명태 고니탕 정말 시원한 국물이 쌀쌀한 날씨를 싹 날려 버릴것 같은데요.

    2019.11.06 19:42 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 명태고니알탕을 먹어야할 계절이 돌아왔네요. ^^
    우리집에서 가끔 한번씩 끓이는 맛있는 고니탕 입니다.
    편안한 밤 되세요~

    2019.11.06 20:27 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 고니탕을 만들어 먹을 내공은 없지만 사 먹고 싶어지네요.
    고니를 먹을 수 있는 친구를 섭외해야겠어요~ ^^

    2019.11.06 22:57 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 오늘같이 쌀쌀한 날씨에 먹으면
    더 맛있겠네요... 43번째

    2019.11.07 18:29 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 갑자기 이걸보니 알탕이 땡기네요~~ 이렇게 끓여 먹을수있는 내공이 저에게도 생기면 좋겠어여~~

    2019.11.08 23:21 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 요즘같은 날씨에 어울리는 음식이네요.
    저도 알탕 먹고 싶어졌어요. ^^

    2019.11.09 10:56 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]


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