맛 있는 식탁2019.09.14 00:00

추석 음식 활용, 상큼한 비빔국수와 잔치국수



오랜만에 집에 온  딸과 아들,
"엄마! 명절 음식 먹기 싫은데!"
라면을 먹자고 하기에
비빔국수는 차례상에 올랐던 과일로
물국수는 나물과 탕국으로 만들어 보았습니다.




1. 차례상에 올랐던 과일로 만든 비빔국수

▶ 재료 : 국수 2인분(200g), 배 1/2개, 사과 1/2개, 고추장  3숟가락, 식초 2숟가락, 깨소금 2숟가락, 참기름 2숟가락, 마늘 1숟가락, 묵은지, 김가루 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 차례상에 올렸던 배와 사과는 강판에 갈아주고 묵은지도 채 썰어 양념과 함께 준비해 둔다.




㉡ 국수는 깜짝물을 부어가며 삶아준 후 흐르는 물에 비벼가며 씻어준다.

㉢ 만들어둔 양념에 삶은 국수를 넣고 비벼준 후 묵은지와 김가루, 깨소금, 참기름을 뿌려 마무리한다.




2. 나물과 탕국으로 잔치국수

▶ 재료 : 국수 2인분(200g), 탕국 5컵, 대파 1/2대, 붉은 고추 1개, 마늘 1숟가락, 각종 나물, 김가루, 깨소금, 참기름 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 대파, 고추, 마늘, 나물, 탕국, 깨소금, 참기름을 준비해 둔다.




㉡ 국수 위에 나물을 돌려가며 담아준 후 탕국을 부어준다.




▲ 완성된 모습





▲ 완성된 식탁




▲ 맛있어 보이나요?

명절 음식의 느끼함 잡아주는 새콤달콤한  
비빔국수가 인기였습니다.



"우와! 맛있다!"
"제대로 된 국수 오랜만에 먹었네"
형제들은 떠나고 우리 가족만 모여
맛있는 국수를 먹었습니다.



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Posted by *저녁노을*

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  1. 추석 음식을 활용해 국수를 맛있게 만들어 먹을수 있군요..
    훌륭한 방법입니다..ㅎ

    2019.09.14 05:56 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  2. 추석연휴 잘 보내고 있나요?
    남은 연휴도 행복하게 잘 보내세요~
    포스팅 잘 보고 갑니다

    2019.09.14 07:06 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 기름진 음식 먹다가 깔끔하게 정리해주는 맛일것 같습니다...
    추석은 잘 보내셨지요?
    남은 시간도 좋은 시간 되세요~^^

    2019.09.14 07:57 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 추석에 남은 음식으로 잘 드셨군요
    잘보고 갑니다
    남은 연휴 즐겁게 보내세요 ^^

    2019.09.14 08:26 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 그야말로 상큼한 비빔국수입니다
    한 그릇 후루룩 먹고 싶어집니다. ^^

    2019.09.14 08:48 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 강판에 갈아서 음식하는 정성이니 맛이 없을리 없네요 (^^)d

    2019.09.14 12:18 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 추석음식 활용 잘하셨네요 잘보고갑니다

    2019.09.14 14:44 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 추석명절 잘 보내셨나요? 명절음식 처분하기 좋네요.
    남은 휴일 잘 보내세요.

    2019.09.14 14:57 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 추석 후 남은 음식들로 아주 맛나게 만드셨네요.
    연휴 내내 가족들이 너무 행복하겠어요. ^^*

    2019.09.14 15:19 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 와 음식 제대로 활용하셨네요 ㅎㅎㅎㅎ 정말 맛나보입니다

    2019.09.14 15:20 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 추석음식을 잘 활용하셨네요. 남은 연휴 잘 보내시길 바랍니다.

    2019.09.14 18:04 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 음식의 달인이신가봐요.

    2019.09.14 18:55 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 무슨 음식이든지 뚝딱 하면 만들어 버리시네요.
    완전 부럽습니다.

    남은 음식을 활용한 음식이라 더욱더 대단하신것 같습니다.
    추천 꼭 누리고 갑니다.

    행복한 추석연휴 되세요.

    2019.09.14 21:08 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 명절 남은 음식으로 만들었다고 하기엔 비쥬얼이 너무나 맛있어 보이는데요 ㅎㅎ

    2019.09.14 21:26 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 추석 때 기름진 음식을 많이 먹었으니 개운한 음식도 먹어야죠.
    추석 연휴 잘 보내세요^^

    2019.09.14 21:51 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 추석 잘 보내셨는지요
    명절음식의 새로운 변신이네요
    울아이들도 명절음식 싫다고 해서 외식했는데
    낼은 비빔국수 해서 줘야겠네요~^^

    2019.09.14 22:50 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 나물과 탕국으로 잔치국수 말아먹는 건 처음보는데, 은근히 맛이 괜찮을 거 같아요.
    저희 집은 남은 전에 파스타 소스랑 모짜렐라 치즈 올려서 피자 해먹었어요.
    전 자체는 잘 안먹어지는데, 그렇게 하면 빨리 처리가 되더라고요ㅎㅎ

    2019.09.14 23:52 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 명절기간동안 송편이랑 전 많이 먹었는데 상큼한 국수 먹고싶네요:)

    2019.09.15 10:53 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 벌써 명절 재활용 팁이 올라오는 건가요?
    빠르신데요. ^^

    2019.09.16 10:04 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

추석 음식, 백종원의 참 쉬운 버섯전



유튜브 백종원의 요리 비책

추석 명절을 맞아 참 쉬운 전을 방송하였습니다.

버섯전을 따라 해 보았습니다.





※ 백종원의 참 쉬운 버섯전

▶ 재료 : 새송이버섯 1개, 팽이버섯 1개, 느타리버섯 1/2 팩, 계란(대) 2개, 밀가루 4숟가락, 소금, 콩기름 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 느타리, 새송이, 팽이버섯을 준비한다.




㉡ 느타리, 팽이버섯은 찢어두고, 새송이버섯은 썰어  소금으로 간해 둔다.




㉢ 계란, 소금을 넣고 잘 풀어둔다.



㉣ 새송이버섯, 밀가루 2숟가락, 계란 옷을 입혀 노릇노릇 구워준다.



㉤ 느타리버섯, 밀가루 1숟가락, 계란을 잘 섞어 노릇하게 구워준다.



㉥ 팽이버섯, 밀가루 1숟가락, 계란 물로 잘 섞어 노릇하게 구워낸다.




▲ 키친타월로 기름을 제거한다.




▲ 완성된 한 접시





▲ 맛있어 보이나요?



버섯전은 센 불에서 구워주면
계란 물이 들어가 더 맛있다고 합니다.
고기를 싫어하시는 분들은
버섯전 어떤가요?

즐거운 추석 보내세요^^





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Posted by *저녁노을*

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  1. 이전 댓글 더보기
  2. 집에 남아있는 버섯으로 저도 한번 만들어봐야 겠습니다!!^^

    2019.09.11 11:32 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 건강과 맛을 함께 충족시키는 버섯전이군요.
    맛있게 보고 갑니다.

    2019.09.11 11:33 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 와 팽이버섯전이 너무 맛있어 보이네요^^

    2019.09.11 11:37 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 명절 즐겁게 보내세요. :)

    2019.09.11 12:26 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 백종원 안따라 하셔도 노을님 방법대로 해도 맛날듯 합니다.

    2019.09.11 12:59 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 맛있는 버섯전
    잘 배우고갑니다.

    2019.09.11 13:19 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 만들기 간단한데
    맛은 너무 좋을 것 같습니다. 오늘 저녁 찜!ㅎ

    2019.09.11 14:23 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 버섯만 있으면 이렇게 맛난 버섯전을 만들어 먹을 수 있나 보네요.
    이번 추석에 도전해 봐야겠는데요.^^
    풍성한 한가위 보내세요.^^

    2019.09.11 14:58 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 버섯전은 언제 어디서나 쉽게 만들어
    먹을수 있는 영양가 높은 음식 같습니다.
    잘보고 갑니다..

    2019.09.11 16:15 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 버섯전! 맛도 좋고 영양도 만점일 것 같아요! 추석 연휴 즐겁게 보내세요^^

    2019.09.11 17:05 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. ㅋ 저도 백종원 유투브 구독중인데, 전 보고 따라해보려고 생각중이었어요~!! 잘보고 갑니다

    2019.09.11 21:01 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 버섯전은 우리집 제사와 차례상에도 꼭 올라갑니다.
    행복하세요^^

    2019.09.11 21:08 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 내일부터 명절 기간네요~
    즐거운 추석 보내시길 바랍니다. ^^

    2019.09.11 21:42 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 버섯전~^^명절이네요
    전이라고 하니 왠지~
    잘 보고 갑니다
    좋은 하루 보내세요

    2019.09.11 23:01 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 오오 오늘부터가 명절인데 이거 정말 간단하네요 ;;;;
    우리는 벌써 좀 복잡해졌지만 말이죠? ㅎㅎ
    좋은 레시피 덕분에 전하나 추가요~!
    감사합니다
    즐거운 추석 보내시기 바랍니다

    2019.09.13 11:52 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 버섯 좋아하는데 맛있을거같아요!
    잘보고갑니다^^

    2019.09.13 16:51 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 버섯전이 참 맛있어 보이네요!!
    생각해보니 저희 집은 버섯전은 하지 않는거 같아요~
    버섯을 워낙 좋아하는데 직접 한 번 따라서 해서 먹어봐야겠네요~

    2019.09.13 23:54 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 아하
    유투부에 백종원이 전 만드는 영상이 올라왔던데 ㅎ
    이번 연휴때 많이 드셨겠어요 ㅎㅎ
    맛있어 보이는데 점심에 또 먹어야겠습니다 ㅋ

    2019.09.15 11:46 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 전이 빠지면 명절 기분이 안 나는 것 같아요.^^ 버섯전도 맛있겠네요~

    2019.09.16 12:55 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 버섯전 간편하면서도 맛있을 것 같아 좋아보입니다 ㅎㅎㅎ

    2019.09.23 06:25 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

맛 있는 식탁2019.09.06 00:00

추석 음식, 맑은 토란국 끓이는 법




올해는 계절적으로 이른 추석이라
토란이 아직 덜 자랐다고 합니다.
미끌미끌 싫어하는 사람도 있지만
추억의 맛이라 미리 주문해서 만들어 본
맑은 토란국 끓이는 법입니다.



Tip 알칼리성 식품, 토란 요리할 때는 다시마, 쌀뜨물이 필수

토란의 주성분은 녹말, 단백질, 섬유소, 무기질 등으로 소화가 매우 잘 되는 음식입니다. 그렇지만 수산석회가 있어서 이를 제거하지 않고 먹으면 입이 아리기도 하고, 몸 안에 쌓이면 결석을 만들 수도 있기 때문에 꼭 제거하고 요리해야 합니다. 그것을 막아주는 것이 바로 "다시마"와 "쌀뜨물" 입니다. 토란을 요리할 때는 먼저 쌀뜨물에 토란을 삶아 떫은맛을 없앤 후에, 다시마를 첨가하면 맛있는 토란의 맛을 느낄 수 있습니다.





※ 추석 음식, 맑은 토란국 끓이는 법

▶ 재료 : 알토란 500g, 박 300g, 쇠고기 300g(진간장 1숟가락, 마늘 1숟가락, 참기름 1숟가락, 후추 약간), 대파 1대, 육수 1.2리터, 마늘 2숟가락, 간장 2숟가락, 소금 약간 쌀뜨물 4컵, 굵은소금 1숟가락

▶ 만드는 순서

㉠ 쌀뜨물, 굵은소금을 넣고 토란을 10분 정도 삶아준다.




㉡ 쇠고기는 핏물을 제거한 후 먹기 좋은 크기로 썰어주고 간장, 마늘, 참기름, 후추를 넣고 양념해 둔다.

㉢ 멸치, 다시마, 대파, 양파를 넣고 육수를 내주고 박과 대파도 썰어둔다.

*박이 없으면 무를 넣어도 됩니다.




㉣ 쇠고기는 냄비에 먼저 볶아준 후 박을 넣어준다.

㉤ 끓는 육수를 바로 부어주고 거품은 걷어낸다.





㉥ 토란을 넣어준 후 끓으면 간장으로 간하고 나머지는 소금으로 간한다.

㉦ 마지막에 대파를 넣고 마무리한다.





▲ 완성된 모습



▲ 한 그릇 드실래요?



들깨가루를 툭툭하게 넣고 끓이는 법도 있지만

이번엔 쇠고기를 넣고 

담백하고 맑은 국을 끓여보았습니다.




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Posted by *저녁노을*

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  2. 토란국 맛있어 보이네요!! ㅋ 구수하고 맛날꺼같아요!ㅋ

    2019.09.06 08:41 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 맛있겠습니다.

    2019.09.06 09:33 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 재료준비 볶고 거르고 끓이고. 손이 참 많이 가는 정성스런 음식. 대박

    2019.09.06 09:52 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 어렸을 땐 토란국이 그렇게 싫었는데
    요즘은 추석음식 중 토란국이 가장 좋더라고요ㅎㅎ

    2019.09.06 10:08 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. ㅎㅎ 저도 맑은 토란국을 좋아합니다.
    올해는 추석이 빨라 텃밭 토란도 추석이 지난후나 캐어야겠네요. ^^
    좋은 하루 되세요~

    2019.09.06 12:31 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 국이,, 정말 맛있게 끓이기 힘든 음식 같아요ㅜㅠ
    저는 제대로 성공해본 기억이 없어서,,,

    2019.09.06 13:59 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 한그릇두그릇먹고 싶어지내요

    2019.09.06 14:57 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 포스팅 잘 보았습니다 ♡♡♡

    2019.09.06 15:13 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 깔끔하면서도 맛있는 추석음식이네요
    맛보고 싶네요
    고운 주말 되십시오

    2019.09.06 16:01 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 맑은 토란국 담백한 맛이 일품일것 같네요.
    잘 보고 갑니다.

    2019.09.06 16:11 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 벌써 추석 음식을 준비할 때군요. 따끈하고 든든할 것 같네요.^^

    2019.09.06 16:18 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 아.. 토란은 제대로 손질(?)을 안하면 몸에 결석이 생길수도 있군요..
    '쌀뜨물과 다시다'를 꼭 기억해야겠습니다.

    2019.09.06 17:07 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 토란국 시골에서 종종 먹었는데, 제 입맛에는 맞았습니다. ㅎㅎ 담백하고 맛있습니다!

    2019.09.06 17:16 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 얼핏 보면 소고기 뭇국으로 착각할 거 같아요.
    그러나 맛이 다를테니, 먹으면 그 차이가 확 나겠죠.ㅎㅎ

    2019.09.06 17:23 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 맑은 토란국!!
    잘보고 갑니다.

    2019.09.06 19:21 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 적당히 포만감에 소화도 잘 되고 좋을듯 합니다 ㅎ

    2019.09.06 19:42 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 어제 시골에서 농사짓는 지인이 토란을 보내줬는데 아직 먹어보지 못했네요.
    행복하세요^^

    2019.09.06 20:19 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 맑은토란국~레시피
    잘 보고 갑니다^^
    좋은 주말되세요~

    2019.09.06 20:53 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 아 곧 추석이네요.

    2019.09.06 21:37 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 맑은 토란국
    맛도 좋아보여요.
    잘 보고 갑니다.^^

    2019.09.06 21:37 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]


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